Khinkali s tekvicou najchutnejšie turecké knedle

Je to tradičné orientálne jedlo, ktoré pripomína tradičné knedle, len sa vyznačuje svojim zvláštnym tvarom. Tieto vrecovité knedle sú plnené rôznymi zmesami: bravčové a hovädzie mäso, cibuľa, cesnak, feferónky a korenie a po prevarení si zachovajú svoj tvar. Ale dnes navrhujem iný recept s tekvicovou plnkou!

najchutnejšie

  • 300 gr. múky
  • 150 ml. z vody
  • 5 gr. soľ
  • 300 gr. tekvica
  • 100 gr. Cibuľa
  • 50 gr. petržlen
  • 50 gr. adjica

Metóda prípravy:

cesto. Múku posypeme na veľký, plochý tanier, zhromaždíme ju a v strede urobíme jamku, zalejeme ju studenou vodou, pridáme soľ a vajce a vypracujeme husté cesto. Cesto rozdelíme na kúsky a vyvaľkáme na tenké koláčiky. Je veľmi dôležité, aby cesto bolo elastické a tvrdé, aby sa vám halušky počas prípravy nezlomili.Najemno nakrájanú cibuľu osmažte na panvici, až kým nezhnedne - nie je zlato. Medzitým si nakrájajte tekvicu na malé rovnaké časti, pečte vo vyhriatej 200-stupňovej rúre jednu hodinu. Keď sú pripravené, kúsky rozdrvte na jahodu a zmiešajte kompozíciu s adjikou, potom so stuženou cibuľou a nadrobno nakrájanou zeleňou. Do stredu koláčov dajte 50 g plnky, aby sa vám neroztekala na cesto. Halušky sa zatvárajú vo forme uzla a okraje sa zhromažďujú v malých záhyboch. Ideálny khinkali musí mať najmenej 18 záhybov. Odrežte malý chvost, ktorý zostáva nad záhybmi. Varte 15-20 minút vo vriacej vode.