Kolagén Ako dodáva nášmu spojivovému tkanivu tvar a pružnosť
Posledná aktualizácia 30. novembra 2020 o 14:32
Kolagén dodáva našim tkanivám pevnosť v ťahu a zároveň pružnosť. Často o ňom počujete v kozmetickom priemysle alebo ako súčasť doplnkov výživy. Je to však v skutočnosti bielkovina, ktorú si naše telo dokáže samo vyrobiť.
Tu zistíte, vďaka čomu je taký výnimočný a či má doplnok výživy zmysel.
Čo je to kolagén?
Kolagén (tiež nazývaný kolagén) je taký najbežnejšia bielkovina v ľudskom tele. [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/ Je to rodina štrukturálnych proteínov spojivového tkaniva a je súčasťou Kosti, šľachy, väzy, chrupavky, vlasy, pokožka pred, vpredu.
Existuje 28 rôznych druhov kolagénu, najbežnejšie sú typy I až IV. [2] Kolagénová rodina Z nich sa najviac vyskytuje typ 1: Tvorí asi 90% celkového kolagénu. Kolagén typu 1 je hlavným kolagénom v pokožke. Vyskytuje sa ale aj v šľachách, kostiach a cievach.
Na čo je dôležitý kolagén?
Kolagén je štrukturálny proteín, ktorý tvorí spojivové tkanivo držanie a pružnosť súčasne priznáva. Pretože pokožka, krvné cievy a pľúca musia byť na jednej strane silné a odolné, na druhej strane musia byť schopné natiahnuť sa.
Môžu sa napríklad rozširovať krvné cievy, čo je dôležité pre kontrolu krvného tlaku. Na druhej strane sa steny nádoby nesmú roztrhnúť alebo poškodiť. Presne to robí štrukturálny proteín.
Kolagén tiež dodáva pokožke pružnosť a pružnosť. Zároveň na seba viaže vodu, čo zaručuje, že pokožka bude pôsobiť hladko. S vekom však produkcia klesá, čo je faktor, ktorý prispieva k tvorbe vrások.
Kolagén: štruktúra a produkcia v tele
Kolagén je predĺžený štrukturálny proteín. Presne povedané, existujú tri proteínové reťazce, ktoré spolu tvoria trojitú špirálu, akýsi prameň zložený z troch vlákien. Môžete si to predstaviť ako stočené lano.
Na druhej strane možno nájsť niekoľko kolagénových proteínov zväzky podobné káblom, takzvané kolagénové vlákna. [3] Rodina kolagénu Vďaka tejto štruktúre je proteín schopný na jednej strane posilniť spojivové tkanivo a na druhej strane mu dodať pružnosť.
Aminokyseliny ako stavebné prvky bielkovín
Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín. Na výrobu kolagénu preto telo potrebuje potrebné aminokyseliny. Existuje 21 rôznych aminokyselín.
Na bielkovine je zarážajúce to, že dve aminokyseliny sú obzvlášť bežné. Takmer každá tretia aminokyselina je Glycín a následne glycín tvorí asi 30% kolagénu. Druhou hlavnou aminokyselinou je Prolín: Predstavuje to asi 17%.
Aminokyseliny, glycín aj prolín, nie sú nevyhnutné. To znamená, že si ich telo dokáže samo vyrobiť a nemusíte ich nevyhnutne prijímať spolu s jedlom. Prísne vzaté však sú polopodstatné, alebo podmienečne nevyhnutné. To znamená, že si ich telo dokáže vyrobiť z iných aminokyselín, ale táto premena môže byť za určitých okolností narušená.
Pre dostatočný prísun by sa preto tieto aminokyseliny mali prijímať s jedlom. Glycín podporuje syntézu kolagénu. [4] Vysoká koncentrácia glycínu zvyšuje syntézu kolagénu kĺbovými chondrocytmi in vitro: akútny nedostatok glycínu môže byť dôležitou príčinou osteoartrózy
Arginín je tiež dôležitý pri výrobe kolagénu. [5] Prelínové prekurzory na udržanie syntézy kolagénu u cicavcov. Toto je tiež podmienene esenciálna aminokyselina, z ktorej môže telo produkovať prolín v niekoľkých medzikrokoch.
Ďalšia požiadavka na produkciu kolagénu
Vitamín C, ktorý slúži ako kofaktor, je tiež nevyhnutný pre syntézu kolagénu. [6] Účinnosť suplementácie vitamínu C na syntézu kolagénu a oxidačný stres po úrazoch pohybového aparátu: Systematický prehľad Z tohto dôvodu nedostatok vitamínu C spôsobuje skorbut - ochorenie charakterizované krvácaním ďasien a zlým hojením rán.
Produkcia kolagénu klesá s vekom
Telo si môže produkovať kolagén samo, ale s vekom produkcia prudko klesá. Už od 25. roku života ustupuje. Podľa toho majú starší ľudia podstatne menej štrukturálnych bielkovín ako mladší ľudia.
To sa dá obzvlášť dobre merať na koži. Jedna štúdia ukázala, že u ľudí starších ako 80 rokov je hladina kolagénu v pokožke o 68% nižšia ako u mladých ľudí vo veku 18-29 rokov. [7] Znížená tvorba kolagénu u chronologicky staršej pokožky Obsah kolagénu klesá v priemere asi o 1% za rok života.
Bohužiaľ je ťažké vyhnúť sa poklesu produkcie kolagénu. Aj keď sa ubezpečujete, že máte dostatok vitamínu C a konzumujete dôležité stavebné prvky, ako sú glycín a arginín.
Preto sa stáva dôležitejšou vonkajšia dodávka kolagénu, najmä s pribúdajúcim vekom.
Existujú aj faktory prostredia, ktoré majú vplyv na hladinu kolagénu v pokožke. UV svetlo stimuluje odbúravanie kolagénu a tým podporuje starnutie pokožky. [8] UV poškodenie kolagénu: poznatky z modelových kolagénových peptidov Z tohto dôvodu by ste sa nemali dlho vystavovať slnku, najmä ak máte ľahkú pokožku citlivú na slnko.
Musíme prijímať kolagén prostredníctvom potravy?
Ľudské telo si ho dokáže vyrobiť samo, ale s vekom jeho produkcia výrazne klesá. To je najmenej jeden faktor, ktorý prispieva k prejavom starnutia.
Mnoho potravín živočíšneho pôvodu obsahuje kolagén prirodzene, pretože je to najbežnejšia živočíšna bielkovina.
Svalové mäso dodáva hlavne kolagén typu IV. Aby sa prijali aj iné druhy, malo by sa, ak je to možné, použiť celé zviera. Napríklad pokožka obsahuje veľa cenného typu I.
Aké potraviny obsahujú kolagén?
Existujú niektoré potraviny, ktoré poskytujú kolagén. Všetky sú živočíšneho pôvodu. Namiesto toho určité rastlinné potraviny poskytujú aminokyseliny, ktoré sú dôležité pre syntézu štrukturálneho proteínu.
1. Vývar z kostí
Kostný vývar je najlepším zdrojom kolagénu. Ak varíte kosti drene vrátane chrupavky, ktorá má v ideálnom prípade stále nejaké mäso so šľachami a väzmi, bude bielkovina prechádzať do tekutiny počas hodín varu.
2. želatína
Želatína pozostáva hlavne z denaturovaného kolagénu. To znamená, že už nie je vo svojej prirodzenej štruktúre. Nemôže ho preto použiť priamo telo, poskytuje však všetky stavebné prvky potrebné na syntézu kolagénu.
3. Morské plody
Morské plody, ako sú kraby, krevety a kalamáre, obsahujú nielen kolagén, ale sú tiež bohaté na aminokyseliny glycín a arginín, ktoré sú dôležité pre syntézu. [9] Kolagén: prehľad jeho zdrojov a potenciálnych kozmetických aplikácií, potraviny s najvyšším obsahom arginínu, potraviny s najvyšším obsahom glycínu
4. mäso
Kolagén je súčasťou živočíšneho tkaniva. Všetko mäso je preto dobrým dodávateľom. Hydina, hovädzie a bravčové mäso tiež obsahuje aminokyseliny, ktoré sú potrebné na výrobu. [10] Potraviny s najvyšším obsahom arginínu, potraviny s najvyšším obsahom glycínu
Pokožka obsahuje hlavne kolagén typu I a III, zatiaľ čo svalovina obsahuje typ IV. [11] Kolagén: prehľad jeho zdrojov a potenciálnych kozmetických aplikácií.
5. Zelená listová zelenina
Zelená zelenina neobsahuje kolagén, ale môže podporovať syntézu kolagénu. Chrorofyl, pigment, ktorý dodáva rastlinám ich zelenú farbu, môže stimulovať produkciu kolagénu typu I v pokožke.
Okrem toho je v listovej zelenej zelenine, ako je špenát, vysoký obsah glycínu a arginínu. [12] Potraviny s najvyšším obsahom arginínu, potraviny s najvyšším obsahom glycínu
Kolagén ako doplnok výživy: užitočný alebo nie?
Dopĺňanie kolagénu sa stalo veľmi populárnym medzi mnohými ľuďmi, ktorí si uvedomujú svoje zdravie. Často spozorujú prvé účinky na ich spojivové tkanivo, pokožku, vlasy a nechty už po niekoľkých týždňoch.
Aminokyseliny obsiahnuté v kolagéne sú cennými stavebnými kameňmi pre telo. Avšak tí, ktorí konzumujú veľké množstvo živočíšnych produktov (najmä mäsa) každý deň, budú mať tendenciu mať menšiu potrebu doplnkov výživy.
Pre všetkých ostatných stojí za pokus vyrovnať sa s poklesom produkcie kolagénu vekom. Odporúčame brať náš vysoko kvalitný prvotný kolagén z pastvín najmenej na 2 mesiace, aby ste sa sami presvedčili, aké zmeny sa vyskytujú.
Špeciálna vec na kolagéne: Je ideálnou ingredienciou do najrôznejších jedál a nápojov. Keďže je tepelne stabilný do 300 ° C, dá sa s ním dokonca piecť. Vyčaruje obzvlášť krémovú konzistenciu, najmä v nápojoch ako Bulletproof Coffee. V samostatnom článku nájdete možné použitie kolagénového prášku vrátane 9 receptov vrátane pečenia.
Primal kolagén: Vysoko kvalitný kolagénový hydrolyzát, ktorý telo veľmi dobre využíva.
Je tam nejaký rastlinný kolagén?
Pretože sa vyskytuje iba v živočíšnom tkanive, neexistuje prirodzene sa vyskytujúci rastlinný kolagén. Vegáni a vegetariáni, ktorí hľadajú alternatívu, môžu napr. B. jednotlivo doplňte zodpovedajúce aminokyseliny.
Vďaka modernej biotechnológii však existuje aj dnes Rastlinný kolagén vyrobený v laboratóriu. Pretože do rastlinného genómu môžete vložiť gény na produkciu kolagénu, vďaka čomu potom rastliny tiež produkujú štrukturálny proteín. [13] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23521064/ [14] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23298216/
Záver: Sme zväčša tvorení kolagénom
Je to najbežnejšia bielkovina v ľudskom tele. Dodáva nášmu spojivovému tkanivu pevnosť a pružnosť súčasne. Jeho produkcia však, bohužiaľ, s vekom klesá, čo je sprevádzané mnohými známkami starnutia.
Konzerváciu kolagénu však môžete rozhodne ovplyvniť. Pretože určité faktory prostredia, napríklad UV svetlo, podporujú odbúravanie bielkovín. Na druhej strane sa nachádza v mnohých živočíšnych potravinách.
Ak chcete byť na bezpečnej strane, náš Primal Collagen je tým správnym produktom pre vaše telo dôležité aminokyseliny na kosti, kĺby, pokožku, vlasy a nechty.
FAQ: kolagén
Kolagénový hydrolyzát sa získava z kolagénu, živočíšneho proteínu, ktorý dodáva pevnosti a pružnosti spojivového tkaniva. Telo sa obzvlášť dobre vstrebáva. Pretože je hydrolyzovaný kolagén rozpustný vo vode, je veľmi vhodný ako prísada do doplnkov výživy.
Kolagénové peptidy sú relatívne krátke proteínové reťazce vyrobené z kolagénu.
Kolagén je hlavným proteínom v spojivovom tkanive. Je súčasťou kostí, chrupaviek, šliach a kože. Ako štrukturálny proteín dodáva spojivovému tkanivu pevnosť a pružnosť.