Koľko soli by sme mali skonzumovať v deň Medlife
Svetová zdravotnícka organizácia nedávno zverejnila odporúčania týkajúce sa množstva sodíka a draslíka, ktoré by človek mal za deň skonzumovať. Potreba týchto odporúčaní pochádza z veľkého počtu hypertonikov, vysoký krvný tlak je hlavným rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne ochorenia a mozgovú príhodu. Výskum WHO ukázal, že väčšina ľudí konzumuje príliš málo draslíka a príliš veľa sodíka v porovnaní s ich dennými potrebami. Odporúčania sú určené pre dospelých (v týchto odporúčaniach sú považovaní za osoby staršie ako 16 rokov) a pre deti staršie ako 2 roky.
WHO konkrétne odporúča, aby dospelý človek konzumoval menej ako 2 g sodíka denne (čo znamená 5 g soli) a najmenej 3,51 g draslíka denne. Tieto množstvá sa musia deťom prispôsobiť podľa energetickej potreby.
WHO poskytuje zoznamy množstva soli a draslíka, ktoré existujú v potravinách, a pripomína, že spracované potraviny obsahujú najvyššiu koncentráciu soli a že spracovaním sa množstvo draslíka v potravinách znižuje. Výrobky s najvyšším obsahom soli sú polievkové koncentráty, sójová omáčka a všeobecne hotové omáčky, občerstvenie, klobásy, sortiment syrov, masla, margarínu. Nespracované potraviny zjavne obsahujú oveľa menšie množstvo soli a mali by predstavovať najväčšie percento z toho, čo jeme denne.
Na druhej strane, potraviny bohaté na draslík, ktoré by mali byť obsiahnuté v strave, sú fazuľa a hrášok, orechy a lieskové orechy, zelenina-špenát, kapusta, petržlen, mrkva a ovocie-banány.
V tlačovej správe WHO z konca januára sa spomínajú opatrenia, ktoré musia orgány prijať na zníženie spotreby sodíka a zvýšenie spotreby draslíka: označovanie potravín, vzdelávanie spotrebiteľov, revízia národných výživových pokynov a rokovania s výrobcami potravín. potraviny na zníženie množstva soli v spracovaných potravinách.
Všetky odporúčania nájdete na webovej stránke WHO
Svetová zdravotnícka organizácia. Príjem sodíka pre dospelých a deti. Ženeva, Švajčiarsko: 2012. Dostupné tu.
Svetová zdravotnícka organizácia. Príjem draslíka pre dospelých a deti. Ženeva, Švajčiarsko: 2012. Dostupné tu.
Svetová zdravotnícka organizácia. WHO vydáva nové pokyny týkajúce sa solí a draslíka v potrave [tlačová správa]. 31. januára 2013. Dostupné tu
Je potrebné poznamenať, že odporúčania sú určené všetkým osobám starším ako 16 rokov (nielen pacientom s hypertenziou), vrátane tehotných alebo dojčiacich žien, s výnimkou určitých kategórií pacientov, ktorým by sa mali odporúčania prispôsobiť. Ak je pre vás ťažké vždy skontrolovať štítky s potravinami, urobte aspoň raz také cvičenie, aby ste zistili, na akej úrovni ste so spotrebou týchto dvoch minerálov. Okrem toho sa vyhýbajte spracovaným jedlám, rýchlym jedlám, občerstveniu. Všetko toto „úsilie“ je nevyhnutné na zabránenie výskytu hypertenzie, ktorá v posledných rokoch zaznamenáva veľmi vysoký výskyt v čoraz mladšom veku.
WHO hodnotí a zverejňuje odporúčania týkajúce sa prevencie tukov a sacharidov pri cukrovke, obezite a kardiovaskulárnych ochoreniach.