Klady alebo zápory surová vegánska výživa Revista PSYCHOLÓGIE Rumunsko
Prečítajte si Ďalej
Prvé terapeutické sedenie po rakovine prsníka
Surový vegánsky prúd (alebo živé jedlo) naberá na obrátkach nielen na medzinárodnej úrovni, ale aj u nás. Existuje už veľa reštaurácií so surovým vegánom, so špeciálnymi prístrojmi na prípravu jedál doma alebo s rozprávkovými dezertmi, ktoré jeme s menšou vinou, pretože sú úplne prírodné. Je však tento štýl stravovania skutočne prospešný pre naše telo alebo si vyžaduje skryté náklady?
Surový vegánsky štýl spočíva v kombinácii dvoch druhov jedál: vegánskeho a surového. Inými slovami, sú vylúčené všetky potraviny živočíšneho pôvodu a všetky jedlá varené pri teplote vyššej ako 40 stupňov Celzia.
Predpokladá sa, že akékoľvek jedlo, ktoré bolo pripravené pri teplote nad 40 stupňov, stratilo prospešné enzýmy, výživovú hodnotu a je ťažšie stráviteľné.
Ľudia, ktorí si osvoja túto stravu, konzumujú surové ovocie a zeleninu, orechy, arašidy, semená, bylinky, všetko v rôznych kombináciách, čerstvé ovocie atď.
Ako reaguje telo
Pre niekoho môže byť surová vegánska strava zmenou k lepšiemu, na ktorú už dlho čakali, a pre iného - poriadna fuška. Je dôležité vedieť, že naše telo sa okamžite neprispôsobuje novej strave, a preto treba prechod zo súčasného štýlu stravovania na surového vegána robiť postupne.
Až potom, ako si telo zvykne na túto novú stravu, môžeme zistiť, či je vhodná pre naše telo a náš životný štýl. V krátkom čase zmiznú problémy s trávením, nadúvaním a únavou, ktoré sú charakteristické pre výdatné jedlo, so steakom alebo rôznymi varenými jedlami.
Je to preto, že surové vegánske jedlá nie sú ťažké, ale veľmi ľahko stráviteľné a dodávajú nám energiu. Ľudské telo ale potrebuje veľmi širokú škálu výživných látok a surová vegánska strava ich obsahuje iba malú časť. Vitamín B12, vitamín D, železo, Omega3 sa budú užívať, v tomto prípade vo forme doplnkov, ktoré sú najviac odporúčané špecialistom.
Zdravotné výhody…
sú viacnásobné a pokrývajú dokonca aj všeobecný stav pohody, energiu, ktorú som už spomínal. Okrem toho, že tieto potraviny sú ľahko stráviteľné a neobsahujú pre telo nebezpečné látky, uľahčujú chudnutie a sú vhodné pre tých, ktorí majú problémy s hypertenziou, cholesterolom alebo pokožkou.
Akonáhle prešli na surovú vegánsku stravu, mnoho ľudí si všimlo, že ich pokožka vyzerá oveľa lepšie. Tepelne neupravené výrobky si zachovávajú svoje živiny a implicitne aj svoje vlastnosti, takže sa intenzívnejšie stimuluje regenerácia buniek a urýchľuje proces detoxikácie.
Liečiť alebo neliečiť niektoré choroby?
Surová vegánska strava môže pomôcť pri liečbe niektorých chorôb, rovnako ako aj zdravá strava, spolu s odporúčaniami lekára.
To samo o sebe nehojí, ale predstavuje skutočnú podporu prevencie určitých chorôb a zlepšovania ich symptómov, ako sú choroby metabolickej povahy, cukrovka alebo choroby spojené s vysokou hladinou cholesterolu.
Existuje veľa svedectiev rôznych pacientov, ktorí sa vyliečili z rakoviny alebo iných závažných chorôb surovou vegánskou stravou, zatiaľ však neexistujú štúdie na podporu týchto zázračných liečebných postupov.
nevýhoda
Ako pri každej strave, aj tu je najlepšie nezneužívať alebo nehladovať. Ak však máte pocit, že niečo nie je v poriadku, je veľmi možné, že vám tento štýl stravovania nebude vyhovovať - alebo aspoň nie teraz.
Nezabúdajme, že hoci má surová vegánska strava vysoký príjem výživných látok, chýba jej množstvo vitamínov a prospešných látok prijatých zo živočíšnych produktov.
Z krátkodobého hľadiska nepredstavuje žiadne výživové nebezpečenstvo, pretože organizmus si pred časom vytvoril zásoby takýchto živín; problém nastáva potom, ako sa tieto ložiská vyčerpajú a začnú sa objavovať nedostatky.
Napr, sója, quinoa, šošovica, ryža, tučné ovocie sú dôležitým zdrojom bielkovín a môžu úspešne nahradiť tie v mäse, ale na určité obdobie a nie z dlhodobého hľadiska.
Navyše prebytok vlákniny v tepelne neupravenom ovocí a zelenine môže dráždiť hrubé črevo a viesť k zníženiu svalovej alebo kostnej hmoty, čo časom spôsobí osteoporózu.
Proti týmto nedostatkom samozrejme môžeme bojovať potravinovými doplnkami, ale sú tiež do istej miery spracované, takže tak či onak zmenia niektoré z výhod surovej vegánskej stravy.
Dobré pre deti
Je to vhodné a užitočné, ale záleží to na veku a osobných preferenciách najmenších. Deti môžu mať vegetariánsku stravu s vysokým percentom surovej stravy od dvoch rokov.
Aj deti staršie ako šesť mesiacov môžu ľahko konzumovať pšeničnú šťavu v kombinácii s inými druhmi štiav: jablkami, pomarančmi, listovou alebo koreňovou zeleninou.. Výhodou surovej vegánskej stravy je, že môže predchádzať kardiovaskulárnym chorobám, cukrovke a obezite u dospelých i detí.
Keď sa chceme stať vyznávačmi raw vegánskeho
Aj keď sa mnohí snažia od začiatku byť stopercentne surovými, buď aby vyskúšali svoju vytrvalosť, alebo aby si čo najskôr mohli vychutnať výhody tohto druhu potravín, je vhodné začať postupne, zaviesť každodenné surové jedlo a potom dvaja alebo dokonca traja, aby boli dobre informovaní, aby šli k odborníkovi na výživu, najmä ak trpí určitými chorobami, a čo je najdôležitejšie, aby sa emočne pripravili.
Málokto vie, že strava založená prevažne na surových potravinách musí byť veľmi rozmanitá, inak sú tu nedostatky vo výžive a všetko sa musí konzumovať s mierou., či už hovoríme o choroboplodných zárodkoch a výhonkoch, ovocných a zeleninových šťavách, orechoch atď.
Telo sa musí s takými prípravkami učiť a prebytky a kombinácie po uchu môžu viesť k tráviacej nerovnováhe, únave, bolestiam hlavy, hormonálnym zmenám, ba až k depresiám.
Vo forme liečby
Surové vegánske jedlo je životný štýl, a preto záleží na každom človeku, do akej miery si ho osvojí.
Niektorí konzumujú živé jedlo striktne na detoxikáciu (od jedného mesiaca do troch mesiacov), na chudnutie, iní na zlepšenie svojej fyzickej a psychickej kondície (tri až šesť mesiacov); mnohí to robia pre zdravie, po určitých lekárskych indikáciách a samozrejme existuje aj kategória tých, ktorí tento typ stravovania nakoniec zvládnu a stanú sa buď 100% alebo čiastočne surovými vegánmi.
Väčšina sa zamiluje pôvodne do vegánskych sladkostí a smoothies, potom do iných druhov jedál.
Výhodou krátkodobej alebo dlhodobej surovej stravy je, že predchádza mnohým citlivostiam a menším chorobám (nachladnutie, zápaly prínosových dutín, anexy), zlepšuje trávenie a imunitu; zavedením väčšieho množstva vlákniny tiež robíme účinnú detoxikáciu, znižujeme riziko vzniku srdcových chorôb, znižujeme hladinu cholesterolu, čistíme pokožku atď.
Nevyhrievané jedlo sa považuje za zdravé vďaka enzýmom, ktoré obsahuje. Varením potraviny strácajú enzýmy, 50% bielkovín a 70-90% vitamínov a minerálov.
Surová strava je prírodná, zachováva si svoje enzýmy a všetky potrebné vitamíny. Pomáhajú tráveniu, ale ničia sa pri teplotách nad 118 stupňov Celzia.
Čo sa naučiť od surových vegánskych nasledovníkov
Bez ohľadu na prijatú stravu je dobré konzumovať zelené šťavy, ktoré obsahujú chlorofyl, klíčky, choroboplodné zárodky, morské riasy, korene, veľké množstvo čerstvej, prírodnej a sezónnej zeleniny a ovocia, v závislosti od ročného obdobia a toho, ako každý chce.
Najlepšia strava je tá, vďaka ktorej sa cítite zdraví a šťastní, ale tiež to, že „ste to, čo jete“. Je dobré konzumovať to, čo chcete, bez toho, aby ste sa cítili byť obmedzovaní možnosťami. Jedzte iba vtedy, keď ste hladní, často v malých dávkach, ľahko stráviteľné jedlá, ktoré vám dodajú energiu po celý deň.
Autor: Dr. Liliana Popa, špecialistka na cukrovku, výživu a metabolické choroby v nemocnici „St. Constantin “z Brašova.