Klieštske mlieko - zaujímavé fakty o kobylom mlieku
Mare mlieko je mlieko ženských koní. Primárne sa používa na kŕmenie žriebät. Pokiaľ ide o ľudskú spotrebu mlieka, kobylie mlieko je až na 4. mieste za kravským, byvolím a ovčím a kozím mliekom. Netreba však podceňovať ich výživovú hodnotu.
Rovnako ako surové mlieko, aj kobylie mlieko zostáva neošetrené. Je to preto, lebo má vysoký obsah albumínu, a preto pri varení vločkuje. Nezohrieva sa, aby sa konzervoval, ale skôr sa filtruje a po dojení rýchlo zmrazí.
Klieštske mliečne prísady
100 mililitrov zdravého kobylieho mlieka obsahuje dva gramy bielkovín, dva gramy tuku a šesť gramov sacharidov. Je nízkokalorický, pretože má iba 48 kilokalórií.
Stručný prehľad výživových hodnôt 100 ml konského mlieka:
- 48 kcal/199 kJ
- 2 gramy bielkovín
- 6 gramov sacharidov
- 2 gramy tuku
Z hľadiska minerálov má vápnik a železo. Kobylové mlieko môže bodovať aj z hľadiska obsahu vitamínu C. Ďalej obsahuje horčík, fosfor, meď, mangán, kobalt, sodík a draslík v menších množstvách. Okrem vitamínu C obsahuje aj vitamíny A, B1, B2, B6, B12 a E.
Účinok kobylieho mlieka
Pre vysoký obsah vitamínov a minerálov bolo kobylie mlieko používané stepnými ľuďmi ako náhrada, keď nebolo možné nájsť čerstvé ovocie a zeleninu. Ale uspokojuje nielen vitamínovú a minerálnu rovnováhu tela, ale má aj ďalšie zdravotné aspekty.
- Materské mlieko má antibakteriálny a protizápalový účinok a má podstatne menej choroboplodných zárodkov ako kravské mlieko. Je to spôsobené ich zložkami, ako je laktoferín a lyzozým, ktoré majú antibakteriálny a antivírusový účinok.
- Vitamín C obsiahnutý v mlieku má antioxidačný účinok a betalaktóza sa používa pre črevnú flóru.
Mliečne mlieko sa často používa v naturopatickej praxi. Používa sa okrem iného na kardiovaskulárne poruchy, choroby pľúc a priedušiek, žalúdočné a črevné choroby, prejavy starnutia a na redukciu hmotnosti. Vďaka nízkemu obsahu tuku je predurčený na diétu na zníženie telesnej hmotnosti.
Klieštske mlieko pre dieťa?
Vo svojom zložení je kobylie mlieko oveľa viac podobné materskému mlieku ako kravské:
- Jej a materské mlieko majú vyšší obsah laktózy ako kravské mlieko.
- A obsah bielkovín vo výške 2 percent je viac v súlade s obsahom bielkovín v materskom mlieku.
- Okrem toho bohaté kobylie mlieko prirodzene poskytuje dieťaťu skutočnú podporu vitamínov, ktorú môže dieťa skutočne používať počas prvých pár mesiacov.
- Umožňuje matke kŕmiť dieťa s nízkym obsahom kalórií, ale s vysokým obsahom živín.
Výrobky z kobylieho mlieka
Najznámejší produkt z kobylieho mlieka sa nazýva kumys. Je pôvodom z Kazachstanu, Mongolska a Ruska. Kumys je výrobok vyrobený z fermentovaného kobylieho mlieka.
Kumys, nazývaný tiež Airag, je biely ako mlieko, chutí sviežo a kyslo a má mierny obsah alkoholu od 1,2 do dvoch percent. Pre ázijské stepné národy je Airag každodennou potravinou, ktorá je vysoko cenená kvôli vysokému obsahu minerálov a vitamínov.
Ďalšími výrobkami sú granule z konského mlieka, sušené konské mlieko a tablety z konského mlieka. Všetky tri články sa používajú pri prírodnej liečbe.
Mliečne mlieko je tiež zastúpené v kozmetickom priemysle. Existujú pleťové balzamy, telové mlieka, pleťové krémy a kúpeľové a sprchové šampóny, ktoré obsahujú vysoké množstvo zdravého mlieka.