Kokosový cukor je výživný a má nízky glykemický index

Zistite, prečo je kokosový cukor vhodnejší na častú konzumáciu ako iné druhy cukru a aké výhody prináša zdraviu.

Kokosový cukor, tiež známy ako kokosový miazgový cukor, je cukor získavaný z šťavy z kokosových kvetov. Ako tradičné sladidlo sa po celé storočia používa v regiónoch, kde kvitnú kokosové palmy, napríklad v juhovýchodnej Ázii.

Kokosový cukor je väčšinou zložený zo sacharózy, ktorá mu dodáva sladkú karamelovú arómu. Na rozdiel od rafinovaného bieleho cukru je kokosový cukor minimálne spracovaný, čo znamená, že väčšina minerálov v ňom zostáva nedotknutá.

Z tohto dôvodu je kokosový cukor na Západe čoraz populárnejší ako náhrada bieleho a hnedého cukru a bežne sa predáva v obchodoch so zdravou výživou.

Výhody kokosového cukru

Prospešné pre diabetikov - jednou z najväčších vlastností ako náhrady trstinového cukru je nízka hodnota glykemického indexu, porovnateľná s hodnotou ovocia a niektorých druhov zeleniny. V dôsledku toho má tento cukor príliš malý vplyv na hladinu cukru v krvi, takže je prospešný pre diabetikov, prediabetikov a kohokoľvek iného, ​​kto sa chce vyhnúť náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Väčšina ostatných náhrad cukru, vrátane javorového sirupu a medu, má vysoký glykemický index 69 alebo viac, zatiaľ čo biely cukor môže často dosiahnuť 90.!

  • cukor

Kokosové lupienky, 150 g | Zlaté príchute

nízky

Kokosový olej lisovaný za studena 200 ml Terralura

glykemický

Čistý, nerafinovaný kokosový cukor, 250 g | Zlaté príchute

výživný

100% prírodné kokosové sušené mlieko, 150 g | Zlaté príchute

Bohatý na aminokyseliny - pretože je nespracovaný, obsahuje kokosový cukor rovnakých 16 aminokyselín ako šťava, z ktorej je extrahovaný.

Konkrétne 100 gramov kokosového cukru nám poskytuje 34,2 gramu kyseliny glutámovej (nevyhnutný neurotransmiter pre správne fungovanie mozgu), 11,2 gramu kyseliny asparágovej (podporuje metabolické funkcie a používa sa na liečbu depresie)., 15,4 gramu treonínu (udržiava rovnováhu bielkovín v tele) a 8,2 gramu serínu (pomáha fungovaniu mozgu a nervového systému), ako aj malé množstvo ďalších esenciálnych a neesenciálnych aminokyselín.

Tieto aminokyseliny, ktoré sú zložkami bielkovín, sú potrebné pre rast a opravu buniek, správne fungovanie metabolizmu a produkciu hormónov a enzýmov.

Komplex vitamínu B. - Kokosová šťava je bohatá na vitamíny, vrátane 12 základných vitamínov skupiny B a kokosový cukor dedí túto výhodu.

kokosový
Zo všetkých vitamínov skupiny B je najvyššou úrovňou kokosového cukru inositol (vitamín B8), ktorý je potrebný pre zdravú tvorbu buniek a používa sa tiež na liečbu úzkosti a depresie. Kokosový cukor má tiež vysoké hladiny tiamínu, riboflavínu, kyseliny listovej, cholínu, pyridoxalu, para-B12, ktoré sa často nachádzajú v rastlinách. Všetky tieto vitamíny skupiny B pomáhajú bunkovému metabolizmu a dodávajú energiu.

Vynikajúci zdroj oligominerálov - čajová lyžička kokosového cukru obsahuje početné oligominerály a ďalšie prvky. Medzi tieto minerály patrí fosfor (dôležitý pre rast kostí a funkciu obličiek), draslík (znižuje hypertenziu a znižuje hladinu cukru v krvi), dusík (lieči srdcovocievne choroby), horčík (reguluje metabolizmus a stimuluje mozog), mangán (dôležitý antioxidant) a meď (pomáha uvoľňovať energiu a produkovať melatonín v pokožke), ako aj menšie množstvo zinku, železa, vápnika, bóru, síry, sodíka a chlóru.

Kokosový cukor a palmový cukor

Aj keď sú tieto dva výrazy často zameniteľné, dokonca aj v juhovýchodnej Ázii sa kokosový cukor líši od palmového cukru vo všetkých oblastiach (chuť, textúra, výrobné postupy a zdroj). Na rozdiel od kokosového cukru, ktorý sa vždy vyrába z kokosových drevín, palmový cukor sa dá vyrábať z cukrovej palmy, datľovníka, sága alebo iných druhov paliem. Preto pri kúpe výrobkov z kokosového cukru vždy dbajte na to, aby bol zreteľne označený ako „kokosový“.