Ketwurst - omáčka od dako1312 Chef
Originál z NDR
prísady
| 500 ml | Kečup (Werder) |
| 4 lyžičky | Horčica (Bautzner, stredne horúca) |
| 250 ml | voda |
| Múka | |
| maslo | |
| soľ a korenie |
príprava
Trošku masla necháme v hrnci rozohriať a mierne ho potíme spolu s trochou múky. Nalejte do hrnca vodu a dobre premiešajte, aby neboli hrudky. Pridajte toľko vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Pridáme horčicu a kečup. Necháme krátko rozohriať a dochutíme soľou a korením.
Omáčka sa podáva s originálnym Ketwurstom z NDR (klobása a mäkký pšeničný chlieb). Prípadne si môžete jednoducho vziať rožok a klobásu.
Recept od
Viac inšpirácie na prípravu v podrobných pokynoch
Pripomienky
Kettwurst bola takmer štvorcová klobása bez obalu, v súčasnosti je stále k dispozícii ako klobása bez obalu v Netto Bayern. Takže to funguje.
Ďakujem za tento skvelý a rýchly recept. Bol veľmi dobre prijatý na mojej párty Dňa jednoty, aj keď som najskôr musel západonemeckým príbuzným ukázať, ako Kettwurst funguje. Mali sme tiež len jednoduché rožky a klobásy Eberswalder. Ale v kombinácii je to tiež naozaj vynikajúce. Možno by sa tiež malo napísať, že Kettwurst vyzerá podobne ako dánske párky v rožku: do drdola je vyvŕtaná diera. Potom do otvoru príde omáčka (ak chcete), aby chlieb mohol pekne nasiaknuť a vložila sa klobása a tiež sa na ňu podliala omáčka. Na večierok som omáčku deň vopred uvarila a večer na oslave som ju zahriala. Roux som urobila po 1 čajovej lyžičke masla a múky. Bohužiaľ som mal iba malú fľašu kečupu Werder (450 ml), a preto som si musel vziať trochu viac vody. Ale všetko prebehlo veľmi dobre. Zmrazil som zvyšky. Ketwurst je určite niečo aj k narodeninám detí - ale pozor: riziko rozliatia!
Grilletta sa píše takto;);););)
Omáčka je podľa mňa už blízko k „originálu“. Len nie rožky . Boli nejako medzi bagetami a rožkami mlieka, ktoré si teraz môžete kúpiť . Na moju pamiatku bola Ketwurst viedenská klobása s kečupom v podlhovastej rolke (ako malá bageta - iba jemnejšia). Konzistencia ako dnes mliečna rolka. Chuťovo však iná. Nemyslím si, že sa to dá stále robiť ako „predtým“ (tým myslím ex NDR) . Celé to bolo také chutné, že sme (vtedajší spolužiaci a ja) po škole chodili do Berlína (predtým OST) išiel zjesť ketwurst . (prišli sme z Oranienburgu.S-Bahn spojenie do Berlína.) V Oranienburgu nebol ketwurst. Ketwurst bol kultovým rýchlym občerstvením na východe. Naozaj vynikajúce . Rovnako ako „Griletta“ (nesprávne napísaná) . hamburger na východe. Doprajte si jedlo, Maxi