Klasické ratatouille - originálny recept CHUTNÝ

Ratatouille recept ako z Francúzska: provensálska zelenina na praženici je pravé národné jedlo. Jeho základom je dusená zelenina z letných mesiacov: cuketa, baklažán, paprika a paradajky.

klasické

Aby sme tento príbeh rozpovedali, náš redakčný tím vybral video, ktoré v tomto okamihu dopĺňa článok.

Na prehrávanie videa používame prehrávač JW Player od spoločnosti Longtail Ad Solutions, Inc. Viac informácií o prehrávači JW Player nájdete v našich zásadách ochrany osobných údajov.

Pred zobrazením videa potrebujeme váš súhlas. Svoj súhlas môžete kedykoľvek odvolať, napríklad v našom správcovi ochrany údajov.

Čo je ratatouille?

Klasický ratatouille je veľmi populárny aj mimo Francúzska. Pôvodne bola zeleninová panvica hanobená ako jedlo chudobných ľudí, na ktoré sa spracovávali zvyšky jedla. To tiež vysvetľuje význam názvu: V provensálčine znamená slovo „ratatolha“ zvyšky jedla. Ukážeme vám, aký vynikajúci môže byť jeden, v našom klasickom receptúre ratatouille.

Recept Ratatouille - ingrediencie pre 4 osoby

  • 250 g cukety
  • 1 malý baklažán
  • 400 g paradajok
  • 2 malé cibule
  • Po 1 červenej a 1 žltej paprike
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • Byliny: 2 stonky bazalky, 3 stonky tymianu a oregana, 1 vetvička rozmarínu
  • 3-4 lyžice olivového oleja
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 100 - 150 ml zeleninového vývaru
  • Soľ korenie

Čas prípravy receptu ratatouille: asi 30 minút

Pripravte si recept na ratatouille - takto to funguje

Vďaka iba 130 kilokalóriám na porciu je jedlo ideálne na chudnutie v teplom období. Lahodným doplnkom receptúry ratatouille sú bagety a ryža.

Pripravte si recept na ratatouille - krok 1

Cuketu, baklažán a paradajky umyjeme, očistíme a nakrájame. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cesnaku. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky. Papriky rozpolíme, očistíme, umyjeme a nakrájame na kúsky.

tip: Pre dokonalú zeleninu nakrájanú na kocky odporúčame Nicer Dicer.

Pripravte si recept na ratatouille - krok 2

Bylinky umyte a pretrepte. Ihličky vyberte z 1 vetvičky rozmarínu a nakrájajte nadrobno. Potom vytrhnite listy zo stoniek bazalky, tymianu a oregana a zhruba ich nakrájajte, okrem niekoľkých na ozdobu.

Pripravte si recept ratatouille - krok 3

Na panvici rozohrejeme olej. Kocky cibule a korenia restujte 4–5 minút. Primiešajte cesnak, inú zeleninu, paradajkový pretlak a nasekané bylinky a krátko ich restujte. Postupne prilievame zeleninový vývar, dochutíme soľou a korením. Zeleninu varte asi 15 minút na strednom ohni. Ratatouille poukladajte na taniere a ozdobte zvyšnými bylinkami.