Klobásy v recepte na župan Blog o potravinách Thomas Sixt

Dnes vám ukážem môj recept na párky v župane. Klasika je v tomto článku úplne nanovo interpretovaná. Hľadáte chutné jedlo na prste? Potom máte úplnú pravdu!

župan

Článok poskytuje tipy a nápady na cesto: klobásy v lístkovom cestíčku, klobásy v štrúdľovom pečive, klobásy v štrúdľovom alebo filo pečive. Istotnejšie nápady na klobásy v župane ... s rozdielom.

Vo videu párky v župane vám krok po kroku ukážem všetko zhrnuté. Klobása môže v chrumkavom cestíčku chutiť ešte lepšie 🙂

Veľa šťastia - zdieľajte tento recept so svojimi priateľmi! Vďaka!

1. Prehľad párkov zabalených v cestíčku

Balenie klobásy do cesta je rýchla záležitosť. Toto jedlo na prsteň rád podávam, keď mám hostí, a nechám svoju kreatívnu sériu voľne bežať. Tu je niekoľko nápadov na typy cesta, ktoré sú určite vhodné:

Klobásy v župane, môžete použiť lístkové alebo kvasnicové cesto, ako aj maslové závinové cesto. Na klobásy je možné použiť klobásy Wiener, Frankfurter, Bockwurst, Bratwurst, Norimberské klobásy, vegetariánske klobásy a biele klobásy.

2. Klobásy v župane s lístkovým cestom

Toto je určite najznámejšia klasika. Klobásy sa balia do hotového lístkového cesta a potom sa pečú v rúre pri vysokej teplote.

2.1 Hrotové lístkové cesto

Na lístkové cesto je vždy potrebné predhriatu rúru a počiatočnú teplotu 220 ° C, aby sa cesto pekne rozložilo.

Ak je teplota príliš nízka, tuk a múka sa v cestíčku oddelia a nebude chrumkavé, ale nadýchané.

Aj Jamie Oliver má vo svojom župane rád klobásy

3. Klobásy v župane bez lístkového cesta

Nemusí to byť vždy lístkové cesto, aj keď párky v lístkovom ceste chutia veľmi, veľmi dobre. Tu je niekoľko alternatív pre vás a vašu kuchyňu ...

3.1 Klobásy v župane Kváskové cesto

Kváskové cesto sa dá pripraviť pomerne ľahko a rýchlo. Potom cesto rozvaľkáme a do cesta zabalíme párky. Na použití hotového cesta zo supermarketu sa nemá čo pokaziť.

3.2 Klobásy v župane Pizza cesto

Dobrou voľbou na doladenie párkov je tiež cesto na pizzu, ktoré ste si pripravili sami alebo ste si kúpili hotové. Cesto na pizzu je len trochu tuhšie a sviežejšie, ale tiež chrumkavé.

3.3 Klobásy v župane cesto na záviny alebo cesto filo

Klobásy môžete zabaliť do župana v štrúdľovom alebo filo cestíčku. Cesto na štrúdľu nakrájame na vhodné, rovnomerne prúžky a lístkové cesto natrieme speneným, horúcim maslom.

Potom párky niekoľkokrát zabalíme a párky pečieme v štrúdľovom ceste pri teplote 200 ° C predhriatej 10 - 12 minút.

4. Klobásy v župane, ktoré klobásy sú ideálne?

Rád by som povzbudil vašu chuť k experimentu: Nasledujúce párky môžete použiť na párky v župane:

  • Wienerské párky
  • Párky
  • Bernské klobásy (plnené syrom)
  • malé párky a norimberské párky
  • surové klobásy (vynikajúce!)
  • Sójové párky (vegánske a vegetariánske)
  • Bavorská biela klobása 🙂

Objavte svoje veľmi osobné obľúbené položky. Plus nasledujúce: Kto by nepoznal typickú bavorskú bielu klobásu? Spolu s asi 1 500 ďalšími klobásami je to klasika stredoeurópskej kuchyne!

Napriek neuveriteľnej rozmanitosti náplní a korenín sú klobásy takmer vždy varené alebo vyprážané, takže výsledok je často celkom podobný.

Ako bavorák milujem bielu klobásu, aj keď je väčšinou iba varená, v tomto recepte dám bielu klobásu do lístkového cesta.

Vegetariánske párky v župane - Do lístkového cesta sa dá zabaliť aj tofu klobása.

5. Klobásy v župane s rozdielom

Vo videu ukazujem, ako obaľujem horčicu s klobásou. V mojom prípade je to sladká horčica z Develey v Mníchove.

K bielej klobáske v mníchovskom štýle sa to nakoniec hodí dokonale! Keď si párky pripravujem v župane so syrárňou, použijem k nej rakúsku estragónovú horčicu.

Toto by mal byť návrh na použitie miestnych produktov!

6. Stručný návod na prípravu

  • Najskôr si lístkové cesto nakrájate na kúsky také veľké, aby ste úplne zabalili jednu klobásu naraz.
  • Na konci by mala byť klobása úplne zabalená do cesta ako malé balenie - preto je lepšie krájať príliš veľké ako príliš malé.
  • Ak používate bavorské teľacie párky, ďalším krokom je odlepenie pokožky. Väčšinu kože je možné zjesť spolu s inými druhmi klobásy.
  • Potom nakrájajte na polovicu dĺžku klobásy a do rezu natierajte trochu horčice - najlepšie lyžičkou alebo maslovým nožom.
  • Teraz do stredu lístkového cesta natrieme trochu horčice a na vrch položíme naplnenú klobásu.
  • Lístkové cesto okolo klobásy potrieme rozšľahaným žĺtkom.
  • Teraz klobásu zvinieme do cesta, preložíme okraje a vonkajšiu stranu opäť potrieme žĺtkom.

Klobása sa často pripravuje v župane tak, aby dva konce vyzerali nabok. Zistil som však, že klobása v rúre vyschne alebo dokonca zhorí, takže radšej zostanem prikrytá. Vo videu som okolo klobásy zabalil iba úzky pás cesta, aby ste zreteľne videli rozdiel.

7. Varenie klobások v župane!

Klobásové balíčky (zabalené v lístkovom ceste) preložíme švom nadol na plech a Zabalené klobásy pečieme vo vyhriatej rúre na 210 stupňov asi 5-8 minút.

Potom teplotu znížite na 200 stupňov a pečiete ďalších 8-10 minút.

Vyššia počiatočná teplota zabráni oddeleniu vrstiev lístkového cesta, inak sa stane veľmi drobivou záležitosťou.

Lístkové cesto vyžaduje na dosiahnutie optimálneho pečenia počiatočnú teplotu vyššiu ako 220 ° C

8. Klobásy podávajte vo svojom župane ako jedlo na prste

Ako vždy, aj oči jedia, takže poďme ukázať našim hosťom, čo sa skrýva v lístkovom ceste alebo župane:

Chrumkavé vrecúška šikmo rozrežte a položte ich na taniere s ďalšou horčicou.

Môžete tiež podávať ďalšie dipy a studené omáčky, podľa klobásy je skvelý kečup, barbecue omáčka, pažítková omáčka alebo iné druhy horčice!

9. Kroky krok za krokom pripravte videopárky v župane

Pripravte si párky v župane krok za krokom, stačí si pozrieť video.

8. Recept na párky v župane

Čítať doteraz? Úžasné, TERAZ to začína ... recept nižšie ...