Ketogénna strava v medicíne viac ako 220 rokov - LCHF Nemecko
Pre mnohých sa ketogénna strava cíti ako nová forma výživy, ale nie je to tak. Prof. Kämmerer nás vezme na cestu ...
Prof. Dr. rer. hučanie. biol. Ulrike Kämmerer
pracuje ako biológ vo Würzburgskej univerzitnej nemocnici. Už roky sa venuje rakovine a výžive. Jej špecialitou je ketogénna strava/výživa pre onkologických pacientov. Je autorkou kníh a rečníčkou, trénuje aj lekárov.
Ketogénna strava v medicíne za posledných 220 rokov
Ketogénne diéty (KD) sa dostávajú do povedomia verejnosti už asi 10 rokov ako doplnkové terapeutické opatrenie pri rôznych chorobách, ktoré presahujú najrozšírenejší „účel stravovania“ pri redukcii hmotnosti. Čo mnohí nevedia: Táto forma výživy sa v lekárskej literatúre spomína už 220 rokov. Prvú publikáciu popisujúcu medicínske použitie ketogénnej stravy (v tom čase ešte nie tak pomenovanej) vydal britský armádny chirurg John Rollo už v roku 1797. Opisuje stravu používanú na vyliečenie dvoch armádnych dôstojníkov s nadváhou z (vtedy smrteľného) diabetes mellitus.
Čo v tom čase boli ešte skôr anekdotické jednotlivé prípady, vyvolalo senzáciu o 70 rokov neskôr v inom kontexte: Anglický pohrebný režisér William Banting mal extrémnu nadváhu a bol chorý a žiadna z vtedajších „diét“ mu nemohla pomôcť. Až kým mu jeho lekár William Harvey neodporučil Rolloscheovu „mäsovú stravu“. S touto diétou z vajec, mäsa, zeleniny a tuku úspešne do roka „bez utrpenia“ schudol na 25 kg a obvod pása 33 cm a príznaky choroby tiež zmizli. Bol z toho taký nadšený, že napísal malé dielo s názvom „Letter on Corpulence“. Toto sa rozšírilo tisíckrát a v tom čase spustilo prvú vlnu redukčných diét „LCHF“ v celej Európe ako „Bantingovu diétu“, pretože sa o 100 rokov neskôr znovu objavil Robert Atkins.
Medzitým, od roku 1900 do roku 1940, sa „mäsitá strava“ skúmala predovšetkým v súvislosti s diétou Eskimákov. Zhrnuté hlavne v diele Vilhjamura Stefanssona. V knihe „Rakovina, choroby z civilizácie?“ Popisuje, že „priateľská arktická strava“ bola použitá na vysvetlenie zjavnej absencie rakoviny medzi starými Eskimákmi. Sám žil veľmi ketogénnu (pravdepodobne LCHF) stravu veľmi dlho a zistil, že „nikdy v živote nemal lepšie zdravie“ ako počas 11 rokov, ktoré strávil s Eskimákmi a ich „rybami a Mäsová diéta “zjedla.
Presvedčiť pochybujúcich - v 20. rokoch minulého storočia boli vitamíny iba objavené a na základe skúseností s skorbutom bolo podozrenie, že človek zomrie bez ovocia ... - spolu s kolegom sa kŕmili za kontrolovaných zdravotných podmienok v New Yorku počas 12 mesiacov po „diéte Eskimo“. Výsledky uvedené v rôznych lekárskych článkoch ukázali, že sa obidvom darilo v strave, v ktorej väčšina kalórií pochádzala z tukov - a to je výslovne uvedené - nie z chudého mäsa.
Od roku 1921 bola pravá ketogénna strava prvýkrát klinicky testovaná pre deti s epilepsiou na Mayo Clinic. Toto sa potom používalo od roku 1925 vo formulácii, ktorá sa dodnes často používa pri liečbe detí, najmä na Univerzite Johnsa Hopkinsa. Už vtedy, keď už existovalo množstvo účinných liekov na epilepsiu, ktoré viedli k „zániku“ ketogénnej diéty pri liečbe epilepsie inde. Charlie Abrahams, ktorý mal v tom čase dva roky, sa tu na Hopkinsovej univerzite vyliečil z jeho veľmi ťažkej epilepsie, ktorá sa nedá liečiť pomocou ketogénnej diéty. Jeho otec, hollywoodsky režisér Jim Abrahams, potom v roku 1994 založil „Charlie Foundation“, ktorá podporuje výskum a používanie ketogénnej stravy. S Meryl Streep produkoval aj film (najskôr neubližujte), v ktorom je predstavený dobrodružný príbeh chlapca (podľa skutočného prípadu), ktorý sa prostredníctvom KD stal bez záchvatov. Odvtedy sa KD ponúka v čoraz viac centrách pre deti (a teraz aj dospelých) s epilepsiou - ale až potom, čo deti bez úspechu vyskúšali niekoľko liekov.