Koktejl, ovocný kokteil, zeleninový kokteil
To všetko si môžeme v pôstnom období vychutnať od ovocných koktailov až po alkoholické koktaily. Tu sú najzaujímavejšie a najchutnejšie pôstne koktaily.
Zvyšujem svoje varenie a dobrú chuť do jedla !
prísady: 500 g sliviek, dobre vyzreté, 3 pomaranče, 1 vanilkový cukor so špičkou noža, 1 lyžica cukru.
Spôsob prípravy: Plody prechádzajú zasa cez odšťavovač. Slivkový a pomarančový džús, spolu s vanilkovým cukrom a cukrom, v miske dobre premiešame. Vložte kocky ľadu. Podávame za studena.
prísady: 1 krabica ananásovej šťavy (komerčne dostupná), 13 pomarančov, 100 ml citrónovej šťavy (Hellas).
Spôsob prípravy: Pomaranče prechádzajú cez odšťavovač. Všetky šťavy sa dobre premiešajú, dajú sa 2 - 3 kocky ľadu. Vložte ich do pohárov a ozdobte plátkami citróna a pomaranča.
prísady: 2 kg čerešní, dobre vyzreté, 1 kg práškového cukru, 500 ml vody, 1 vanilková tyčinka (saul vreckový vanilkový cukor).
Spôsob prípravy: Čerešne sú očistené od chvostov, dobre umyté. Semená sa odstránia a plody sa ručne rozdrvia cez veľmi jemné sito. Pripravte sirup z 500 ml vody a 1 kg cukru, pridajte čerešňovú šťavu a povarte ju 15 minút. Na koniec pridáme vanilkový cukor alebo kúsky z vanilkovej tyčinky. Nalejeme do dobre umytých a zohriatych fliaš, fľaše zviažeme celofánom a necháme v panve.
prísady: 2 hrste šokových kvetov, 6 litrov vody, 1 kg cukru, šťava z jedného citróna, 1 citrón so šupkou,
1 lyžička ryže.
Spôsob prípravy: Šokové kvety sa umyjú a dajú do nádoby. Vložte na ne 500 g cukru, nakrájajte citrón (aj so šupkou) na plátky, vložte šťavu z iného citróna (alebo 2 čajové lyžičky citrónovej soli) a zvyšok cukru. Zalejte 1 šálkou studenej vody a nechajte pôsobiť 24 hodín. Na urýchlenie kvasenia pridajte 1 lyžičku ryže. Pridajte vodu. Udržujte nádobu v teple. Po týždni odstráňte kvapalinu hadicou a uložte ju do tesne uzavretých fliaš. Je to osviežujúci, upokojujúci a prospešný nápoj pre nervový systém.
prísady: 5 mrkvy, 4 jablká, 2 cibule vhodné,
4 vhodné paradajky, pol lyžičky korenia, soľ podľa chuti.
Spôsob prípravy: Mrkvu očistíme, nakrájame na plátky, vložíme do odšťavovača a šťavu oddelene vyberieme. Jablká olúpte, nakrájajte na plátky, preložte cez odšťavovač a šťavu zvlášť vyberte. To isté sa robí s cibuľou a paradajkami: očistíme, nakrájame na kocky a prejdeme odšťavovačom. Potom zmiešajte mrkvu, jablko, cibuľu a paradajkové šťavy, pridajte trochu korenia a soľ podľa chuti. Podáva sa studený ako nealkoholický nápoj, je chutný a veľmi bohatý na vitamíny.
prísady: 1 kg čučoriedok, 1 kg cukru, 500 ml vody, 1 vrecúško vanilkového cukru.
Spôsob prípravy: Čučoriedky sa očistia od listov, trávy a chvostov, premyjú sa na niekoľko stupňov, dajú sa do smaltovanej misy s 500 ml vody a nechajú sa zovrieť. Keď ovocie začne praskať, misku odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Uvarené ovocie sa prepasíruje cez jemné sitko a získaná šťava sa po tom, čo pasta opustí všetku šťavu, nechá vylúhovať až do nasledujúceho dňa. Dekantovanú šťavu spolu s cukrom uvaríme na miernom ohni. Pridajte vanilkový cukor a povarte viac ako štvrť hodiny. Ochladí sa, naleje do fliaš a fľaše sú spojené s ústami celofánom. Skladuje sa v špajzi alebo pivnici. Brusnicová šťava má mierne zápchový účinok.
prísady: 1 väčšia uhorka, 1 polievková lyžica zelenej, 4 - 5 cibule.
Spôsob prípravy: Uhorku umyte a bez šúpania nakrájajte na plátky a preložte cez odšťavovač. Zelenú cibuľu nakrájajte nadrobno, pridajte lyžičku citrónovej šťavy a všetko zmiešajte so šťavou z uhoriek. Podávajte studené (4 malé poháre).
prísady: 1 polievková lyžica ríbezľového sirupu (komerčne dostupný), 500 g egrešov, 500 g ríbezlí.
Spôsob prípravy: Ríbezľový sirup zmiešajte so šťavou získanou z čerstvých egrešov a ríbezlí a niekoľkými kockami ľadu. Podávame za studena. Ozdobte plátkom citróna.
prísady: 8 vhodných kúskov jablka, 4 lyžice citrónovej šťavy, 2 lyžice nadrobno nakrájanej zelenej mäty.
Spôsob prípravy: Jablká sa umyjú, nakrájajú na štvrtiny, odstránia sa semená, nešúpu sa. Prechádzajú odšťavovačom. Pridajte citrónovú šťavu (citrónová šťava "Hellas") a nasekanú mätu. Vložte 2 - 4 kocky ľadu. Podávajte za studena (množstvo na 4 malé poháre).
prísady: 4 kg dobre vyzretých jabĺk, 1 kg cukru, 1 liter vody, 1 lyžica mletej škorice.
Spôsob prípravy: Jablká umyjeme, nakrájame na plátky (bez šúpania) a uvaríme ich v miske s 1 litrom vody. Keď zmäknú, pridáme cukor a ešte trikrát alebo štyrikrát necháme zovrieť. Potom panvicu odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Jablká sa preosejú cez sito a všetko sa opäť varí vo vode, v ktorej sa pôvodne varili, a tak si zachováva arómu ovocia. Vložte čajovú lyžičku škorice a povarte ďalších 10 minút. Za tepla sa šťava naleje do fliaš, previaže sa celofánom a nechá sa v bain-marie.