Koktaily s alkoholom a bez alkoholu

🌈 DÔLEŽITÉ! Kvôli zjednodušeniu sú všetky osobné mená na tomto webe uchovávané v mužskej podobe a treba ich chápať ako rodovo neutrálne.

Koktaily ↷

Veľmi často sa rozlišuje medzi krátkymi a dlhými nápojmi. Za krátke nápoje sa považujú miešané nápoje, ktoré obsahujú až 10 cl tekutiny. Pravidelne majú vysoký podiel alkoholických prísad a podávajú sa hlavne „priamo“, t. J. Bez ľadu, v koktailových miskách s tyčinkou.

Slovo koktail sa často používa v tomto úzkom zmysle slova, t. J. Ako všeobecný výraz pre veľké množstvo krátkych nápojov a na rozdiel od dlhých nápojov.

Dlhé nápoje sú primerane väčšie miešané nápoje s viac ako 10 cl, pravdepodobnejšie s 15-20 cl tekutiny, napr. B. všetky highballs, collinses alebo nápoje s džúsmi ako Campari Orange.

Hranice medzi krátkymi a dlhými nápojmi sú prirodzene tekuté a veľké množstvo miešaných nápojov sa nedá jednoznačne určiť, pretože nezodpovedajú ani jednému z týchto dvoch druhov.

Extra informácie: pivo

Najlepšie chutí, keď je správne vychladený

„Gurmán s jačmenným džúsom“ v ich vlastných štyroch stenách môže pomocou jednoduchého receptu ponúknuť svojim hosťom pivo so správnym chladom.
Pre orientáciu: Pivo by sa malo skladovať pri štyroch až siedmich stupňoch Celzia - optimálna teplota na pitie je päť až osem stupňov Celzia.
Pivo tiež nepatrí do mrazničky.

Odporúča sa vaňa naplnená studenou vodou a ľadom.
Jednotlivé fľaše na exkurziu môžete zabaliť do novín ihneď po vybratí z chladničky. Toto tiež udržuje pivo dlhšie chladné.

Neuchovávajte príliš dlho

Ako čerstvé jedlo sa chmeľ vyrába iba na jeden účel: na pitie - najlepšie ihneď.
Neuchovávajte to zbytočne dlho - obchod s nápojmi má vždy pripravené čerstvé pivo a jednoducho chutí najlepšie čerstvé. Čím je pivo staršie, tým viac sa mení chuť.

Dole do tmavej pivnice

Pivo má rado chladné a tmavé - skladujte ho v suteréne. Jačmenná šťava nie je ctiteľom slnka, pretože nadmerné vystavenie svetlu mení chuť a vzhľad.
Preto sa fľaškové pivo čapuje hlavne v hnedých fľašiach. Takto upravený „náš tekutý jačmeň“ sa cíti skutočne dobre.

Čo sa dá urobiť pre krásnu hlavu peny?

Doma sa dá urobiť veľa, aby sa vytvorila krásna hlava peny!
Poháre a hrnčeky na pivo by mali byť úplne čisté a bez mastnoty. Pretože najhorším nepriateľom krásnej penovej hlavy je tuk. Znižuje povrchové napätie bublín kyseliny uhličitej, vďaka čomu praskajú oveľa rýchlejšie.

Aj keď si oddýchnete, nemali by ste si vkladať prsty do okuliarov - odtlačky prstov sú tiež mastné a ťažko sa dajú odstrániť.
Vypláchnuté poháre na pivo by sa nikdy nemali skladovať na miestach, kde vo vzduchu visia výpary z varenia a tukov. Účinok je inak podobný ako pri zle vyčistených okuliaroch.

Špeciálne prostriedky na umývanie pohárov sú lepšie ako bežné prostriedky na umývanie riadu. Odstraňujú tiež tie najjemnejšie stopy po penovom zabíjačke.

Mimochodom: prací prostriedok má na penu rovnaký účinok ako tuk. Preto by mali byť poháre po umytí opláchnuté studenou, čistou vodou.

Trepte trepačkou, nie sebou
Mixujte nápoje v obývacej izbe

Stretávajú sa dve preferencie: Nemci milujú svoju obývaciu izbu; podľa prieskumu verejnej mienky agentúry Infratest bolo v tejto miestnosti preferovaných 70 percent Nemcov. A populárne sú koktaily a dlhé nápoje. Riešenie je zrejmé: Miešanie a hákovanie sa uskutočňuje medzi vašimi štyrmi stenami. Domový bar je späť a má skutočný kultový status!

Kde je domáci bar?

V domácom bare sa mieša. Môže to byť v kuchyni, v obývacej izbe, v lete na záhrade alebo na vianočnom grilovaní na dvore. Časy, keď bol domáci bar natrvalo umiestnený, sa skončili. Všetko je mobilné a nikto už nepotrebuje pevné počítadlo. Miešanie a pitie prebieha tam, kde hostiteľ pripravuje a distribuuje nápoje. Alebo na mieste, kde je ľahké stáť a rozprávať sa s priateľmi. Všetko veľmi uvoľnené!

Čo však doma potrebujete, aby sa domáci bar poriadne zatriasol?

Profesionáli v baroch dávajú tipy, čo začiatočníci potrebujú.

Základné vybavenie

• Lis na citrusy
• Ostrý nôž
• Doska na krájanie
• Strúhadlo na muškátový oriešok
• Tyčová tyčinka alebo malta (na korenie)
• Okuliare v mnohých variáciách
• Slamky na pitie/koktailové špízy/servítky/lyžice atď.
• Kuchynský papier, uterák
• Veľa ľadu, nakrájaného na kocky alebo na drvenie.

Barový nástroj

Existujú štyri rôzne techniky miešania, pričom každá sa vykonáva pomocou iného zariadenia. Preto buď kupujete kus základného náradia po kúsku, zaobstaráte si kompletnú sadu tyčí alebo si ho dáte na narodeniny, Vianoce alebo inú príležitosť.

• Sieb = v technickom žargónovom sitku
  Aby ľad ostal v trepačke, keď sa nápoj naleje do pohára.
• Odmerka = štamprlík
  Pre dve plnené množstvá: 4 - 5 cl alebo 2 - 3 cl.
• Barová lyžica
  Na miešanie a ako odmerka (napríklad 1 lyžica = BL cukor).
• Štandardná trepačka
  Klasická trojdielna trepačka, väčšinou vyrobená z nehrdzavejúcej ocele.
• Miešanie pohára
  Hrubostenné sklo s objemom najmenej 0,5 litra.
• Elektrický mixér = mixér
  Elektrický mixér.

Miešanie je jednoduché

Keď vieš, ako na to. Dôležitá je predovšetkým jedna vec: mala by byť zábavná a výsledok musí byť správny. Existujú štyri základné techniky:

1. V miešacom pohári: Veľa klasických koktailov sa pripravuje v miešacom pohári. Hlavne také, ktoré sa ľahko miešajú, takže bez sirupu alebo krému.
   »Pozri: Chantrépolitan
2. Hromadenie v pohári: U týchto druhov koktailov, vlastne dlhých nápojov, sa ingrediencie zhromažďujú priamo v pohári na ľade. V závislosti na receptúre mixu sa do pohára postupne pridáva ovocie, cukor, sirup atď. Spravidla sa na konci napríklad doleje šťava alebo limonáda, pri ktorej sa zmiešajú všetky aromatické prísady.
   »Pozri: Chantré Caipi
3. V mixéri: Pomocou elektrického mixéra môžete pretlačiť čerstvé ovocie, vyšľahať nápoje so šľahačkou a pripraviť chladné mrazené koktaily. Táto technika miešania je naozaj jednoduchá: všetky ingrediencie idú do mixéra, zapnite, to je všetko.
   »Pozri: Chantré Blauer Engel
4. V trepačke: Používajú sa prísady, ktoré sa ťažko miešajú, ako napríklad sirup, likér, mlieko, vajcia. Šejker je naplnený do 2/3 ľadom, podľa receptúry sa pridajú prísady a pretrepáva sa, kým sa šálka zvonku nezaparí. Zlaté pravidlo od profesionálov: Trepte trepačkou, nie sebou! Inak vyčerpáte sily bez toho, aby ste dostali poriadne otrasený a hotový nápoj.
   »Pozri: Chantré korenie minza

prísady

Predtým, ako vyrazíte von a získate svoje ingrediencie, je vhodné vopred sa rozhodnúť, ktoré miešané nápoje chcete pripraviť. Stačí sa pozrieť na vynikajúce recepty alebo si vytlačiť špeciálne recepty z www.chantre.de a ísť nakupovať.

Tip: Udržiavajte prehľad. Menej je viac - aj pri mixovaní. Postačia tri až štyri dobré recepty šité na mieru chuťovým pohárikom hostí a príprava prebehne hladko bez stresu.

Nech žije domáci bar! Fascinujúce na ňom je veľká hodnota zábavy, hravé použitie profesionálneho vybavenia a túžba po lahodných nápojoch. A tak niet divu, že bar v obývacej izbe je veľmi populárny a hosťom i hostiteľom zaisťuje veľa zábavy.

---