Klíčky; Micro Green - PDF na stiahnutie zadarmo

AngelikA Fürstler Sprossen a Mikrogrün 70 vynikajúcich superpotravín z vlastnej kuchynskej záhrady HANS-NIETSCH-VERLAG Portréty 3

stiahnutie

Obsah Predhovor 7 Znovuobjavte priečky a mikrozeleniny Ak ste šikovní, ťahajte si svoje priečky sami! 10 20 dobrých dôvodov pre vlastnú záhradu s klíčkami 12 Zázračný klíč so zásadnými živinami 14 Takto uspeje kultivácia klíčkov 18 Vybavenie a metódy klíčenia 22 Čistenie a dezinfekcia klíčiacich zariadení 28 Postup od namáčania po zber 32 Portréty od A po Z Portréty klíčkov v skratke 39 Recepty Úvod 80 nápojov 82 Polievky 92 Šaláty 102 Malé jedlá 114 Dipsy, nátierky, omáčky 128 Bread & Co. 136 Hlavné jedlá 144 Sladký život 156 Príloha Kuchynskí priatelia 170 Špeciálne prísady 171 Semená a metódy klíčenia 175 Sprievodný stolík klíčenia 178 Domáce zmesi semien 188 Tipy na prvú pomoc pre Klíčenie 189 Fytotoxíny a antinutričné ​​látky: bezpečnosť na prvom mieste 190 register receptov 192 zdroje dodávok 193 odporúčané čítanie 194 poďakovanie 195 O autorovi 196

Prehľad portrétov o priečky V tejto kapitole nájdete 30 vybraných portrétov o priečky. Na prvý pohľad nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o klíčkoch, ich zložkách a účinkoch na zdravie, ich chuti a použití v kuchyni. Pre ľahký úvod do praxe sú tu všetky informácie o choroboplodných zárodkoch, tipy a poznámka, v ktorých receptoch sa kniha používa. 1. Lucerna mikrozelená 41 Amarant 42 Pískavica grécka 44 Brokolica 45 Fenikel 51 Kale 54 Reďkovka 63 Červená repa 65 Červená ďatelina 66 Cibuľa 76 2. Semená bazalky tvoriace hlien 43 Chia 48 Žerucha 57 Ľanové semená 59 Horčica 67 4. Jačmenná tráva (s kôrou) 52 Pšenica (s Škrupina) 74 5. Strukoviny Adzuki fazuľa 40 Hrach 50 Cícer 56 Šošovka 60 Mungo 61 Sladký vlčí bôb 72 6. Jedlé semená Tekvica 58 Sezam 68 Slnečnica (bez škrupiny) 70 7. Pšeničný amarant 42 Pohánka (bez škrupiny) 46 Proso 55 Quinoa 62 8. Celozrnné obilniny/Celozrnný jačmeň (bez škrupiny) 52 Ryža 64 Pšenica (bez škrupiny) 74 3. Zelená kapusta Pohánka (so škrupinou) 46 Hrach 50 Slnečnica (so škrupinou) 70 Sladký vlčí bôb 72 Portréty od A po Z 39

Pozitívne účinky na zdravie a ideálne na chudnutie, čistenie čriev, detoxikácia, zásobenie našich buniek energiou a vyrovnanie hladiny cukru v krvi. Chuť a použitie Klíčky Chia chutia veľmi mierne. Vďaka svojej gélovej konzistencii sú ideálne na obohatenie smoothies, zahustenie omáčok a na vytvorenie surových, lahodných, nízkokalorických a životne dôležitých pudingov a džemov bohatých na látky. Môžete ho použiť na okamžité vyčarovanie krekrov a muesli. Sú tiež veľmi univerzálne ako mikrozeleniny, najmä do šalátov a ako dekorácia. Tip AngelikA Chia semienka majú dlhšiu trvanlivosť ako ľanové semienka, neobsahujú toxíny a sú preto lepšou voľbou pre denný prísun omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Recepty chilli con klíčky (strana 154), zelený mierový dip (strana 132), vzostup a lesk (strana 89), slnečné lúče (strana 142), východ slnka chia puding (strana 158), vrecia na klíčky (strana 118) Portréty od A po Z 49

Sprievodný stôl pre klíčenie Typ klíčenia Pomer semien a klíčkov Doba namáčania Metóda klíčenia Mikro zelená lucerna 8 12 h Senovka grécka 6 12 h Brokolica 8 12 h Čínska ruža 6 12 h 1 až 5 12 Čínska kapusta 6 12 h Kôpor 0 Fenikel 8 10 h Kale 6 12 h Semená konope 1 až 4 7 4 12 h Viacpodlažné klíčiace zariadenie Miska na klíčenie Nádoba na klíčenie (nie pre mikrozelené) Kličkovací stroj EasyGreen mikrozelený aj v pôde Cesnak 12 h Kohlrabi 6 12 h Reďkovky 1 až 5 12 6 12 h Reďkovka 6 12 h Červená repa 8 12 h 178 Klíčky a mikro zelenina

Svetlé alebo tmavé choroboplodné zárodky zalievanie/opláchnutie Úroda Príchuť Svetlá 2 x mikrozelená: od 7. 12. T (nie skôr) mierne, niekedy orechové svetlo 2 3 x klíčky: 2 5 T mikrozelená: 10 17 T aromatická a mierne horká, od 4. dňa horká tmavá 2 3 x klíčky 5 6 T mikrozelená: 7 14 T mierne horúca, miernejšia ako žerucha tmavá 2 x klíčky: 3 5 T mikro zelená: 5 10 T horká ako reďkovka, miernejšia ako reďkovka tmavá 2 x klíčky: 3 5 T mikro zelená: 5 14 T mierne horká tmavá 2 x mikrozelená: 8 16 T sladká, mierne korenistá svetlá 2 x klíčky: 8 10 T jemne sladká, menej intenzívna ako feniklová zelenina tmavá 2 x klíčky: 3 6 T mikrozelená: 7 14 T jemná, sladká tmavá 3 x klíčky: 3 4 T mikro zelené: 5 7 T veľmi ostré, orechovo tmavé 2 3 x klíčky: 10 14 T mikro zelené: 14 21 T ako cesnak tmavé 2 x klíčky: 3 5 T mikro zelené: 5 7 T jemný koláč, kapustovitý tmavý 2 x klíčky: 3 5 T mikro zelené: 6 12 T horké, miernejšie ako tmavá reďkovka 2 x klíčky: 3 6 T mikro zelené: 7 12 T veľmi teplé tmavé 2 x klíčky: 5 6 T mikro zelené: 7 14 T zemité, miernejšia ako červená repa Príloha 179