Kingside Brasserie @ Viceroy Hotel NYC; Časopis Mook
Pozorní čitatelia časopisu Mook si určite všimli, že veľkolepá miestnosť Boom Boom Room v hoteli Standard Hotel NYC je jedným z absolútne obľúbených barov celého tímu Mook Culinary Research. Esteticky dokonalý dizajn interiéru a fenomenálna svetelná architektúra vychádzajú z virtuózneho pera legendárneho návrhárskeho páru Robina Standefera a Stephena Alescha. Talentovaný dizajnérsky pár je okrem iného zodpovedný aj za bar John Dory Oyster, reštauráciu Breslin a hotel Ace. Dynamické duo s hotelom Viceroy a pripojenou kaviarňou Kingside American Brasserie opäť dokázalo svoje pôsobivé dizajnérske schopnosti. Teraz nám samozrejme už nič nebránilo, najmä preto, že Kingside sa nedávno umiestnil na prvom mieste v celkom spoľahlivej Eater Heat Map. Je samozrejmé, že sme sa tu o vás museli postarať o všetko.
Aké fascinujúce zátišie. Takmer elyziánska harmónia okamžite pripomína námet a prísne symetrickú kompozíciu obrazu, samozrejme, pôsobivých diel amerického hyperrealistu Richarda Estesa. Tu niekto nielenže dokonale pochopil americkú brasseriu, ale aj ju prepísal na Manhattan 21. storočia.
Odkedy sme pre vás pred pár rokmi objavili miestnosť Boom Boom Room, fascinovalo nás dielo dynamického dua. Týmto dvom pracovitým univerzálnym talentom sa napriek obrovskej pracovnej vyťaženosti darí znovu a znovu dosahovať absolútne špičkové výkony.
Vstupnú halu hotela Viceroy navrhli tiež Robin Standefer a Stephen Alesch. William Van Alen by sa určite potešil vznešenému dizajnérskemu jazyku. Bolo to perfektne citované a interpretované grandióznym spôsobom. Stačí si všimnúť napríklad krásny dizajn podlahy a steny. Dlaždice v tvare diamantu a mramorová stena navrhnutá vo vzore Rorschach jasne pripomínajú veľkého priekopníka art deco Henriho Rapina. Tím Mook Culinary Research je skutočne ohromený a skláňa hlavu pred toľkou virtuóznou intuíciou a dôkladnou pozornosťou venovanou detailom.
Dvaja všestranní pôvodcovia pôvodne pochádzajú z divadla a scénografie. Pár je tiež v skutočnom živote a stretol sa a zamiloval sa do spoločného zadania pre produkciu spoločnosti Hollyood. Napríklad filmová zostava klasického režiséra Ben Stillera „Zoolander“ pochádza z think-tanku dvoch obchodníkov.
Kingside prevádzkuje mimoriadne moderná a agresívne expanzívna skupina Gerber. Chladná spoločnosť zameraná na životný štýl sa preslávila predovšetkým vďaka svojim štýlovým konceptom klubov a barov a už prevádzkuje niektoré veľkolepé predajne v Atlante, Chicagu, Fort Lauderdale, New Orleans a Santiagu de Chile.
Vycvičené oko mnohých cestujúcich si okamžite okamžite všimne, že zastarané dlaždice metra sú úplne rovnaké modely ako v kúpeľniach štandardných hotelov.
Ako zábavná gulička rozdáva majster rajčinové želé a ľahko rozšľahané lardo. Najmä krémová slaninová pena sa ukáže ako skutočne jemná nátierka a skvele sa hodí k skutočne lahodnej sezamovej bagete. Opäť začneme filozofovať o fantastickej kvalite chleba v Amerike. Najmä v New Yorku zvýšili nadaní pekári ako Jim Lahey úroveň pečiva na neuveriteľne vysokú úroveň. Napríklad na raňajky v ten istý deň sme si v Dominique Ansel's mohli vychutnať jeden z najlepších croissantov nášho života. Je naozaj úžasné, že najmä v Nemecku stále zúri groteskná rozprávka, že v Amerike nedostanete dobré pečivo. Fascinujúce, ako neústupne dokážu niektoré mestské mýty obhájiť neustále tupé a hlúpe opakovanie. Aj vo Frankfurte nad Mohanom stále existujú ľudia, ktorí tvrdia, že podniky skupiny Mook Group sú pri výpočte svojich výrobkov ambiciózne.
Keď už hovoríme o Jimovi Laheyovi, majster je na medzinárodnej gurmánskej scéne známy predovšetkým ako nadaný pekár chleba, vedie však spoločnosť Pizza CO. NYC tiež skutočne senzačná pizzeria s tenkou kôrkou. Žiadny skutočný fanúšik pizze by nemal zlyhať a pri najbližšej návšteve New Yorku chytiť plátok v Pizza CO. začleniť. Iba keď pracujete v spoločnosti Pizza CO. Ochutnal pizzu, odvážte sa hovoriť s členom tímu Mook Culinary Research Team o pizzi. Mimochodom, tu vidíme pána Ladjimiho a pána Roischa krátko predtým, ako má svoju prvú pizzu v Pizza CO. Našťastie sa menovcovi tímu Mook Culinary Research Team podarilo zachytiť tento historický okamih pre vás na virtuálnom celuloide.
Ale teraz späť k našej aktuálnej téme. Ako prvý kurz si vyberieme Eskargoty. Malé zvieratá sú vynikajúce a podávajú sa v Kingside v rozpustenej kostnej dreni namiesto obvyklého bylinkového masla. Spôsob prípravy, ktorý sme predtým nepoznali, a ktorý má dokonalý kulinársky zmysel.
Ako druhý chod nám slúži majster rösche Carciofini. Vyprážané mini artičoky sú mimoriadne chrumkavé a rozhodne patria do kategórie komfortných jedál. Možno by sme čoskoro mali zaviesť lahodné bodliaky do ponuky „Mon amie Maxi“? Čo tým všetci myslíte? Ako vždy, vaša konštruktívna spätná väzba je veľmi vítaná: [email protected]
Redakčný tím Mook tiež vie, ako si cviklový šalát spontánne obľúbiť. Najmä čerstvo nastrúhaný chren je vynikajúci nápad a dáva dielu mierne pikantný prízvuk.
Pán podáva teľací mozog pomerne tradične s kaparami a fantastickou beurre noisette. Aj tu je perfektná rustikálna produktová kuchyňa podľa vkusu redakčného tímu Mook. Mozog lahodného teľaťa môže byť presne v tejto podobe aj v ponuke „Mon amie Maxi“.
Americká brasserie samozrejme potrebuje aj pár slušných sendvičov.
Kingside preniesol manažéra stráží na hosťovskú izbu.
S pomocou malého bazéna s protiprúdovým systémom ponúka Kingside možnosť efektívneho znižovania spotrebovaných kalórií. V odraze svetlíka môžu pozorní pozorovatelia zahliadnuť tienistú siluetu reštaurátora z roku 2013.
Na záver letmý pohľad do krásnych izieb hotela Viceroy.