Škoricové muffiny DUKAN RECEPTY
Myslím si, že je to najúspešnejší recept na dukanské muffiny, aký som kedy vyskúšal. Nakoniec majú veľmi podobnú konzistenciu ako bežné a vo vnútri nie sú mokré. Z celého srdca ich odporúčam a už sa neviem dočkať, kedy mi povieš, či sa ti páčili.
Fáza útoku, plavba (PL, PP), konsolidácia, konečná stabilizácia
- 2 lg pšeničných otrúb (od útoku je povolené 1 lg denne)
- 6 lg odstredeného sušeného mlieka (považované za adjuvans a umožnené napadnúť, ale obmedzené na 3 lg/deň)
- 2 lg tvarohu alebo odtučneného syra
- 1 lg s hrotom prášku do pečiva
- 3 lg sladidla (alebo podľa chuti)
V miske si najskôr zmiešame suché ingrediencie (ovsené a pšeničné otruby, sušené odstredené mlieko). Pridáme celé vajcia a tvaroh a premiešame. Ak sa vám zdá zloženie príliš nahlas, môžeme pridať trochu viac kvarku. K týmto pridáme prášok do pečiva, škoricu a ďalej miešame. Mali by ste dostať splývavú kompozíciu. Zloženie odstavte asi na 4 - 5 minút.
Týmto zložením naplňte formy na silikónové muffiny. Dal som ich asi tri štvrtiny a vyšli vysoké (6 kusov).
Vložíme do rúry vyhriatej na 150 stupňov a necháme asi 15 minút (maximálne 20) alebo urobíme test špáradlom. Vypnite oheň a nechajte ich v rúre s pootvorenými dvierkami. Opatrne ich vyberte z foriem až po vychladnutí.