Ketogénna strava - takto funguje ketogénna strava

Každý hovorí o keto diéte alebo ketogénnej strave, aspoň v prenesenom význame. Čo však za tým vlastne je a pre koho sa zmena stravovania oplatí?

Čo znamená ketogénna strava?

Keto diéta nie je nič iné ako sprísnená forma dlho populárnej nízkosacharidovej diéty, teda nízkosacharidovej diéty.

Výraz ketogénna strava je v skutočnosti nesprávny a je pravdepodobne založený na chybe prekladu: Anglické slovo „diet“ neznamená stravu v zmysle chudnutia, ale iba výživu. Ketogénna strava však môže mať príjemný vedľajší účinok pri chudnutí.

Termín ketogénny označuje stav ketózy, do ktorej sa telo dostane kvôli diéte s nízkym obsahom sacharidov.

Je za tým jednoduchá zmena metabolizmu: telo zvyčajne získava väčšinu svojej energie z glukózy, teda z cukru, ktorý mu je dodávaný prostredníctvom sacharidov.

Ak tieto zdroje energie chýbajú, stáva sa alternatívou tuk. Premieňa mastné kyseliny, ktoré sa mu dodávajú, na ketolátky. Potom je v ketóze.

Aké sú výhody ketogénnej diéty?

Ľudské telo nikdy nebolo postavené tak, aby neustále využívalo energiu. Naši predkovia jedli oveľa menej často a potom jedli hlavne bielkoviny a tuky, ktoré boli v ulovených zvieratách a zbierali ovocie a orechy.

Iba s objavom poľnohospodárstva na ornej pôde sa zvýšil podiel sacharidov v potravinách. Z tejto myšlienky vychádza takzvaná Paleo diéta (diéta z doby kamennej), pomerne komplikovaná verzia diéty s nízkym obsahom sacharidov.

Po mnoho storočí však denný príjem kalórií pre väčšinu ľudí zostával veľmi obmedzený, pretože iba bohatá šľachta si mohla dovoliť veľké denné jedlo.

Lacný masovo vyrábaný tovar a chladničky teraz zabezpečili, aby boli potraviny dostupné všade a neustále - často vo forme lacných a jednoduchých sacharidov. Výsledok: rýchly nárast chorôb spôsobených životným štýlom, ako je obezita a diabetes mellitus.

Telo je jednoducho zahltené neustálym príjmom sacharidov a cukru. Čo nemôže použiť, ukladá ako tuk. Takže tukové vankúšiky dnes rýchlo pribúdajú, pretože obávaný hladomor nepríde.

Ketogénna diéta alebo keto diéta majú za cieľ aspoň čiastočne obnoviť predchádzajúci stav: telo neprijíma energiu zo sacharidov, ktoré premieňa na glukózu, ale z tukov.

Tie sú mu dodávané nielen prostredníctvom výživy, ale sú k dispozícii aj v hojnom množstve vo forme tukových vankúšikov. Výsledok: chudnutie a všeobecne zlepšený zdravotný stav.

Štúdie pôsobivo preukázali, že ľudia dokázali zvrátiť stav pred cukrovkou, predchodcu ireverzibilného diabetes mellitus, prechodom na ketogénnu stravu. Hladina cukru v krvi sa vyrovnala a znížila sa inzulínová rezistencia.

Výskum tiež vzbudzuje nádej, že ketogénna strava by mohla zabrániť Alzheimerovej chorobe.

Ako vyzerá ketogénna strava?

Nízkosacharidová diéta, Atkinsova diéta, paleo diéta ... všetky tieto nízkosacharidové diéty sú nakoniec formou ketogénnej diéty.

V ideálnom prípade by 60% dennej potreby energie malo byť pokrytých tukom, 30% bielkovinami a iba 10% sacharidmi. Pre väčšinu ľudí to znamená vzdať sa veľkej časti najobľúbenejších jedál. Nasledujúce sú do značnej miery tabu:

Všetky formy obilia a súvisiace produkty, ako napríklad chlieb a cestoviny
Škrobové jedlá ako zemiaky
Potraviny bohaté na cukor, ako sú sladkosti, pečivo, džúsy alebo dokonca čerstvé ovocie
Hotové jedlá a rýchle občerstvenie
alkoholu

Namiesto toho v ponuke dominujú tieto jedlá:

Kvalitné mäso ako steaky
Mastné ryby ako losos a makrela
Vajcia
Mliečne výrobky
zeleninu
orechy
Zdravé oleje
Ovocie s nízkym obsahom cukru, napríklad bobule

Je zrejmé, že ketogénna strava alebo keti diéta je takmer diametrálne odlišná od druhého veľkého výživového trendu súčasnosti - vegetariánskej a vegánskej stravy.

V konečnom dôsledku je ketogénna strava tiež otázkou peňaženky, pretože ak sa chcete vyhnúť lacnému mäsu, musíte si hlboko do vrecka siahnuť po kvalitnom mäse od mäsiara a iných bioproduktov.

Vzhľadom na nadmerný výlov svetových oceánov je zvýšenie spotreby rýb prinajmenšom morálne otáznym rozhodnutím.

Aké sú nevýhody keto diéty?

Metabolické zmeny pri prechode na ketózu sú spojené s fyzickými ťažkosťami, ako sú bolesti hlavy, únava a celková únava.

Okrem toho je ketóza badateľná pri určitej halitóze voňajúcej acetónom. Je to spôsobené toxínmi, ktoré sa v tejto fáze hromadia v tele. Po 2 - 3 týždňoch by však zmena mala byť ukončená a mala by sa obnoviť všeobecná pohoda.

Ketogénna strava však môže mať aj dlhodobé následky: relatívne jednostranná strava s vysokým obsahom tukov môže zvýšiť riziko srdcových a cievnych chorôb.

Viac sú namáhané aj obličky. Prechod na ketogénnu stravu by mal preto vždy sledovať a sledovať lekár.

Pre koho je určená keto diéta?

V neposlednom rade sú hlavné škrty v bežnej strave často psychologicky náročné. Tí, ktorí radi jedia cestoviny, budú veľmi trpieť, ak sa zaobídu úplne bez nich.

Väčšina ľudí tiež považuje za veľmi ťažké úplne sa zaobísť bez pochúťok, ako sú koláče alebo čokoláda. Ketogénnu stravu je možné udržiavať predovšetkým vtedy, ak ju sprevádza zlepšenie zdravotného stavu, napríklad znížením nadváhy a/alebo zabránením cukrovke.

Keto diéta alebo ketogénna strava ako trend výživy a humbuk však nemajú veľký zmysel. Ak sa chcete stravovať zdravšie, máte veľa ďalších možností. Takto to fungovalo Prerušovaný pôst sa ukázalo byť prinajmenšom rovnako prospešné pre zdravie.

Počas dlhých prestávok bez príjmu potravy sa telo môže tiež zregenerovať a vyrovnať hladinu cukru v krvi. Strava je však oveľa vyváženejšia.

Nie je potrebné sa vzdávať zdravého ovocia bohatého na vitamíny len kvôli prirodzenému obsahu fruktózy a žiaden alebo druhý podiel hranoliek a cestovín tiež nie je problémom.