Kimchi recept

Kitchen Recipe

Charakteristiky

Určite najslávnejší juhokórejský recept kimči si získal čoraz väčšiu obľubu medzi ľuďmi mimo svojej domovskej krajiny. Stručne povedané, kimchi je druh kyslej kapusty, pikantné, mimoriadne voňavé a s bezkonkurenčnou chrumkavou textúrou, ktorá keď si vás raz podmaní, nakoniec na vašom stole nebude chýbať.

V Južnej Kórei je kimchi produktom, ktorý sa nachádza v domácnosti chudobných aj bohatých, a Kórejčania ho pripravujú v obrovských množstvách. Podávajú sa ako také (šalát), jednak ako príloha takmer k akémukoľvek jedlu, ako pomocná prísada do mnohých jedál, ako aj ako základná prísada do ďalších chutných receptov (kimchi guláš, kimči palacinky).

Podľa nasledujúcich pokynov vytvorte najlepší recept na kimchi a na konci zistite, aké úžasné vlastnosti má tento výrobok.

Suroviny potrebné na kimchi

  • 1–2 čínska kapusta
  • 2 zväzky zelenej cibule
  • 2-3 mrkvy očistené a nakrájané na julienne
  • 120 g soli
  • 120 g čili prášku
  • 15-20 strúčikov cesnaku (2-3 hlavy)
  • 150 ml rybacej omáčky
  • Jablkový/hruškový džús bez cukru alebo 2 jablká/2 hrušky
  • 4 lyžice bielej miso pasty
  • 1 polievková lyžica strúhaného zázvoru

Metóda prípravy kimči

recept