Ketogénne diéty a kulturistika - naturálna kulturistika
The ketogénna strava je forma diéty s nízkym obsahom sacharidov. Vyznačuje sa extrémne nízkosacharidovou a veľmi tukovou stravou. Nedostatok sacharidov mení metabolizmus a vedie k takzvanej „ketóze“. Ketogénne diéty sa pôvodne vyrábali zo zdravotných dôvodov pod lekárskym dohľadom, napríklad pri epilepsii a Alzheimerovej chorobe, teraz sa však čoraz viac znižujú nadváhy.
Základná myšlienka Za ketogénnou stravou stojí to, aby telo namiesto sacharidov alebo bielkovín spaľovalo tuky. Nadmerná oxidácia mastných kyselín v pečeni aktivuje metabolické cesty spaľovania tukov a vedie k premene nahromadených medziproduktov oxidácie mastných kyselín na ketónové telieska acetoacetát, acetón a 3-hydroxybutyrát, o ktorých sa predpokladá, že majú vlastnosti potlačujúce chuť do jedla. Okrem senzibilizácie inzulínových receptorov by to malo uľahčiť chudnutie.
Odvtedy sa však vyvrátilo, že ketogénne diéty uprednostňujú spaľovanie telesného tuku. Ale naopak:
relatívne vysoké percento stratenej telesnej hmotnosti je zdravá svalová hmota!
Dôvodom je to, že ketogénne diéty inhibujú aktivitu mTOR a vedú tak k strate svalovej hmoty. Výhoda ketogénnych diét: Všetky štúdie naznačujú, že ketogénne diéty výrazne znižujú určité typy rakoviny inhibíciou signálnych dráh mTOR.
Je to preto, že mTOR môže okrem iného ovplyvňovať určité bunkové procesy, ktoré tiež podporujú nekontrolovaný rast rakovinových buniek. Rakovinové bunky závisia od glukózy a inhibícia mTOR ketogénnymi diétami znižuje produkciu niekoľkých enzýmov, ktoré sa podieľajú na premene glukózy na energiu - znižujú prísun energie a tým aj životaschopnosť rakovinových buniek. Nedostatok sacharidov počas ketogénnej diéty spôsobuje, že rakovinové bunky „hladujú“. Dostupnosť glukózy v rakovinovej bunke preto priamo závisí od funkcie mTOR. Niekoľko štúdií preukázalo, že ketogénne diéty môžu znižovať rast rakoviny. Štúdia niekoľkých pacientov s rakovinou, ktorí boli mesiac na ketogénnej diéte, zistila, že pacienti s najvyššími hladinami ketónov boli najviac inhibovaní - niekoľko pacientov nemalo vôbec žiadny rast nádoru a iní mali zmenšenie nádoru.
Bohužiaľ nielen rakovinové bunky hladovali, ale aj zdravé svalové bunky. Ešte horšie: aktivita anabolických hormónov inzulínu a IGF-1 je paralyzovaná! Najlepším výživovým prístupom pre väčšiu svalovú hmotu je však stimulácia signálnej dráhy mTOR prostredníctvom hormónov inzulínu a IGF-1. To sa dosiahne sacharidmi a bielkovinami. Je to táto cesta, ktorá priamo zvyšuje syntézu svalových bielkovín a zároveň znižuje odbúravanie svalových bielkovín.
Keď stúpne hladina cukru v krvi, uvoľní sa inzulín. Vďaka tomu sa cukor na spotrebu energie smeruje do svalových buniek, prebytok sa ukladá ako glykogén. Je dokázané, že inzulín je jedným z najsilnejších aktivátorov mTOR. Preto diéta s nízkym obsahom sacharidov znižuje prenos inzulínových signálov - a tým tiež znižuje funkciu mTOR. V štúdii McDaniel a kol. Skúmal sa vplyv ketogénnych diét na signálnu dráhu inzulín/mTOR. V tejto štúdii autori ukázali, že extrémne nízkosacharidové ketogénne diéty významne znížili účinok inzulínu a tento nedostatok inzulínových signálov tiež znížil aktivitu mTOR, a teda syntézu svalových bielkovín.
Okrem inzulínu hrá dôležitú úlohu v prenose signálu mTOR aj rastový hormón. Relatívne nízka bielkovinová ketogénna strava môže znížiť hladinu rastového hormónu, čo je ďalším dôvodom straty svalovej hmoty predstavuje. Bielohuby a kol. Skúmali súvislosť medzi vylučovaním rastového hormónu a vysokou spotrebou tukov počas ketogénnych diét. Potvrdili, že kvôli veľkému objemu voľných mastných kyselín bolo množstvo receptorov rastového hormónu v pečeni znížené a tým sa znížila ich odozva. Necitlivosť pečene na rastový hormón spôsobuje nedostatok IGF-1, ktorý zase znižuje aktiváciu IGF-1 mTOR (signálna dráha IGF-1/mTOR), a tým aj rast svalov. Ak sa počas upravenej ketogénnej diéty (anabolickej diéty) vezme tiež veľa bielkovín, je tento negatívny účinok oslabený.
Rovnako ako sacharidy a bielkoviny môžu stimulovať aktivitu mTOR a syntézu svalových bielkovín, tuky môžu za určitých podmienok inhibovať aktivitu mTOR a syntézu bielkovín. Štúdia Rivas a kol. potvrdilo, že extrémne vysoká spotreba tukov môže podporovať inzulínovú rezistenciu a znižovať aktivitu m-TOR. Chronická konzumácia väčšieho množstva tuku spočiatku zvyšuje aktivitu mTOR, ale potom nadmerne aktivuje signálnu cestu. Na oplátku je molekula S6K (ribozomálna bielkovina S6 kináza) tvorená mechanizmami negatívnej spätnej väzby. Molekula S6K produkuje signály, ktoré spomaľujú signálnu kaskádu inzulínu, a tým podporujú inzulínovú rezistenciu. Prerušením signálnej cesty sa zníži aktivita mTOR a následne aj biosyntéza proteínov!
Tieto štúdie a prax umožňujú dospieť k záveru: Rovnako presvedčivé ako ketogénne diéty sú v boji proti rakovine a iným chorobám - Nie sú vhodné na výživu v súťažných športoch a na budovanie definovanej svalovej hmoty, pretože masívne ovplyvňujú aktivitu anabolických hormónov, ako je inzulín, IGF1 a HGH. Preto aj keď chcete spaľovať tuky, je lepšie sa radikálne nevzdávať sacharidov. Postačí znížiť príjem sacharidov počas diéty na približne 100 g denne a priblížiť ich tréningu. Športovci, ktorí tvrdo trénujú, zvládnu ešte viac sacharidov, v závislosti od ich intenzity tréningu a telesnej hmotnosti. To tiež zabraňuje poklesu hladiny T3 a testosterónu a zvýšenie kortizolu sa udržuje v medziach. Viac o tom v mojej knihe „Zdravý, fit a štíhly na celý život“.