Madhavi Guemoes; Makrobiotika nemusí byť dogma

Niekedy si myslím, že môj kolega Madhavi má aspoň jedno dvojča. V jednom okamihu vypije džús v Tel Avive, v druhom učí meditáciu v Kodani, potom rýchlo uverejní článok na svojom blogu Kaerlighed, navarí niečo chutné, sama ide na jogu a potom rýchlo uloží svoje deti do postele.

Keď mi nedávno povedala, že napísala aj kuchársku knihu o makrobiotike, nakoniec som bol presvedčený, že existuje dvakrát. Neviem, či je to preto, že všetky matky majú skutočne superveľmoci, alebo preto, že Madhavi bol počas mnohých rokov meditácie neuveriteľne zameraný. V každom prípade má všetko, čoho sa dotkne, ruku a nohu a tiež je vždy na pohľad pekné. Jej posledná práca, kuchárska kniha o makrobiotike, je obzvlášť krásna - s chutnými receptami a neuveriteľne skvelými obrázkami.

Milý Madhavi, gratulujem k čerstvej kuchárskej knihe z tlače. Povedzte nám viac: o čo ide?

Ďakujem, Rebecca. Je to také vzrušujúce. Moja kuchárska kniha Makrobiotika - Život v hojnosti je o modernej, nedogmatickej forme makrobiotiky. Makrobiotickú stravu mám sám od roku 1997 a svojou kuchárskou knihou by som chcel túto diétu ľahko a štýlovo priblížiť čitateľovi.

Makrobiotika znamená „veľký život“ a má povzbudiť čitateľov, aby znovu rozpoznali svoju vlastnú hojnosť a vstúpili do svojich vlastných síl. Makrobiotickým spôsobom života môžeme veľa ovplyvniť v každodennom živote, získať späť viac čistoty, ľahkosti a radosti zo života.

Makrobiotika, aké vzrušujúce. Čo na tom záleží, ak sa chcem stravovať makrobioticky?

Mali by ste byť zvedaví a nechcete hneď všetko rozbiť. Ak plánujete začleniť jedlo do svojho každodenného života raz týždenne, potom je to obrovské. Je to ako s jogou, začínate jemne. V malých dávkach a potom uvidíte, ako to vnímate.

Doprajte si čas nakupovaním a varením. Vytvorte láskyplnú a povznášajúcu atmosféru, pretože to je vec, ktorá sa často prehliada. Jedlo vždy dôkladne žujte, pretože trávenie začína v ústach. To, ako varíme a jeme, formuje nás a náš život. Makrobiotika má veľa spoločného so spomalením. A všímavosť.

Ako ste sami skončili s makrobiotikou - a prečo sa k nej stále vracať?

Začalo to pre mňa celkom nenápadne nenápadnou makrobiotickou knihou, ktorú som našiel na blšom trhu. Názov mi pripadal veľmi zaujímavý a od tej chvíle bol pre mňa. Hľadal som diétu, ktorá by posilnila mňa a moju duchovnú cestu a podporila moju meditačnú prax.

Keď si spomeniem na svojich prvých pár rokov, musím sa skutočne usmievať. Bol som taký dogmatický! Medzitým zastávam názor, že dogmy vás iba zužujú a neslúžia duchovnému rastu. Navyše, ak sa budete držať jednej takejto diéty, stanete sa tak strašne asociálnym. Vždy zostaňte otvorení a začleňte to, čo prináša radosť.

... a keďže o makrobiotike nie je žiadna pekná kniha, pomysleli ste si: napíšem si ju sám.Čo boli najväčšie výzvy, čo najviac bavilo?

Oh, je tu kopa fantastických makrobiotických kuchárskych kníh. Len som si myslel, že je čas vytvoriť ostrú modernú makrobiotickú kuchársku knihu, ktorá vás nezahltí teóriou. Chcem len viac ľudí nadchnúť pre makrobiotiku. Bohužiaľ má takú zaprášenú povesť.

Písanie bolo dosť náročné, pretože mi nehrozia príbehy, ale musel som zistiť, ako dokážem rozobrať zložitú tému, aby sa človek začal zaujímať o makrobiotiku.

A samozrejme recepty ... O fotografie a všetko ostatné sme sa postarali s mojou fotografkou Mariou Schiffer. Varenie, streľba, upratovanie, nakupovanie. Skutočne som dosiahol svoje hranice, ale bola to veľká zábava, najmä preto, že mi Mária bola obrovskou oporou.

Takto ste si predstavovali písanie knihy?

Keď sa pozriem späť, všetko bolo veľa radosti, s úlohou som totálne rástol. Aj keby som totálne podcenil, koľko práce je s napísaním kuchárskej knihy, už teraz plánujem ďalšiu ... haha! Je to ako mať deti. Proste zabudnete na kontrakcie. V každom prípade si teraz veľmi vážim ľudí, ktorí svoje kuchárske knihy tvoria tak láskyplne, je ich veľa. Malo by sa oceniť viac!

Kniha je aj o duchovnosti. Ako to do seba zapadá?

Výživa a duchovnosť pre mňa veľmi úzko súvisia. Vyživuje nás všetko, čo jeme. Môžeme to ovplyvniť viac, ako si myslíme. Začína sa to tým, ako začíname náš deň: Chytím mobilný telefón a najskôr sa vtiahnem do všetkých zverstiev na svete, alebo si vytvorím povznášajúcu platformu pre tento deň začatím dňa meditáciou, seba svojim Spojte podstatu a začnite deň od tohto miesta vo mne?

Rovnako je to aj s jedlom: keď ráno zbesilo utekám do autobusu s croissantom v jednej ruke a kávou-to-go v druhej, mám úplne iný začiatok dňa, ako keď si ráno doprajem čas V pokoji si dať výživné raňajky, dobre požuť jedlo a s týmto pokojom sa stretnúť s ľuďmi. Môže to byť absolútne uvedomelá prax, ktorá vám pomôže vyváženým, spokojným a jasným spôsobom prechádzať každodenným životom.

Učíte jogu už dlho, teraz sa sústreďujete na meditáciu. Ako k zmene prišlo?

V skutočnosti som meditáciu učil dávno predtým, ako som bol učiteľom jogy. Všetko sa to začalo meditáciou. Vždy som rád chodil na hodiny jogy, ale meditácia je moja prvá veľká láska. Po 17 rokoch výučby jogy som si v istej chvíli uvedomil, že sa chcem zamerať iba na meditáciu. Som tam na misii:

Chcem, aby každý začlenil meditáciu do svojho každodenného života tak, aby bola taká prirodzená ako čistenie zubov.

Potom sa svet stane o niečo mierumilovnejším, pretože mier, prijatie a predovšetkým tolerancia sa začínajú samy od seba. A to si musíme pestovať.

Aká je tvoja vlastná prax?

Každé ráno meditujem a cvičím pránájámu. Málokedy sa vyskytne výnimka. Aj keď mám napäté dni, vždy si na to dám čas, čo je pre mňa veľmi dôležité. Viem, že potom strávim deň inak a že som jednoducho znesiteľnejšia pre svoje okolie. Moje deti sú už veľké, takže je to zjavne jednoduchšie ako s malými deťmi.

Ásany cvičím trikrát až štyrikrát týždenne, niekedy viac, inokedy menej. Počúvam svoje telo, čo potrebuje a v akej fáze je. Teraz mám 41 a považujem za nesmierne dôležité udržiavať svoju myseľ sviežu a čistú. Ako šperk, ktorý je každý deň očistený od prachu.

Teraz mi pripadá oveľa vzrušujúcejšie cvičiť jogu v každodennom živote. Ako naložím s ľuďmi okolo seba, s pani pri pokladni v obchode so zdravou výživou, spoznám svoje hranice, hovorím jasné a pokojné slová, zachovávam svoju integritu? Dodržiavam svoje sľuby? Môžem na tom pracovať každý deň.

Čas na prácu, písanie knihy, udržiavanie činnosti v oblasti blogovania, semináre a potom rodina - ako to všetko môžete dostať pod jednu strechu?

Haha, momentálne sa tiež čudujem. Som totálny workoholik. Ak ma baví jedna vec a to mám vo všetkých veciach, ktoré vyrábam, nemám vôbec pocit, že pracujem. To je samozrejme fatálne, pretože okolo 16 hodín denne by nikto nemal robiť voľnobeh.

Blog robím stále úplne sám. Mám svojho úžasného fotografa, ktorý ma fotí, a môjho šikovného prekladateľa pre anglickú verziu, ale všetko ostatné mám v rukách. Je to zámerné, ale samozrejme časovo náročné.

Som 20 ľudí v jednom, ale to je to, čo na svojej práci milujem. Musím však byť na seba veľmi prísny, takže na všetko sú zámerne stanovené časy. Za moje deti, môj manžel, za mňa. Nestrácam ani minútu.

Čo si uvaríš, keď musíš ísť naozaj rýchlo?

V dome mám vždy varené zrná a fazuľu. Z toho sa mi vždy podarilo veľa vykúzliť. Trochu zeleniny, morských rias a jedlo je hotové. Zvyčajne varím toľko obilia, aby to vydržalo dva dni. Tiež mám vždy so sebou makrobiotické občerstvenie. Nori gule sa rýchlo pripravujú a trvajú dva alebo tri dni.

Môžete nám prezradiť recept?

Nori ryžové guľky

Zloženie (robí 2 nori gule)

1 plát pražených rias nori
1 šálka celozrnnej varenej ryže
1 slivka umeboshi
1 malá misa s vodou na ruky

príprava

List nori nakrájajte na štyri rovnaké štvorce. Ryža by mala byť stále vlažná. Ak ste si čerstvú ešte nevarili, jednoducho vezmite ryžu, ktorá vám zostala z predchádzajúceho dňa, a krátko ju zaparte, aby trochu navlhčila. Ruky mierne navlhčite vodou, aby sa ryža neprilepila na ruky. vezmite polovicu ryže a vytvorte oboma rukami pevnú guľu. Teraz prstom vyvŕtajte dieru v tejto ryžovej guličke a do stredu vložte jednu polovicu umeboshipu. Ak nemáte po ruke slivku umeboshi, môžete tiež použiť pol lyžičky pasty umeboshi.

Otvor znova zatvorte. Na ryžu položte štvorec listu nori, lesklou stranou nahor. Teraz umiestnite ďalší list na opačnú stranu so štvrtinovým otočením. Ruky opäť mierne navlhčite a rukami oba listy položte okolo lopty, až kým už nebudete vidieť kúsok ryže. Pokračujte v pevnom stláčaní lopty a položte ju na tanier. Vaša prvá ryžová guľa je pripravená.

Dáte vlastne aj kurzy varenia?

Ale áno, plánoval som veľa kurzov varenia a malú prehliadku kníh na jeseň a zimu. Dátumy ešte nie sú celkom pevné, ale dátumy nájdete na mojom blogu, keď budú workshopy.

Ďakujem, drahý Madhavi!

+++ Tombola +++

Rozdávame tri kópie novej makhaviotickej kuchárskej knihy Madhaviho. Ak sa chcete zúčastniť tomboly, stačí, ak do 10. septembra 2017 zanecháte komentár pod týmto článkom alebo na Facebooku či Instagrame (potom budete niekoľkokrát v lotérii) a povedzte nám, prečo knihu chcete. Výhercovia dostanú kópiu hneď po oficiálnom vydaní knihy. Rozhodnutie sudcov je samozrejme konečné.

Mohlo by vás zaujímať:

Tu si môžete predobjednať Madhaviho knihu, vyjde 25. septembra 2017
10 zlatých pravidiel ajurvédskeho stravovania
Potravinový denník: ako nájsť optimálnu stravu

Rebecca Randak

Rebecca sa pýta na zmysel života, odkedy si ako päťročná vytiahla svoju prvú tarotovú kartu. Odpovede našla na podložke na jogu aj v techno kluboch či za kuchynským stolom. V roku 2013 premenila svoje hľadanie na povolanie, založila Fuck Lucky Go Happy a vycvičila sa ako učiteľka jogy Jivamukti. Dnes vedie pravidelné kurzy v Berlíne, workshopy a pobyty aj na medzinárodnej úrovni. Bez ohľadu na to, či so svojimi textami alebo na hodinách jogy - cíti, že je mi veľkou cťou, že môžem sprevádzať ľudí na ceste k sebe samému.