Koláč s citrónom a pusinkou Chudnutie Jedenie
Sladkokyslé, voňavé, jemné - potešenie!
Tiež sa zdá byť veľmi ľahká na prípravu.
Krém je citrónový tvaroh prevzatý z chezmazilique.ro.
Cesto na cesto:
200 g masla 80 - 82% pri izbovej teplote
250 g premixu na pečivo „chudnite jedením“
100 g kyslej kyslej smotany
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
Všetky ingrediencie ručne premiešajte, až kým sa nezapracuje premix, a potom cesto odložte na 1-2 hodiny do chladničky.
Dáme do tvaru tartu, popicháme ho vidličkou z miesta na miesto, potom prikryjeme papierom na pečenie a na papier dáme fazuľu (aby pri pečení príliš nezarástla, aby zostal tvar tartu). Pečieme pri 160 stupňoch Celzia 25-30 minút. Po 20 minútach odstránime papier s fazuľou, aby sa povrch lepšie upiekol. Nechajte ju vychladnúť.
Pre citrónový tvaroh:
- 2 vajcia + 2 žĺtky
- 100 g fruktózy (pridal som ďalších 50 g, citróny boli veľmi kyslé)
- 85 g masla
- 125 ml čerstvej citrónovej šťavy a lyžica jemne nastrúhanej citrónovej kôry.
Aj tu je jednoduché jednoduché - všetko dobre premiešajte, dobre, dobre, potom zložte kompozíciu do bain-marie a miešajte zľahka, ale nepretržite (musai!), Tiež s cieľom, asi 8 minút. Krém sa bude variť iba pri teplote pary, aby sa vajcia, ktoré by sa takto žuvali, nezrazili príliš rýchlo; keď bude koagulovaný ako charlotte, budeš vedieť, že je pripravený.
Horúce ho nalejte do tvaru upečeného koláča.
2 bielky (zvyšky z tvarohu)
1/4 čajovej lyžičky zubného kameňa (kupujem ho od pastaidevanilie.ro, je to stabilizátor na pusinky)
Z bielkov vyšľaháme sneh, potom pokračujeme v šľahaní, postupne pridávame prášok fruktózy, až kým nebude celý zapracovaný. Pridajte tento čas a vytvorte zubný kameň.
Pusinku dajte na citrónový tvaroh a nechajte ju v rúre vyhriatej na 150 stupňov Celzia 15 minút (kým navrchu nezíska mierne hnedú farbu). Vypnite rúru a nechajte koláče vo vnútri vychladnúť.