Khachapuri - Chatschapuri od tarlasin78 Chef

druh gratinovaného syrového chleba z Gruzínska

prísady

600 g	Múka, napr. B. Typ 405
1 polievková lyžica	soľ
1 polievková lyžica	cukor
2 bal.	Suché droždie
200 ml	Voda, teplá
100 ml	mlieko
1 polievková lyžica	olivový olej
200 g	Mozzarella
200 g	Syr feta
200 g	Syr (farmársky syr)
5	Vajce
40 g	maslo

Nutričné hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Múku, droždie, soľ, cukor, mlieko a vodu zmiešame na rovnomerné cesto. Pridajte olej a znova dobre premiešajte. Cesto necháme hodinu kysnúť na teplom mieste, kým nebude mať zhruba dvojnásobný objem. Zmiešajte pomocou lyžice a stlačte, potom nechajte odpočívať ďalších 30 minút.

Keď sa doba chôdze skončí, nakrájajte 3 druhy syra na malé kúsky (kocky niekoľkých milimetrov) a zmiešajte ich v miske.

Rúru predhrejeme na 230 stupňov. Cesto rozdelíme na 4 rovnaké kúsky a každé vyvaľkáme na múke alebo priamo na papieri na pečenie v 20 cm kruhoch. Vyvaľkáme z 2 protiľahlých strán v strede, kým v strede nebude voľných asi 5 cm. Potom stlačte otvorené konce k sebe, aby ste mali malé člny.

Natrite syr na člny. Vajíčko rozmiešame s trochou vody a odkryté cesto štetcom potrieme. Lode sú teraz v rúre 15 minút. Potom v strede urobte priehlbinku so syrom a zašľahajte vajíčko. Dutina by mala byť dostatočne veľká, aby vaječný bielok nemohol unikať. Potom ho opäť vložte na asi 5 minút do rúry. Bielko by ešte nemalo byť celkom pevné.