Ketogénna strava

The Ketogénna strava je diéta s extrémne nízkym obsahom sacharidov (s nízkym obsahom sacharidov) a zároveň veľmi tučnou stravou, ktorá je tiež známa ako keto diéta.

ketogénnej diéty

Počas ketogénnej diéty dochádza k zmene metabolizmu, pomocou ktorej sa dá za relatívne krátky čas odbúrať viac prebytočného telesného tuku ako pri mnohých iných diétach. Extrémne nízky príjem uhľohydrátov navyše už po krátkom čase znateľne potláča chuť do jedla, čo uľahčuje chudnutie na ceste k normálnej hmotnosti. Ďalším plusovým bodom ketogénnej diéty je, že nemusíte počítať žiadne kalórie. Stačí, keď zjete dostatok povolených jedál, kým nebudete sýti.

Ketogénna strava sa skladá z nasledujúcich zložiek:

  • približne 5% sacharidov
  • 25 - 35% bielkovín
  • 60% - 70% tuku

Cieľom ketogénnej diéty je uviesť telo do metabolického stavu ketózy.

Čo znamená ketóza?

Ketóza znamená, že naše telo využíva na výrobu energie tuky, ktoré má k dispozícii, namiesto sacharidov, ktoré inak využíva na rýchlu premenu energie. Štiepenie tuku v ketónovom tele zaisťuje pečeň, ktorá je preto obzvlášť v prvých dňoch takejto diéty zaneprázdnená metabolickými zmenami.

Či už je telo v Metabolický stav ketózy Existujú tri rôzne spôsoby, ako zistiť, ako merať ketóny doma:

  1. Testovacie prúžky moču * (meria hodnotu ketónu pomocou acetoacetátu)
  2. Prístroj na meranie krvi * (meria hodnotu ketónu pomocou β-hydroxybutyrátu)
  3. Prístroj na meranie dýchacieho vzduchu (meria ketónové hodnoty pomocou acetónu)

Ketolátky (tuk) sú alternatívnym palivom k glukóze (cukor). Ak poskytneme nášmu telu dostatok sacharidov, naše telo prednostne premení sacharidy na glukózu. Získanie energie zo sacharidov je najrýchlejšou a najjednoduchšou cestou pre náš metabolizmus. Ak však nie sú k dispozícii žiadne krátkodobé sacharidy a zásoby glukózy v pečeni sú vyčerpané, môže pečeň produkovať uvedené ketónové telieska z mastných kyselín, ktoré sa potom môžu použiť na splnenie energetických požiadaviek. Ketónové telieska môžu dodávať energiu nášmu mozgu, ako aj svalom a tkanivám.

Vďaka tomu si naše telo istý čas dokáže veľmi dobre poradiť iba s tukmi a bielkovinami. Ak má telo dostatok rezerv, niekoľko týždňov hladovania nie je pre prevažne zdravý organizmus vôbec žiadny problém. Problematickým sa stáva až vtedy, keď telo nemá k dispozícii dostatočné množstvo tukových zásob.

Sám poznám účinok ketózy prostredníctvom svojich terapeutických pôstnych kúr a prerušovaných období pôstu, ktorým sa pravidelne venujem od roku 1998. Pri pôste nie je zvonku viac-menej vôbec žiadne živiny, takže telo je ešte rýchlejšie nútené premieňať svoje vlastné zásoby na energiu. Aj po 20 rokoch som stále prekvapený, ako rýchlo si moje telo dokáže zvyknúť na pôstne obdobie, zatiaľ čo zostáva plne efektívne a plné energie.

Je však pre mňa oveľa jednoduchšie nič nejesť, ako dodržiavať pomerne prísne stravovacie predpisy - bez ktorých ketogénna strava nefunguje. To je pravdepodobne dôvod, prečo som sám nikdy nedržal ketogénnu diétu a v tejto chvíli nemôžem hovoriť o svojich vlastných skúsenostiach. Možno sa to však v najbližších týždňoch zmení, pretože po prečítaní niektorých kníh a webových stránok od ketariánov (vyznávačov keto diéty) som zvedavý a rád by som začal 2-3-týždňový samoexperiment.

Vedľajšie účinky pri začatí ketogénnej diéty

V prvých dňoch ketogénnej diéty, podobne ako pri terapeutickom hladovaní, môže dôjsť ku krátkodobému zvýšenému vylučovaniu kyselín, čo mierne viac zaťažuje obličky ako obvykle. Zdravé obličky s tým však zvyčajne nemajú problém. Ak na druhej strane už viete o existujúcich problémoch s obličkami skôr, ako začnete s diétou, mali by ste sa vopred poradiť so svojím lekárom o zavedení ketogénnej diéty, ako aj o akomkoľvek plánovanom terapeutickom hladovaní.

Jeden mierne cvičenie Mimochodom, diéta môže výrazne pomôcť pri rýchlejšom znižovaní prebytočnej kyslosti a pri opatrnejšej adaptácii tela na zmenený metabolizmus.

Opatrnosť je nutná aj pri známych ochoreniach pečene. Ak je pečeň už vážne poškodená, môže výrazne väčšie napätie spôsobené ketózou zhoršiť existujúce problémy. Väčšinou je potom vhodnejšia menej tučná strava.

Je ketogénna strava vhodná ako trvalá strava?

Ketogénna strava nie je vhodná ako stála strava, ale mala by sa vykonávať iba ako kúra po obmedzenú dobu.

Ketóza je v zásade úplne prirodzený a fantasticky vyvinutý núdzový plán pre prípad, že nie je k dispozícii dostatok potravy vo forme sacharidov a telo sa musí o seba obmedzene starať z vlastných zásob tela. Keby tento systém nefungoval, ľudstvo by pravdepodobne dávno zomrelo, pretože tento nadmerný prísun potravín, ktorý dnes nájdeme v regáloch supermarketov, pred pár storočiami neexistoval.

Mali by ste si však pamätať presne TO: Ketóza je jedna Havarijný plán orgánu a v žiadnom prípade o trvalý stav, o ktorý sa treba usilovať. Plán je ideálny na krátkodobé chudnutie alebo na občasné vyčerpanie starých zásob v tele. Žiadna otázka! Z dlhodobého hľadiska však naše telo nevyhnutne potrebuje dostatok čerstvo dodaných sacharidov, aby z nich získalo energiu a fungovalo hladko.

Skutočne existujú etnické skupiny, ktoré vzhľadom na vegetáciu, v ktorej žijú, boli viac-menej vždy ketogénne, ale ak nie sme od nich Inuit * (Etnická skupina okolo severného pólu), potom je náš organizmus jednoducho upravený na uhľohydráty a nie na masy tukov. To, že si Inuiti dokázali celý život poradiť s extrémne tukovou stravou, ešte neznamená, že aj my v strednej Európe reagujeme na také veľké množstvo tukov. Inuiti sú zvyknutí na drsné podnebie a v priebehu tisícročí si vytvorili špeciálne gény, ktoré sa nenachádzajú v génoch iných etnických skupín. Nie je teda veľmi užitočné chcieť žiť život Inuitov v tejto krajine.

My Stredoeurópania môžeme z času na čas žiť aj ketogénne po obmedzenú dobu, to nie je vôbec žiadny problém a každú chvíľu úplne v poriadku a dokonca zdravý. Ale vo väčšine prípadov nemá vôbec zmysel permanentne nútiť pečeň, aby vyrábala výlučne energiu premenou tuku. V našom regióne to nie je vaša práca. Pečeň čistí našu krv, filtruje toxické látky, ukladá vitamíny a stopové prvky a hrá kľúčovú úlohu v celom našom metabolizme. Ak ju roky zaťažujeme chronicky neobvykle vysokým množstvom tuku, jednoducho to pre ňu nie je dobré.

Nadmerné používanie ketogénnej stravy môže tiež viesť k chronickým problémom s trávením, pretože okrem iného v čreve často chýba vláknina, ktorú dodávajú predovšetkým sacharidy. Okrem toho môže existovať dlhodobá hrozba nedostatku výživných látok, pretože sortiment jedál na ketogénnej strave môže byť trochu obmedzený, ak sa témou nebudeme intenzívne zaoberať. Pri správnom výbere jedla - predovšetkým konzumáciou rkalibrované ovocie a zelenina - Tráviacim problémom a nedostatku výživných látok sa však dá ľahko vyhnúť aj pri tejto forme stravovania.

Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča zloženie troch hlavných živín v nasledujúcich množstvách:

  • 50% sacharidov
  • 20% bielkovín
  • 30% tuku

Ako vidíte, toto zloženie sa mimoriadne líši od rozkladu počas ketogénnej diéty.

Aké potraviny môžete jesť na ketogénnej strave?

Povolená je akákoľvek suma Nízkosacharidová zelenina ako napríklad zelený šalát (nezáleží na druhu), uhorka, čakanka, jarná cibuľa, cibuľa, paradajky, pór, cesnak, žerucha, paprika, karfiol, biela kapusta, ružičkový kel, zelené fazule, žlté voskové fazule, kel, brokolica, cuketa, tekvica, artičoky, Baklažán, špenát, špargľa, zeler, šampiňóny .

V Výber ovocia Obzvlášť vhodné sú rôzne druhy bobúľ, napríklad jahody, čučoriedky, maliny, černice alebo brusnice, ale citróny a limety sa tiež považujú za potraviny s nízkym obsahom sacharidov.

Vysoký obsah tukov v ketogénnej strave sa dosahuje predovšetkým zdravými a kvalitnými potravinami s vysokým obsahom tukov, ako sú napríklad potraviny, ktoré sa nachádzajú v orechoch a jadrách (vlašské orechy, pistácie, slnečnicové semienka, pekanové orechy, para orechy, makadamie alebo mandle), ako aj rôzne kvalitné oleje, ako napríklad olivový olej, repkový olej, Avokádový olej, rybí olej alebo kokosový olej. Na toto ošetrenie sú vhodné aj živočíšne tuky vo forme masla, syra, jogurtu alebo smotany.

V tejto súvislosti si zasluhuje osobitnú zmienku avokádo, ktoré je obzvlášť bohaté na zdravý tuk. Mám rada avokádo, ale nedala by som ich na jedálniček každý deň. Obrovský rozmach avokáda, ktorý v súčasnosti prevláda, má, bohužiaľ, aj svoju odvrátenú stránku, ako som nedávno videl v správe o WDR, a preto radšej používam jedlá, ktoré sú pre nás pôvodné a tiež rastú v tejto krajine.

mäso a ryby mali by ste ich však jesť len s mierou. Na splnenie požiadavky na bielkoviny nie sú potrebné žiadne masy. Na vrch sú tiež povolené vajcia.

Menu počas tejto úpravy nevyzerá nudne. Existuje veľa chutných receptov, ktoré sa k tomuto konceptu hodia. Aj keď som sám podľa tejto metódy nikdy dôsledne nejedol, poznám veľa receptov, niektoré som si už sám uvaril alebo upiekol. Mojou najobľúbenejšou vecou v tomto smere bola karfiolová pizza s nízkym obsahom sacharidov. Lahodné!

Ak si urobíte malý prieskum na internete, nájdete veľa vynikajúcich nápadov na varenie doma. Momentálne mám ešte doma zrelé avokádo. Použijem to na ďalší deň na prípravu acocado a vaječného šalátu s keto chlebom. Na internete tiež nájdete veľa receptov na chleby s nízkym obsahom sacharidov. Aj v tejto súvislosti budem v najbližších týždňoch trochu experimentovať. Jeseň sa blíži skvelými krokmi a potom ma veľmi baví pečenie chleba.

Čomu by ste sa mali pri ketogénnej diéte dôsledne vyhýbať?

Potraviny zvlášť bohaté na uhľohydráty by mali byť z jedálnička ketogénnej stravy dôsledne vyradené. Patria sem predovšetkým klasické prílohy bohaté na sacharidy ako sú zemiaky v akomkoľvek tvare, cestoviny alebo ryža. Zelenina, ako je hrášok a mrkva, má tiež pomerne vysoký obsah uhľohydrátov, preto by ste sa jej počas diéty mali vyhýbať.

Cukor, obilie a klasický obilný chlieb sú tiež na zozname potravín, ktoré sú počas ketogénnej diéty tabu.

Počas diéty nie je dovolené varenie: sladkosti, alkohol, nealkoholické nápoje a vysoko spracované potraviny (pizza, kečup atď.) A rýchle občerstvenie.

Teraz však existujú nielen pekárske knihy pre ketogénny chlieb *, ale aj niekoľko variantov s nízkym obsahom sacharidov pre cestoviny. Ako vidíte, odriekanie v skutočnosti nie je také veľké, a preto je riziko nedostatočného zásobovania živinami pomerne nízke.

Ktoré choroby je možné terapeuticky liečiť ketogénnou diétou?

Ketogénnu stravu najčastejšie používame u ľudí, ktorí by chceli schudnúť čo najrýchlejšie a bez pocitu hladu. Takže to nie je prekvapujúce Nadváha a obezita hlavné dôvody pre výber tohto variantu stravovania. Špeciálne tuková strava môže navyše pomôcť aj proti nasledujúcim chorobám:

  • Nadváha a obezita
  • Epilepsia (najmä u detí)
  • Demencia a Alzheimerova choroba
  • Cukrovka 2. typu
  • depresie
  • Rakoviny

Na stránkach Medscape.com som objavil zaujímavý článok o účinkoch ketogénnej stravy, pozri: Neznáme výhody ketogénnej stravy

Čo znamená hviezdička za odkazom?

*) Tento odkaz je takzvaný pridružený odkaz. To znamená, že odkaz vás vedie k jednému z mojich partnerských programov. Ak si tam niečo objednáte na základe tohto odkazu, dostanem províziu od môjho partnera ako poďakovanie za toto odporúčanie produktu (reklama). To samozrejme nemá žiadny vplyv na cenu pre vás. Podporujete údržbu, ďalší rozvoj a údržbu mojich webových stránok. Veľká vďaka:-)