Khacha; čo Vitajte v Gruzínsku; zeleno-cícerový
Ochrana osobných údajov a súbory cookie
Táto stránka používa cookies. Ak budete pokračovať, dávate súhlas na ich použitie. Viac informácií vrátane toho, ako ovládať súbory cookie, nájdete tu.
Puri. Khatchapuri. To je názov týchto mastných vecí, ktoré si môžete kúpiť na každom rohu ulice a v každej reštaurácii v Gruzínsku a pri ktorých vám pri pohľade bude slziť. Nehovoriac o vôni.
Gruzínsko je krajinou rozmanitosti. Aj čo sa týka jedla. Pravdaže, prvých pár dní sa nemusí zdať, že sa tu jedáva niečo iné ako tieto kvasnicové chleby v rôznych verziách, ale to sa po krátkom čase zmení.
A napriek tomu: Spomínané vrecká na syrové kvasnice („khachapuri“) sú skutočne na každom rohu ulice - je to gruzínske rýchle občerstvenie.
Ak neovládate gruzínsky jazyk (ako ja) a ťažko si pamätáte cudzie slová, spočiatku znie všetko rovnako, takže tu je stručný prehľad.
Puri “znamená v nemčine„ chlieb “. Je to najjednoduchšia forma, na ktorú sa v Gruzínsku spracúva kvasnicové cesto: je to chlieb vyrobený z kysnutého cesta vo forme veľkého, plochého koláča. Puri sa tradične pečie na okraji hlinenej pece. Prípravu sa oplatí sledovať. Chlieb dostanete v ktorejkoľvek pekárni a často aj na ceste od pouličného predajcu za približne 0,70 GEL (asi 0,35 €)
Jednoduché puri čerstvé do rúry (už trochu okusované)
Ako sme už spomínali na začiatku, je k dispozícii kedykoľvek a kdekoľvek. Je to chlieb vyrobený z kvasnicového cesta, ktorý sa tradične pečie alebo plní syrom. V závislosti od regiónu môže byť syr dosť prísny a pikantný, niekedy je však tiež podobný jemnej mozzarelle. Typicky sa používa regionálny syr Sulguni vyrobený z kravského mlieka. Jednoduchý khatchpuri je okrúhly alebo štvorcový a stojí okolo 3 - 5 GEL (1 - 3 €).
Chačapuri Imeruli
Adjarian Khatchpuri
Khinkali
Čvishtari
Ak si teraz kladiete otázku, či v gruzínskej kuchyni existujú zdravé alternatívy, odpoveď je jednoduchá: áno.
Gruzínska kuchyňa má samozrejme oveľa viac ako syrové a kvasnicové cesto. Populárnou ingredienciou je orech, ktorý sa používa na dolaďovanie šalátov, omáčok a zeleniny. Ďalej sa často stretávame s baklažánom, ktorý sa konzumuje buď ako tapas s orechovým pestom, alebo sa spracováva v teplých jedlách. Gruzínci samozrejme jedia veľa mäsa v podobe šašlíku a kebabu.