Koho ovos hryzie
Každý, kto má ťažkosti s identifikáciou druhov obilia, použije ovos (Avena sativa) Najľahšie rozpoznateľné: Rastlina má voľne rozvetvenú latu (asi 15 - 20 cm dlhú). Klásky pozostávajúce z 2-4 kvetov visia z jemných konárov. Po dozretí ovocia klásky ovisnú. Ovsené jadrá, ktoré sa tvoria, sú obklopené šupkou, ale s ktorou nie sú zrastené. To je to, čo odlišuje ovos od iných druhov obilia. Na rozdiel od raže, pšenice alebo jačmeňa, ktorého zrná sú prísne usporiadané na stonkách, ovos navyše pôsobí ľahkým, všívaným dojmom.
Oves sa zbiera koncom augusta a začiatkom septembra. Ovsené zrná vretenovitého tvaru sa musia zbaviť šupiek mlátením.
Pestovanie ovsa na celom svete klesá. Jeden dôvod je taký Siegfried Harrer, Hovorcom Ústredia pre poľnohospodársku dokumentáciu a informácie v Bonne je výrazne vyššia úroda ostatných druhov obilia (najmä zimných). Ovos v posledných rokoch dokonca stratil význam ako kŕmne zrno pre kone, pretože sa tu používajú aj iné zrná - napr. B. vysoko kvalitná pšenica.
Malý význam ovsa je zrejmý v obrábanej oblasti: v roku 2004 to bolo iba 228 000 hektárov (porovnanie: pšenica 3 112 000 hektárov, jačmeň 1 979 000 hektárov).
Mladé zrno z hľadiska kultúrnej histórie
Ovocie s vysokým obsahom vitamínu C.
(100 gramov na každé pokrytie x percento dennej potreby)
Oranžová - 66%
čerstvý pomarančový džús - 69%
Jahoda, surová - 82%
Grapefruit, surový - 54%
Kiwi - 133%
Pomenovanie ovsa
„Avena“ bol latinský názov okrovej kultúry. „Sativus“ znamená v latinčine „zasiate, zasiate“. Nemecké slová „zasiať, zasiať, semená“ možno odvodiť od „serere = zasiať“. Väčšina naturopatických kníh sa zhoduje, že výraz „sativus“ sa používal na opis kultivovaných druhov ovsa už od útleho veku. Nemecký názov „Hafer“ je odvodený od dolnonemeckého „Haver“, čo zodpovedá starému saskému „Havaro“.
Ďalšie dobré argumenty pre kašu:
Nový! Celozrnné alebo vločkové ovsené diéty, ktoré sú prirodzene bohaté na rozpustnú vlákninu, znižujú potrebu antihypertenzív a pomáhajú tak zlepšovať kontrolu krvného tlaku.
Čo je vlastne za tým „asi vás ovos pohrýzol“? Ovos býval dôležitým krmivom pre kone. Keď dostali surový ovos na jedenie, zvieratá po kŕmení pocítili bolesť. Šupky, ktoré sa vylučovali ako nestráviteľné vlákno, sa pichali. To niekedy koňa tak trápilo, že boli nepokojní alebo sa preháňali po výbehoch, akoby bezhlavo. V ľudovej reči sa používa obraz nepokoja pre ľudí, ktorí môžu svojím nepokojom byť nákazliví pre ostatných.
Avena sativa v homeopatii
Ovos (Avena sativa)
Na detoxikáciu a ako čaj
V neposlednom rade
Rusko, Kanada, USA, Fínsko a Poľsko sú najväčšími producentmi ovsa na svete. Ich produkcia klesá a tak má ovos čoraz menší ekonomický význam. Stále sa používa krmivo pre dobytok a kone. Zelený ovos sa používa ako krmivo pre zvieratá buď na výrobu sena, alebo na výrobu siláže. Ovsená slama je tiež ideálna ako podstielka pre dobytok. V potravinárskom priemysle nie sú ovsené výrobky pre ďalšie spracovanie nijako zvlášť dôležité: Ovsená múka sa stále často používa v tučných jedlách, pretože obsahuje antioxidanty, ktoré zabraňujú zatuchnutiu tuku. Ovsené vločky sa používajú aj do arašidového masla, čokolády alebo margarínu. Používa sa ako stabilizátor tukov pri výrobe zmrzliny.
Novšie zistenia
Ovos očisťuje telo od ťažkých kovov, zistili to údajne ruskí vedci zo Štátnej univerzity v Moskve, informovali „Bild der Wissenschaft“. Typ zrna údajne obsahuje obzvlášť vysoký počet látok, ktoré viažu toxické olovo, kadmium alebo chróm a tým ich transportujú z tela von. Pretože ovsené vločky sú v ruskom ľudovom liečiteľstve považované za liek na otravu olovom, vedci skúmali ich účinky na otravu ťažkými kovmi rôznych druhov obilia. Ukázalo sa, že množstvo obilných prísad môže „zachytávať“ a viazať kovy, aby sa vylúčili vlákninou obsiahnutou v obilninách. Podľa Wissenschaftsblatt majú ovsené vločky najväčší čistiaci účinok spomedzi druhov obilia, nasledujú pšenica, pohánka, ryža, proso a perličkový jačmeň.