Kokosový olej - zdravotné výhody
1. Kokosový olej bol v minulosti odsúdený, pretože obsahuje nasýtené tuky
Kokosový olej je v skutočnosti jedným z najbohatších známych zdrojov nasýtených tukov s takmer 90% nasýtených mastných kyselín (1). Nové štúdie však ukazujú, že nasýtené tuky sú neškodné. Mnohé štúdie týkajúce sa státisícov ľudí ukazujú, že „upchatie tepien“ v dôsledku kokosového oleja je mýtus (2). Tento olej navyše nemá obvyklé množstvo tuku, ktoré nájdeme v syroch alebo v steakoch.
Nie, obsahuje takzvané triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT) - čo sú stredne dlhé mastné kyseliny. Väčšina mastných kyselín v strave sa nazýva mastné kyseliny s dlhým reťazcom, ale mastné kyseliny so stredným reťazcom v kokosovom oleji sa metabolizujú odlišne. Prechádzajú z tráviaceho traktu priamo do pečene, kde sa používajú ako rýchly zdroj energie alebo sa transformujú na ketolátky, ktoré môžu mať terapeutické účinky na mozgové poruchy, ako je epilepsia alebo Alzheimerova choroba.
Záver: kokosový olej obsahuje veľa triglyceridov so stredným reťazcom, ktoré sa metabolizujú odlišne a môžu mať terapeutické účinky na niekoľko porúch mozgu.
2. Populácie, ktoré konzumujú veľa kokosu, patria medzi najzdravšie na planéte
Kokosový orech je v západnom svete „exotickou“ potravinou, ktorú konzumujú predovšetkým ľudia vedomí si dôležitosti svojho zdravia. V niektorých častiach sveta je však kokos v strave základom. Najlepším príkladom je populácia Tokelau, ktorá žije v južnom Pacifiku. Konzumujú viac ako 60% kalórií z kokosových orechov a sú najväčšími konzumentmi nasýtených tukov na svete. Títo ľudia majú vynikajúce zdravie bez toho, aby ochoreli na srdce (3). Ďalším príkladom populácie, ktorá konzumuje veľa kokosu a udržuje si vynikajúce zdravie, je populácia Kitavan (4).
Záver: veľa ľudí na celom svete je už mnoho generácií zdravých a konzumujú veľké množstvo kokosových orechov.
3. Kokosový olej môže zvýšiť spotrebu energie a pomôcť nám spáliť viac tukov
Obezita je v súčasnosti jedným z najväčších zdravotných problémov na svete. Zatiaľ čo niektorí ľudia veria, že obezita je spôsobená iba príjmom kalórií, iní (vrátane mňa) sa domnievajú, že zdroj kalórií je dôležitý. Je preukázané, že rôzne potraviny ovplyvňujú telo a hormóny rôznymi spôsobmi. V tomto zmysle kalória nie je kalória.
Triglyceridy so stredne dlhým reťazcom v kokosovom oleji môžu zvýšiť príjem energie v porovnaní s rovnakým množstvom kalórií v mastných kyselinách s dlhým reťazcom (5, 6). Štúdia zistila, že 15-30 gr. MCT za deň zvýšenie spotreby energie za 24 hodín o 5%, spolu asi 120 kalórií za deň (7).
Záver: triglyceridy so stredným reťazcom v kokosovom oleji zvyšujú spotrebu energie o takmer 5% za 24 hodín a môžu viesť k výraznému dlhodobému úbytku hmotnosti.
4. Kyselina laurová v kokosovom oleji môže zabíjať baktérie, vírusy a huby, čo pomáha predchádzať infekciám
Takmer 50% mastných kyselín v kokosovom oleji tvoria kyseliny laurová s 12 atómami uhlíka. Keď je kokosový olej enzymaticky strávený, vytvára tiež monoglyceridy. Kyselina laurová aj monoglyceridy môžu ničiť škodlivé patogény, ako sú baktérie, vírusy a huby (8). Ukázalo sa napríklad, že tieto látky ničia baktériu nazývanú Staphylococcus Aureus (veľmi nebezpečný patogén) a kvasinky Candida Albicans, ktoré sú bežným zdrojom infekcie ľudí (9, 10). .
Záver: mastné kyseliny a produkty rozkladu nachádzajúce sa v kokosovom oleji môžu zabíjať škodlivé patogény, čo môže pomôcť predchádzať infekciám.
5. Kokosový olej vám môže znížiť chuť do jedla, takže budete jesť menej
Zaujímavosťou tohto oleja je, že môže znižovať chuť do jedla. To môže súvisieť so spôsobom metabolizmu mastných kyselín v ňom, pretože ketolátky môžu mať vplyv na zníženie hladu (11) .
V jednej štúdii sa 6 zdravým mužom podávalo variabilné množstvo triglyceridov so stredným a dlhým reťazcom. Tí, ktorí konzumovali najviac triglyceridov, zjedli v priemere o 256 menej kalórií denne (12) .
Ďalšia štúdia 14 zdravých mužov zistila, že ak na raňajky zjedli viac triglyceridov, na obed zjedli menej kalórií (13) .
Tieto štúdie boli malé a trvali len krátko. Ak tento účinok pretrváva dlhodobo, mohlo by to mať významný vplyv na telesnú hmotnosť v priebehu niekoľkých rokov.
Záver: mastné kyseliny v kokosovom oleji môžu významne znížiť chuť do jedla, čo by mohlo pozitívne ovplyvniť dlhodobú telesnú hmotnosť.
6. Mastné kyseliny v kokosovom oleji sa premieňajú na ketóny, ktoré môžu znižovať záchvaty
V súčasnosti sa študuje takzvaná ketogénna diéta (s veľmi nízkym obsahom sacharidov a veľmi vysokým obsahom tukov) na liečbu rôznych chorôb. Najlepšie terapeutické použitie tejto diéty je na liečbu epilepsie rezistentnej na lieky u detí (14). Táto diéta zahŕňa nízky príjem sacharidov a veľké množstvo tukov, čo vedie k zvýšenej koncentrácii ketolátok v krvi. Z nejakého dôvodu môže táto diéta výrazne znížiť mieru záchvatov u detí s epilepsiou, a to aj u tých, ktorým nepomohlo niekoľko druhov liekov. Pretože MCT v kokosovom oleji sú transportované do pečene a transformované do ketolátok, často sa používajú na vyvolanie ketózy u epileptických pacientov, pričom umožňujú vstup do stravy o niečo väčšie množstvo sacharidov (15, 16 ) .
Záver: MCT v kokosovom oleji môžu zvýšiť koncentráciu ketolátok v krvi, čo môže pomôcť znížiť záchvaty u detí s epilepsiou.
7. Kokosový olej môže zlepšiť hladinu cholesterolu a znížiť riziko srdcových chorôb
Kokosový olej je bohatý na nasýtené tuky, ktoré v skutočnosti nepoškodzujú lipidový profil v krvi, ako sa doteraz myslelo. Nasýtené tuky zvyšujú hladinu HDL (dobrého) cholesterolu a menia LDL cholesterol na benígny podtyp (17, 18) .
V štúdii so 40 ženami kokosový olej znižoval celkový cholesterol a LDL a súčasne zvyšoval HDL cholesterol v porovnaní so sójovým olejom (19). Existujú aj štúdie na potkanoch, ktoré ukazujú, že kokosový olej znižuje triglyceridy, celkový cholesterol a LDL, zvyšuje HDL a zlepšuje faktory zrážania krvi a antioxidačný stav (20, 21) .
Toto zlepšenie kardiovaskulárnych rizikových faktorov by malo teoreticky viesť k zníženiu rizika dlhodobých srdcových ochorení.
Záver: Štúdie na ľuďoch aj na potkanoch ukazujú, že kokosový olej znižuje rizikové faktory, ako je celkový cholesterol, LDL a HDL, čo sa môže prejaviť v nižšom riziku kardiovaskulárnych ochorení.
8. Kokosový olej môže chrániť vlasy pred degradáciou, zvlhčovať pokožku a pôsobiť ako opaľovací krém
Kokosový olej môže slúžiť na rôzne účely, ktoré nemajú nič spoločné s jedlom. Mnoho ľudí ho používa na kozmetické účely a na zlepšenie zdravia a vzhľadu pokožky a vlasov. Štúdie na ľuďoch so suchou pokožkou ukazujú, že kokosový olej môže zlepšiť vlhkosť a obsah lipidov v pokožke (22) .
Kokosový olej môže byť tiež ochranným faktorom proti poškodeniu vlasov a štúdia preukázala jeho účinnosť ako krém na opaľovanie, ktorý blokuje asi 20% ultrafialových lúčov (23, 24). Ďalšou aplikáciou je jeho použitie ako ústnej vody, pretože môže zabíjať niektoré škodlivé baktérie v ústach, môže zlepšovať zdravie zubov a znižovať zápach z úst (25, 26, 27). .
Záver: Kokosový olej je možné nanášať lokálne, pričom štúdie ukazujú, že je účinný pri zvlhčovaní a ochrane pokožky. Môže sa tiež použiť ako jemná forma opaľovacích krémov a ako ústna voda.
9. Mastné kyseliny v kokosovom oleji môžu stimulovať funkciu mozgu u pacientov s Alzheimerovou chorobou
Alzheimerova choroba je najbežnejšou príčinou demencie na celom svete a vyskytuje sa predovšetkým u starších ľudí. Zdá sa, že pacienti s týmto ochorením majú zníženú schopnosť využívať glukózu na energiu v určitých častiach tela. Ketónové telieska môžu dodávať energiu do mozgu a vedci predpokladajú, že ketóny môžu poskytnúť alternatívny zdroj energie pre tieto poškodené bunky a znížiť príznaky Alzheimerovej choroby (28). .
V štúdii z roku 2006 viedla konzumácia triglyceridov so stredne dlhým reťazcom k okamžitému zlepšeniu funkcie mozgu u pacientov s ľahšími formami Alzheimerovej choroby (29). Tieto štúdie tiež podporujú ďalšie štúdie a MCT sa intenzívne študujú z hľadiska ich terapeutického potenciálu pri Alzheimerovej chorobe (30, 31). .
Záver: štúdie ukazujú, že mastné kyseliny v kokosovom oleji môžu zvýšiť hladinu ketolátok v krvi, ktoré dodávajú energiu bunkám v mozgu pacientov s Alzheimerovou chorobou a môžu zmierňovať príznaky.
10. Kokosový olej môže pomôcť stratiť tuk, najmä nebezpečný tuk okolo brucha
Pretože kokosový olej môže znižovať chuť do jedla a zvyšovať spaľovanie tukov, má zmysel, že môže pomôcť aj pri chudnutí. Zdá sa, že tento olej je obzvlášť účinný pri znižovaní brušného tuku, ktorý sa ukladá v brušnej dutine a okolo orgánov. Toto je najnebezpečnejší tuk a súvisí s mnohými západnými chorobami. Obvod pása sa dá ľahko zmerať a predstavuje dôležitý ukazovateľ množstva tuku v brušnej dutine.
Štúdia 40 žien s brušnou obezitou, ktoré doplnili kokosový olej 30 ml. za deň, zistili významné zníženie BMI aj obvodu pása počas 12 týždňov (32). Ďalšia štúdia 20 obéznych mužov zistila zmenšenie obvodu pása o 2,86 cm. po 4 týždňoch, v ktorých spotrebovali 30 ml. kokosového oleja za deň (33) .
Toto číslo sa nezdá veľmi pôsobivé, ale uvedomte si, že títo ľudia necvičili alebo neobmedzovali kalórie. Iba pridaním kokosového oleja do stravy stratili značné množstvo brušného tuku.
Ak si chcete vychutnať zdravotné výhody kokosového oleja, vyberte si organický, panenský kokosový olej, ktorý nie je rafinovaný. Tento článok je iba špičkou ľadovca. Kokosový olej sa úspešne používa na všetky druhy vecí.