Klimatická výživa JEDTE CHYTREJŠIE
Je leto a naozaj horúce. Je to vlastne úplne normálne, ale tento rok je to ťažké. Vedci v oblasti klímy už dávno predpovedali zmenu podnebia - teraz je tu a ja ju zažívam na vlastnom tele. Takto to nemôže pokračovať, musím niečo robiť. Jedna možnosť: žiť a stravovať sa v súlade s klimatickými podmienkami. Tu hlásim, ako to robím, a dúfam, že sa pridáte.
Prírodný skleníkový efekt je zodpovedný za našu klímu
Atmosféra našej Zeme sa skladá z rôznych skleníkových plynov. Medzi ne patrí dobre známy oxid uhličitý, ako aj vodná para, metán, ozón a oxid dusný. Tieto plyny pôsobia ako tepelný štít ako prírodný skleníkový efekt a sú zodpovedné za našu súčasnú klímu.
Prečo sa však mení naša klíma?
Čoraz viac plynov spôsobených ľuďmi sa dostáva do ovzdušia a zvyšuje sa skleníkový efekt. Stále viac a viac plynov fúkame do ovzdušia prostredníctvom tovární, lietadiel, priemyselného poľnohospodárstva, automobilov a spotreby energie a zvyšuje sa koncentrácia. Ak je vo vzduchovej vrstve príliš veľa plynov, odráža sa viac tepelných lúčov späť na zem.
Výsledok: Zem sa otepľuje a klíma sa mení. Dôsledky zvýšenia teploty sú napríklad zvyšovanie hladiny morskej vody alebo zmeny klimatických pásiem. V našich zemepisných šírkach je zmena podnebia už intenzívnejšie pociťovaná v dôsledku extrémneho počasia, ako sú dlhotrvajúce horúčavy, silné dažde, povodne, suchá a hurikány.
Čo môžem urobiť na ochranu podnebia?
Vďaka nášmu nákupnému správaniu a tomu, čo jeme, môžeme pre klímu urobiť veľa. Po malých krokoch som zmenil stravu a spôsobil, že nakupovanie potravín bolo šetrnejšie k podnebiu.
Tu sú moje tipy na stravu priaznivú pre klímu:
Chutné a vyvážené jedlá
Keď varím svoje jednoduché recepty, použijem niekoľko ingrediencií, ktoré zvyčajne dostanem v bežnom bio supermarkete. Nemusím chodiť do rôznych obchodov a tráviť príliš veľa času nakupovaním. Vyváženej a príjemnej strave prikladám veľký význam. Týmto spôsobom sa dá chutná a ľahká cesta realizovať vedomá strava šetrná k podnebiu.
Uprednostňujte ekologické výrobky
Pokiaľ môžem a moja peňaženka umožňuje, radšej kupujem biopotraviny. Ekologické poľnohospodárstvo je zvláštna forma obhospodarovania pôdy, ktorá je čo najšetrnejšia k životnému prostrediu a zdrojom. Ekologické výrobky významne prispievajú k ochrane podnebia a životného prostredia. Prečo je to vysvetlené v nasledujúcom článku: Organické látky sú zdravé a sú lepšie pre klímu. Pri nákupe ekologických výrobkov existujú aj tipy na úsporu.
Uprednostňujte rastlinné jedlá
Odhaduje sa, že globálne emisie CO2 sú okolo 20 percent spôsobené výrobou a spotrebou potravín. Na tvorbe CO2 sa významne podieľa najmä výroba mäsa a iných živočíšnych potravín, ako sú mlieko a syry. Dostatočný dôvod na to, aby som vo svojej strave šetrnej k podnebiu uprednostnil zeleninu a ovocie, celozrnné výrobky, zemiaky a strukoviny. Keď jem mäso a mliečne výrobky, kupujem si ekologickú verziu a vyhýbam sa lacným výrobkom z továrenského hospodárstva.
Regionálne a sezónne výrobky
Keď kupujem zeleninu a ovocie, venujem osobitnú pozornosť tomu, odkiaľ pochádzajú. Nakupujem regionálne výrobky zo severu alebo z Nemecka. Ale ani pri mliečnych výrobkoch a mäse nechcem, aby sa s týmito potravinami jazdilo na veľké vzdialenosti po okolí.
Dávam si pozor aj na ročné obdobie a nakupujem jedlo podľa sezónneho kalendára, ktorý sa zberá v mojom regióne a na poli. Pretože zrejú a prepravné cesty sú krátke, výrobky chutia oveľa lepšie a tiež obsahujú viac vitamínov. To významne prispieva k ochrane podnebia.
Varenie s nedostatočne spracovanými výrobkami
Čím viac sa potraviny spracúvajú a musia byť chladené alebo mrazené, tým viac energie sa spotrebuje a vytvára sa CO2. Z tohto dôvodu pripravujem jedlo čo najčerstvejšie, používam základné potraviny a tiež uprednostňujem surovú zeleninu. Ale to samozrejme nefunguje vždy. Pre mňa je dôležité, aby základ bol správny. Čerstvé jedlo je navyše zdraviu prospešnejšie, obsahuje viac vitamínov a neobsahuje žiadne prísady.
Balené potraviny šetrné k životnému prostrediu
Príliš veľa jedla sa teraz nabaľuje do plastov a hora plastového odpadu neustále rastie. V dôsledku toho výrazne trpí naše životné prostredie, more a naše zdravie. Preto už nejaký čas žijem s malým množstvom plastu a snažím sa vyhnúť plastovým obalom. Preferujem opakovane použiteľné obaly (sklenené fľaše) a nakupujem s látkovými taškami alebo v nebalených obchodoch. To je tiež súčasť stravy šetrnej k podnebiu.
Prečítajte si, čo som zmenil v kuchyni a ako žijem s menším počtom odpadkov: Menej plastov v kuchyni
Nakupujte na bicykli alebo pešo
Nakúpim si na bicykli alebo len tak chodím. Týmto spôsobom šetrím benzín a cvičením prispievam k hodnotnej časti môjho zdravia.
Viete, aká je vaša ekologická stopa? S kalkulačkou na tlač potravín zistíte:
Aký krok začnete, aby ste sa stravovali šetrne k podnebiu?
Prichádza sezónny recept s inšpiráciou z regionálnych surovín: Cesnakové cestoviny s paradajkami a cuketou