Ketogénna strava - Zdravá alternatíva alebo časopis o nebezpečných trendoch
O výžive sa dá polemizovať. Najmä téma uhľohydrátov opakovane zahrieva mysle ľudí, ktorí dbajú na výživu, a slúži ako základ pre kontroverzné diskusie. Či už ide o sacharid alebo nie, alebo možno s nízkym obsahom sacharidov, názory sa líšia rovnako ako aj chute. Bez ohľadu na formu je vzdanie sa sacharidov vždy v móde a všeobecne sa považuje za záruku rýchleho chudnutia.
Vysvetlíme vám, aké účinky má vyhýbanie sa sacharidom na vaše telo a na čo si musíte dávať pozor.
Takmer úplné vzdanie sa sacharidov sa nazýva ketogénna strava.
Tento typ stravovania je obzvlášť výraznou formou diéty s nízkym obsahom sacharidov a je založený na strave s nízkym obsahom sacharidov a veľmi tukoch.
To sa stane, keď sa telo zrieka sacharidov
Za normálnych okolností sú hlavnými zdrojmi energie pre telo sacharidy a cukor (glukóza). Ak je ich príjem extrémne obmedzený, telo prejde na náhradný metabolizmus, ktorý sa nazýva ketóza. Pečeň tvorí z tukov náhradu glukózy, ketóny. Tieto môžu byť použité ako zdroje energie pre všetky tkanivá, ale hlavne pre svaly a mozog, aby sa zachovali všetky dôležité metabolické procesy.
V záujme udržania ketogénneho metabolizmu je nevyhnutné trvale sa vyhýbať potravinám obsahujúcim sacharidy a cukor, ako sú cereálne výrobky, ovocie a často veľmi sladké hotové jedlá. Prípadne by mali byť v ponuke ryby, mäso, orechy, vajcia a zelenina s nízkym obsahom cukru a nízkym obsahom sacharidov.
Kvôli pretrvávajúcemu nedostatku sacharidov je hladina inzulínu v krvi udržiavaná neustále na nízkej úrovni. Môžu sa lepšie využiť vlastné tukové zásoby v tele a nedochádza k silným výkyvom hladiny cukru v krvi, čo je hlavnou príčinou túžby po jedle.
Zlepšenie metabolizmu tukov a zmenený pocit hladu vedú k tomu, že sú napadnuté existujúce kľučky lásky a je vidieť rýchle chudnutie. Na začiatku tejto zmeny stravovania je výrazné chudnutie.
To je však spočiatku veľa vody. Pretože odbúravaním existujúcich zásob glykogénu (zásob cukru) vo svale stráca telo tiež veľkú časť vody na ňu naviazanú, čo má za následok spočiatku rýchly úbytok hmotnosti.
Sprievodné príznaky zmeny stravovania
Najmä na začiatku zmeny ketogénnej stravy sa v dôsledku metabolickej úpravy často vyskytujú príznaky ako zápach z úst a zápach tela, problémy s trávením a zvýšená únava.
Avšak kvôli zvýšenému ukladaniu v cievach a zvýšenej produkcii kyseliny močovej ako súčasti diéty s veľmi vysokým obsahom tukov sa z dlhodobého hľadiska zvyšuje riziko kardiovaskulárnych chorôb, mŕtvice, dny a obličkových kameňov.
Ketogénna diéta v medicíne
V dnešnej dobe hrá ketogénna strava dôležitú úlohu v liečbe niektorých chorôb.
Boli preukázané pozitívne účinky na liečbu epilepsie a pacientov s Alzheimerovou chorobou. Predklinické štúdie preukázali pozitívny vplyv aj na liečbu mozgových nádorov.
Významné úspechy možno pozorovať aj v liečbe pacientov s cukrovkou 2. typu. Zlepšenie metabolizmu tukov, rýchle chudnutie a zníženie inzulínovej rezistencie v dôsledku trvale nízkej hladiny cukru v krvi majú podporný účinok na liečbu pacientov s cukrovkou 2. typu. V klinických štúdiách boli pacienti dokonca schopní vzdať sa užívania liekov.
Záver
Vďaka rýchlemu úspechu v chudnutí v počiatočnej fáze prechodu na ketogénnu stravu je predovšetkým tento druh stravovania tak populárny. Trvalé vzdanie sa sacharidov je možné, vyžaduje si to však extrémnu zmenu stravovacích návykov a vedie k príslušnej zmene metabolických procesov. Aby sa zabránilo dlhodobému poškodeniu zdravia stravou s vysokým obsahom tukov, mala by sa, pokiaľ je to možné, začať a vykonávať iba po konzultácii s lekárom.
Pre väčšinu ľudí je vzdanie sa sacharidov extrémnym obmedzením ich obvyklého spôsobu života, ktoré je možné integrovať do každodenného života iba s veľkou disciplínou.
Radikálne vyhýbanie sa potravinám obsahujúcim sacharidy často rýchlo vedie k frustrácii, návratu k predchádzajúcim stravovacím návykom a obávanému jo-jo efektu.
Ak chcete schudnúť dlhodobo, zdravo a udržateľne, mali by ste preto zvážiť vyváženú zmenu stravovania v podobe zníženého príjmu kalórií v kombinácii s väčším pohybom a dostatkom spánku.