Klužský deň Prírodné jedlo bez tuku, cukru a soli
Pre viac noviniek navštívte hlavná stránka DEŇ CLUJA
Huby sa môžu zdať malicherné, ale sú to naozaj superpotraviny. Je to preto, že neobsahujú žiaden tuk, cukor ani soľ a sú cenným zdrojom vlákniny a vitamínov skupiny B: vitamín B1, riboflavín (B2), niacín (B3), pyridoxín (B6) a folacín (kyselina listová).
Huby tiež obsahujú základné minerály vrátane draslíka, medi, železa a fosforu. Najvýznamnejším je ale selén, ktorý sa nenachádza v príliš veľkom množstve ovocia alebo zeleniny. Vďaka viac ako 90% obsahu vody sa pri pridávaní húb do vášho denného jedla môžete cítiť sýti bez zvýšenia kalorického obsahu.
Zistilo sa tiež, že aktívne antivirotiká zložené z lentinanu, ktoré sa nachádzajú v hubách Shitake, na posilnenie imunitného systému. Môžu tiež pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi a znížiť škodlivé účinky nasýtených tukov.
Na druhej strane sú huby Maitake bohatým zdrojom betaglukánu, ktorý má potenciálne protinádorové účinky. Aj v malom množstve môžu drevené huby zriediť krv, čo pomáha predchádzať srdcovým chorobám a mozgovej príhode.
Huby sú bohaté na antioxidanty
Obyčajné šampiňóny môžu zase priniesť významné zdravotné výhody. Vedci z Pennsylvánskej univerzity zistili, že iba niekoľko húb má 12-násobné množstvo L-Ergothioneínu, silného antioxidantu, ako pšeničné klíčky a štyrikrát viac ako kuracie pečeň, ktoré sa považujú za najviac dôležité zdroje.
L-Ergothioneín má vplyv na nestabilné látky, ktoré permanentne napádajú a poškodzujú bunkové membrány, známe ako voľné radikály, a chránia DNA tela pred ďalším poškodením.
Univerzita Hanyang v Južnej Kórei zároveň zistila, že huby môžu znížiť riziko rakoviny prsníka. Aj keď existuje veľa druhov húb, z ktorých viac ako 2 500 rastie vo voľnej prírode, doteraz sa výskum zameral na exotické odrody.
Predchádzajte obezite a cukrovke
Vďaka nízkemu obsahu kalórií môžu huby pomôcť predchádzať obezite, ktorá je rizikovým faktorom mnohých chorôb, vrátane cukrovky typu 2, určitých druhov rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb.
Huby sú bohatým zdrojom mnohých živín vrátane vitamínu B, vitamínu D, medi, minerálov. V skutočnosti iba päť krémových húb poskytuje 31% odporúčanej dennej hodnoty selénu v porovnaní so 45% z 90 gramov morčacieho mäsa.
Selén je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov.
Zvýšený príjem vitamínu D.
Huby sú jediné ovocie alebo zelenina, ktoré obsahujú tento dôležitý vitamín. Rovnako ako u ľudí, aj v prípade plesní sa vitamín D vytvára pri vystavení slnečnému žiareniu na vysokej úrovni ultrafialového žiarenia B (vo forme rastlinného ergosterolu).
Stimulácia imunitného systému
Podľa štúdií na myšiach sa zistilo, že klobúk bielych húb môže stimulovať imunitné funkcie zvýšením produkcie bielkovín a antivirotík, ktoré sa uvoľňujú bunkami, keď sa snažia chrániť a opraviť tkanivá tela.
Následná štúdia potvrdila, že táto odroda húb prispieva k dozrievaniu buniek imunitného systému nazývaných dendritické bunky v kostnej dreni. Podľa výskumov by to mohlo podporiť zlepšenie imunity tela, ale aj zlepšenie obranných systémov proti mikróbom.
Urýchlite metabolizmus
Vitamíny skupiny B sú životne dôležité pre premenu potravy (sacharidov) na palivo (glukóza), ktoré telo spaľuje na výrobu energie. Pomáhajú telu metabolizovať tuky a bielkoviny. Huby obsahujú veľké množstvo vitamínu B2 (riboflavín) a B3 (niacín).
Ľahko sa dá nájsť a uvariť
Huby sú k dispozícii každému z nás, aby sme ich mohli pridať do takzvanej dúhy potravín, ktoré sa odporúča jesť denne. A to preto, že z ovocia a zeleniny musíme získať celú škálu výživových výhod, ktoré naše telo potrebuje.
A pretože huby boli práve vyhlásené za superpotraviny, možno by sme im mali venovať väčšiu pozornosť.