Kolagén - čo robí a prečo by vašej strave nikdy nemala chýbať! Paleo princíp
Zdieľajte tento článok na:
Možno poznáte kolagén (tiež: kolagén) ako súčasť vášho pleťového krému alebo doplnku výživy z drogérie. Čo to však vlastne je kolagén - a aký vplyv má na náš organizmus? Najbežnejšia bielkovina v našom tele sa podieľa najmä na vývoji spojivového tkaniva, napríklad v koži, krvných cievach, väzivách, šľachách a chrupavkách, ako aj na vývoji kostí a zubov (dentínu). Môže tvoriť až 25% obsahu bielkovín v ľudskom tele. Žiaľ, produkcia kolagénu v tele sa s pribúdajúcim vekom spomaľuje.
Podľa najnovších poznatkov je to tiež pomoc pri deravom čreve, pri budovaní svalov a bolestiach pohybového aparátu. Prečítajte si všetko o kolážach tu a zistite, ktorý produkt odporúčam!
Čo je to kolagén?
Kolagén je proteín, ktorý je obzvlášť bohatý na aminokyseliny glycín, lyzín a prolín. Okrem toho sú však všetky dôležité aminokyseliny obsiahnuté v kolagéne, s výnimkou tryptofánu.
Je súčasťou spojivového tkaniva bez toho, aby boli nefunkčné svaly, kosti, pokožka, cievy, tráviaci systém a šľachy. Zohráva preto úlohu v sile a pružnosti pokožky, drží telo pohromade a robí ho pružným a pružným. A tak niet divu, že čoraz viac ľudí pracujúcich na kráse a zdraví, ako aj amatérskych a súťaživých športovcov, nadáva na koláže.
Kolagén dodáva nášmu spojivovému tkanivu špeciálne mechanické vlastnosti. Plní podporné a ochranné funkcie v našom pohybovom aparáte a je dôležitý pre regeneráciu tela.
Staré bunky v tele sa neustále nahrádzajú novými. Väčšina buniek sa obnovuje trvalo a stabilne. Životný cyklus v našom tele je odlišný v závislosti od typu bunky. Napríklad náš črevný epitel, najodľahlejšia bunková vrstva v čreve, má životnosť jeden týždeň, kým sa musí regenerovať. Červené krvinky zase žijú v našom tele asi 120 dní a kostné bunky 25 až 30 rokov.
Prečo by nemal v strave chýbať kolagén?
Diéta s nedostatkom bielkovín alebo zle vybrané proteíny, ktoré neobsahujú všetky aminokyseliny potrebné na tvorbu nového kolagénu, vedú zo strednodobého až dlhodobého hľadiska k nadmernému odbúravaniu kolagénu v tele alebo k zníženiu novej tvorby v tele. Telo si dokáže samo vyrobiť kolagén, ale ako stavebné materiály potrebuje určité aminokyseliny.
Všetky bielkoviny v tele sa neustále obnovujú a dochádza k dynamickému procesu výmeny medzi existujúcimi aminokyselinami v tkanive tela, aminokyselinami prijatými z potravy a aminokyselinami z doplnkov výživy.
Požité bielkoviny sa v tele neukladajú. V pečeni je iba dočasná tvorba zásob aminokyselín. Zvyšok prijatých bielkovín sa premení na glukózu a tuk.
Je dôležité prijímať do jedla správne aminokyseliny, aby ste telu rýchlo dodali dostatok kolagénu. Rozdiel tvoria aminokyseliny glycín, prolín a lyzín. Tieto „suroviny“ na výrobu kolagénu nájdeme v tele v živočíšnej želatíne, kostnom vývare, ale aj v ďalších živočíšnych produktoch. Ryby a morské plody, najlepšie celé (napr. Šproty), sú veľmi dobrým zdrojom. Je známe, že rybí kolagén má vysokú absorpciu a biologickú dostupnosť. Je to spôsobené malou veľkosťou častíc v porovnaní s inými živočíšnymi kolagénmi. Podľa štúdie by absorpcia cez črevá mala byť 1,5-krát účinnejšia ako pri hovädzom alebo bravčovom kolagéne.
Obzvlášť účinná je absorpcia hydrolyzátu kolagénu a v kombinácii s vitamínom C. Vitamín C je nenahraditeľnou súčasťou syntézy kolagénu, pretože pôsobí ako kofaktor v štruktúre proteínu. Ak je v tele nedostatok vitamínu C, tento proces už nemôže prebiehať správne a spojivové tkanivo sa stáva zraniteľným. Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C nájdete v mojom článku: Mikroživiny - tajná zbraň diéty Paleo.
Vďaka dobrému „rozpočtu“ s aminokyselinami, strave bohatej na bielkoviny a vitamíny, s rybami, mäsovými výrobkami a množstvom sezónneho ovocia a zeleniny sa môžeme optimálne starať a udržiavať svoje spojivové tkanivo.