Kitchari - PowerFood pre telo; duch

Je to také staré, také jednoduché a také zdravé - Kitchari. Ajurvédske rýchle občerstvenie, ktoré je vhodné pre každý typ dóše. Kitchari je liečenie, detoxikácia a výživa. Pripravuje sa rýchlo a ľahko, chutí výdatne, zasýti a je stále ľahký. Vyživuje nás zvnútra, rozžiari pokožku a detoxikuje organizmus. Takto funguje v ajurvédskom pôste!

Čo je to kitchari?

Tradičné indické jedlo pre Čistenie a liečenie tela. Kitchari to podporuje Čistiaci účinok s liečivami Panchakarma (indická detoxikačná kúra na očistenie tela a mysle, viac informácií tu) zvnútra. Kitchari je jedlo pozostávajúce z ryže basmati, mung dal, dobrých tukov a rôznych korenín, šité na mieru ústavnému typu.

To má vyrovnávací účinok na všetky tri dóše, preto je vhodný pre každého a pre všetkých! Medzi všetkými trendmi v detoxikácii v dnešnej dobe je Kitchari trochu neobvyklým typom detoxikačného jedla, ale v tomto článku sa dozviete, prečo to má zmysel a je také dobré.

Kitchari je

plnka,
ľahko stráviteľné,
výživné,
detoxikačný,
protizápalový,
Agni (zažívací oheň) stimulujúci,
bezlepkové a dajú sa pripraviť aj vegánsky.

5 dôvodov, ktoré robia z kitchari perfektné jedlo.

1. Kitchari má optimálne zloženie aminokyselín.

The Kombinácia ryže basmati a fazule mungo obsahuje optimálne zloženie aminokyselín. Jedzte jednotlivo, chýba jedna alebo viac aminokyselín, ale pri spoločnom konzumácii je zloženie aminokyselín vyvážené. Ryža Basmati obsahuje vysoký podiel aminokyselín metionínu a cystínu, ktoré takmer nie sú obsiahnuté v fazuli mungo a v inej šošovici a fazuli. Tieto dva sa výborne dopĺňajú, jedlo obsahuje všetkých osem esenciálnych aminokyselín a je teda a „Kompletné“ jedlo.

Telo si nedokáže samo vyrobiť dostatok aminokyselín. Sú nevyhnutným stavebným prvkom systému Bielkoviny a slúžia ako východiskové produkty pre rôzne zlúčeniny, ktoré Metabolické funkcie prevziať v tele, vrátane Metabolizmus tukov. Chýba jeden Aminokyselina, pretože nebola dostatočne absorbovaná jedlom, telo už nefunguje správne.

Vysoký obsah bielkovín v kitchari stabilizuje hladinu cukru v krvi, aby naše energetické úrovne a duševná čistota zostali vyvážené. Takže žiadne chute, žiadna únava, žiadny stres!

2. Kitchari je ľahko stráviteľný a dodáva vášmu tráviacemu ohňu ďalšiu silu.

Ryža má vysoký obsah vlákniny a je ľahko stráviteľná. Pri príprave dal sa Fazuľa dlho namočená vo vode, potom dlho povarená a také sú aj tieto ľahko stráviteľné. Kitchari sa v ajurvéde tradične používa ako mono diéta - uvoľňuje náš tráviaci systém, pretože je veľmi ľahko stráviteľná.

The Agni, tu na západe nazývanom tráviaci oheň sa nazýva Kľúč k lepšiemu zdraviu a pohode konal. Vďaka „dobrému Agni“ je naše telo schopné stráviť dodané jedlo a absorbovať živiny. „Slabé agni„Znamená to, že je narušené trávenie, telo nemôže spracovať jedlo, ktoré mu je dodávané, a dochádza k hromadeniu„ ama “- toxínov a usadenín odpadových látok.

Korenie v Kitchari, ako je zázvor, kmín, koriander, fenikel a tiež soľ, podporuje zdravé trávenie. V závislosti od typu zloženia možno pre „zdravé Agni“ použiť správne korenie.

Vata typy profitujte z takmer všetkých korenín, ale nie z veľmi horkých, ako je kajenské korenie.

Pitta typy by mali používať chladiace korenie, ako je fenikel a koriander.

Kapha typy ťažiť z horkého korenia.

3. Kitchari je výživné a vhodné pre mono stravu.

Obsahuje kitchari všetko čo potrebuješ - bez ohľadu na to, či robíte kúru Panchakarma alebo jednoducho niekoľko dní detoxikujete svoje telo a stále chcete vykonávať svoje každodenné úlohy. Ak ste už absolvovali terapeutický pôstny týždeň alebo džúsový pôst, poznáte to od detoxu bolesť hlavy a Bezočivosť môžu byť sprevádzané. Inak to nie je ani pri ajurvédskej očiste pomocou Kitchari. Sľubujem, že sa budete cítiť plní a stále ľahkí.

4. Kitchari detoxikuje organizmus.

Mung Dal má adstringentnú kvalitu. To znamená, že má prirodzené Efekt ťahania, ktorý je nežný a taký Rozpúšťa usadeniny z tráviaceho traktu a povýšený. Kitchari odstraňuje z tela toxíny a „ama“!

Ako už názov napovedá, hlavnou zložkou Mung Dal je fazuľa mungo. Sú veľmi bohaté na bielkoviny, obsahujú veľa vitamínov a minerálov a navyše dobre chutia!

V ajurvéde sa mungo fazuľa používa už tisíce rokov na detoxikáciu a očistu tela.

5. Kitchari pomáha pokožke žiariť.

A krásna pokožka často závisí od nášho zdravia čriev. Výsledkom zdravého čreva je čistá a žiariaca pokožka. Kitchari podporuje zdravie čriev. Zložky sú dobré pre trávenie, korenie stimuluje žalúdočné šťavy, tráviaci oheň (Agni) spaľuje odpadové látky a toxíny (Ama). Doprajte svojim črevám každú chvíľu prestávku a rozmaznávajte ich detoxikačnou kúrou Kitchari. Na striedanie ročných období robím 9-dňovú domácu panchakarma kúru!

Môj recept na Kitchari.

Ďalej nájdete môj základný recept na Kitchari, ktorý používam na detoxikáciu. Samozrejme, že je založený na ajurvédskom základnom recepte, ktorý sa používa ako „originál“ v liekoch Panchakarma. Prepojil som s vami svoje produktové odporúčania!

1 šálka žlté fazule mungo
1 šálka Basmati ryža
2 čajové lyžičky Ghee
1 ČL horčičných semiačok
1 čajová lyžička kmínu, pomletá
2 bobkové listy
1 polievková lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
1 lyžička kurkumy
1 lyžička čierneho korenia
1 čajová lyžička kardamónu
1 štipku škorice
Trochu soli
3 šálky vody

Voliteľné korenie podľa chuti a samozrejme dosha: čili (ok pre Vata a Kapha), cesnak, feniklové semienka.

Mungo fazuľu namočte na noc do vody.
Nasledujúci deň opláchnite teplou vodou.
Zahrejte ghí vo veľkom hrnci, pridajte zázvor a korenie a nechajte krátko osmažiť, pretože tak rozvinú svoju plnú arómuTARKA). Potom pridáme mungo, ryžu, bobkové listy a soľ. Deglazujte vodou a raz priveďte do varu. Stíšime oheň a prikryté dusíme asi 30 až 40 minút.
Odstráňte bobkové listy a podávajte s láskou. Užite si teplo!

Ak nevyhnutne nepoužívate Kitchari na detoxikáciu viacdňovej kúry, ale chcete ju pripraviť pre seba a svoju rodinu medzi tým, potom prosím doplňte, že krátko pred koncom Zelenina podľa vášho výberu doplnené. Čím dlhšie budete zeleninu piecť, tým bude mäkšia!

Rada to robím s cibuľou, mrkvou a cuketou. Upravte zeleninu podľa typu Dosha a pochutnajte si na nej. dobrú chuť!

Perfektné ingrediencie kitchari.

Basmati ryža.

Ryža je neoddeliteľnou súčasťou jedálnička v mnohých krajinách a je to tak! V niektorých kultúrach sa za ryžu považuje Opravné prostriedky a štúdie dokonca dokázali, že on znížiť riziko obezity a cukrovky 2. typu môcť.

Má ryžu nízkokalorické. V tradičnej čínskej medicíne sa ryža používa práve preto

napomáha tráveniu,
znižuje krvný tlak,
uľavuje srdcu a
odvodňuje organizmus.

Ryža samozrejme rozvinie svoje liečivé vlastnosti, iba ak z nej v priebehu spracovania nebudú odstránené cenné zložky.

Ryža obsahuje nedostatok 3 g bielkovín na 100 g. Ryžový proteín je z vysoká biologická hodnota, podobne ako rybí proteín. Hodnotu je možné ďalej zvýšiť, ak máte ryžu spolu so strukovinami (napr. fazuľa, šošovica, hrášok).

Ryža obsahuje všetky vitamíny skupiny B okrem B12 a kyseliny listovej.

Vedci z Colorado State University zistili, že ryža preventívne proti rakovine prsníka, pľúc, pečene a hrubého čreva môže byť použité. Bioaktívne látky obsiahnuté v ryži jeden majú antioxidačný účinok a môže tak pôsobiť proti poškodeniu tkaniva a chronickému zápalu. Okrem toho sa posilní črevná flóra a uvedú sa do pohybu obranné reakcie v tele.

V TČM sa na liečenie používa tradičná ryžová polievka a v ajurvéde Kitchari.

Príprava ryže s Metóda opuchu je najjemnejší, pretože vitamíny citlivé na teplo trpia najmenej. Pridá sa iba toľko vody, koľko môže ryža absorbovať počas doby varenia. Ako orientačné: 2 šálky vody na 1 šálku ryže. Takže sa nemusí vyhadzovať žiadna voda, a preto sa stráca menej vitamínov.

BASMATIREIS - Kráľ ryže.

Všeobecne možno povedať, že hnedá ryža je nižšia glykemická záťaž ako biela ryža. Ryža s dlhým zrnom má nižšiu glykemickú záťaž ako ryža s krátkym zrnom. Ryža Basmati má najnižšiu hodnotu zo všetkých odrôd ryže s dlhým zrnom. Pripomíname, že glykemická záťaž popisuje vplyv sacharidovej potraviny na hladinu cukru v krvi vrátane jeho hustoty. Jeden vysoké hladiny cukru v krvi vedú k únave, apatii a slabej koncentrácii a dlhodobo ním byť Vykoľajenie metabolizmu. Riziko vzniku cukrovky sa zvyšuje, ak sa často konzumujú potraviny s vysokým glykemickým indexom a vysokou glykemickou záťažou.

Ryža Basmati má ľahkú zemitú arómu, jej konzistencia je sypká až pevná na zahryznutie a je rýchla na prípravu. Ryža Basmati sa hodí takmer ku všetkému. Odporúčam hlavne s indickou šošovicou dal a kitchari! Tu to ide Odporúčanie produktu.

Mungo fazuľa - hviezda medzi fazuľami.

Mungo fazuľa je bohatá na Vitamíny B a E. (silný antioxidant), Horčík, železo, zinok, esenciálne aminokyseliny a polynenasýtené mastné kyseliny. Zahŕňajú tiež Kyselina linolénová, čo je dôležité pre obnovu buniek.

Robí ich aj vysoký obsah bielkovín v fazuli mungo cenný zdroj bielkovín pre vegetariánov a vegánov. Mungo sa považuje za zníženie hladiny cholesterolu, nejde teda len o obohatenie pre chuťové bunky, ale aj pre zdravie.

Ich sťahujúci účinok z nich robí perfektnú prísadu pre jedného Detoxikačné jedlo ako súčasť a Detox. Pre ešte lepšie trávenie odporúčam lúpané fazule mungo (Mung Dal). Tu to ide Odporúčanie produktu.

Kúzlo korenia v Kitchari.

Semená čiernej horčice
Čierna horčica je horkejšia ako biela a svojou horkosťou stimuluje trávenie. Hlavne bude o Zažívacie ťažkosti použité, ale aj keď sú ovplyvnené dymovodom, Lichen, dna, senná nádcha a zlý obeh.

Feniklové semienka
Hildegarda von Bingen to už vedela Fenikel vás robí šťastným, dopravoval príjemné teplo a a dobré trávenie propaguje. Fenikel pomáha proti kŕčovitým sťažnostiam a Nafukovanie v zažívacom trakte. Podporuje Agni bez toho, aby zhoršoval Pittu.

koriander
Je populárnou bylinou v tradičnej medicíne Indie, kde sa väčšinou používa na gastrointestinálne ťažkosti nespavosť sa používa. Listy a semená obsahujú dobré éterické oleje, ktoré sa pri zahriatí ľahko zničia, a preto by ste mali Koriander nepridávajte až do konca.

Koriander môže Dehydratácia, stabilizácia imunitného systému, proti nadúvaniu, antioxidanty, relaxácia a upokojenie Zák. Môže prirodzene mať antibiotický účinok, ktorý je spôsobený dodecenálnou látkou.

kmín
Kmín má svoju vlastnú výraznú chuť a nehodí sa ku každému koreniu. Úžasne sa hodí do nášho Kitchari! On zvyšuje metabolizmus, podporuje trávenie stimuláciou žalúdočných štiav a pomáha pri plynatosti a kolike. Ľudové príslovie hovorí, že kmín môže pomôcť aj pri bolestiach hlavy a zubov.

kurkuma
Kurkuma je z rodiny zázvorov a v ayurvédskej medicíne v Indii sa používa už viac ako 5 000 rokov. Tradične s čiernym korením a zázvorom, pretože táto kombinácia zosilňuje účinok. Rastlina a najmä kurkumín (CUR) obsiahnutý v kurkume sa stáva a protirakovinové, neuroprotektívne, antioxidačné, analgetické a protizápalové účinky povedal. Ďalej kurkuma obsahuje veľa éterických olejov, ktoré antioxidačné, antimikrobiálne a antivírusové by malo fungovať. Kurkuma sa používa proti Rakovina, demencia, cukrovka ako lieky proti bolesti a Protizápalové lieky používa sa a kurkuma sa hovorí Regenerácia pečene podpora.

Čierne korenie
Používanie čierneho korenia je pravdepodobne také staré ako ajurvédske liečivo. Bol proti kašlať a Bolesť hrdla použité a okolo trávenie regulovať. Používa sa spolu s medom a citrónom na prechladnutie. Hovorí sa, že čierne korenie zvyšuje biologickú dostupnosť kurkumy v ľudskom tele. O tejto téme sa v súčasnosti intenzívne diskutuje, pretože piperín obsiahnutý v čiernom korení môže pri nepretržitom užívaní v kombinácii s kurkumou viesť k podráždeniu gastrointestinálnej sliznice. Ale kým sa tak nestane, musíte toho veľa jesť.

zázvor
Obsahuje veľa železa, vitamínov, vápnika, draslíka a éterických olejov. Okrem toho zložka gingerol, ktorá tvorí ostrú chuť. Ďumbier sa používa na liečbu nevoľnosti Liek proti bolesti a Protizápalové lieky, Cukrovka, prechladnutie a chrípka a používa sa na krásnu pokožku a vlasy.

GHEE
Ghí je vyčerené maslo alebo koncentrované maslo. Je vyrobený z čistého nesoleného masla a po vyjasnení neobsahuje žiadne mliečne bielkoviny ani laktózu. To znamená Ghee je čistý tuk! A áno, Ghee je super zdravé... minimálne s mierou. Nekonzumujte viac ako čajovú lyžičku ghee denne, s výnimkou počas ajurvédskeho detoxu.

to posilňuje Tráviaci oheň.
urobiť Črevá vláčna.
zlepšuje vstrebávanie živín.
vyživuje „Ojas“, jemnú esenciu všetkých tkanív tela.
to posilňuje mozog, the Nervový systém a vylepšiť to Pamäť.
urobiť Telo pružnejšie, pružnejšie.
detoxikuje a pomáha Odstráňte znečisťujúce látky.
transportuje byliny do všetkých 7 dhatov (telesné tkanivo, sedem základných látok ľudského tela).
je vhodné pre všetky tri dóše, hoci typy Kapha by si to mali vychutnať iba s mierou.
Tvorba protizápalový, toto bolo dokázané v mnohých štúdiách.

Záver.

Milujem kitchari. Bol v ponuke pravidelne od mojej prvej domácej kúry Panchakarma. Cítite sa plní a stále sa cítite ľahko. Môj tajný tip: ak máte 2 kilá príliš veľa, stačí si urobiť 3-dňovú kúru Kitchari a ste preč! Navyše: váš žalúdok sa stáva super plochým. milujem to!