Koľko je genetické inžinierstvo v potravinách - poradenstvo - spotrebitelia
Chrumkavá kôrka chleba alebo krémová konzistencia zmrzliny - často sú výsledkom potravinárskych enzýmov. Mnohé z týchto biokatalyzátorov sú vyrobené z geneticky modifikovaných mikroorganizmov. Ale pri nakupovaní nič z toho nevidno.
Enzýmy sú takzvané pomocné látky pri spracovaní, zaisťujú napríklad dlhšiu trvanlivosť vaječných výrobkov, vysokú pevnosť mäsa a klobásy alebo rovnomernú hustotu chleba a pečiva. Ak sa tieto enzýmy vyrábajú z geneticky modifikovaných mikroorganizmov, jedná sa o oblasť použitia takzvaného bieleho genetického inžinierstva.
Prírodné syridlo môže viesť k infekciám
Alfred Pühler je emeritný profesor pre genetiku na Bielefeldskej univerzite. Zaoberá sa genetickým inžinierstvom a jeho výhodami už 45 rokov: "Napríklad syridlo sa extrahuje z teľacích žalúdkov, čo môže viesť k infekciám. Syridlo však môže produkovať aj genetické inžinierstvo. Je potom stopercentne čisté - a má ho rovnaká funkcia. “
Odborník nevidí žiadne zdravotné riziko
Vitamíny a príchute sa dajú vyrobiť aj pomocou geneticky modifikovaných mikroorganizmov. Podľa Fóra pre biologické a genetické technológie bolo pred tromi rokmi 40 percent všetkých potravinárskych enzýmov vyrobených pomocou geneticky modifikovaných organizmov. Pühler nevidí žiadne zdravotné riziko, pretože enzýmy sú rovnaké, jednoducho sa získavajú iným procesom pomocou geneticky modifikovaných a neprirodzených mikroorganizmov.
Žiadna požiadavka na označovanie
Takéto enzýmy nemusia byť označované, hovorí referentka politiky genetického inžinierstva spoločnosti BUND Daniela Wannemacher: „Toto sú všetko technické pomocné látky, ktoré sa nepovažujú za jedlo, pretože by v nich skutočne nemali zostať. Boli vyrobené iba genetickým inžinierstvom modifikované organizmy alebo kultivačné médiá sa používajú na výrobu konkrétneho enzýmu alebo prísady. “
Zrejme nízke riziko kontaminácie
Pri tomto type genetického inžinierstva, ktoré sa používa v uzavretých systémoch, je riziko kontaminácie oveľa nižšie - na rozdiel od genetického inžinierstva v tejto oblasti, takzvaného zeleného genetického inžinierstva: keď sú celé polia vysadené geneticky modifikovanými rastlinami, ako je repka, kukurica alebo sója potom prechádzajú cez prirodzene pestované rastliny pomocou opeľovania hmyzom a počtu peľov.
Tri štvrtiny svetovej produkcie sóje sú geneticky modifikované
Podľa informácií spotrebiteľského centra v Düsseldorfe sú tri štvrtiny globálnej produkcie sóje už geneticky modifikované a početné krmivá z nich získané majú vplyv aj na EÚ. Platí tu: Ak potraviny obsahujú zložky z geneticky modifikovaných rastlín - napríklad sójová múka z geneticky modifikovanej sóje, maltodextrín z geneticky modifikovanej kukurice alebo repkový olej z geneticky modifikovanej repky olejnej.
Wannemacher kritizuje skutočnosť, že existuje medzera v označovaní: „Živočíšne produkty, pre ktoré boli zvieratá kŕmené krmivom z geneticky modifikovaných rastlín, v súčasnosti nemusia byť označené. Myslím si, že to je v úplnom rozpore so záujmom spotrebiteľov, pretože 80 percent spotrebiteľov je genetickým inžinierstvom. odmietnuť."
Hrajte to bezpečne s pečaťou „Ohne Gentechnik“
Ďalej platí: Iba vtedy, ak geneticky modifikovaný obsah v potravine presahuje 0,9 percenta, musí byť produkt označený ako geneticky modifikovaný. Ak chcete byť na bezpečnej strane, hovorí Wannemacher, kúpte si ekologické výrobky alebo výrobky s pečaťou „Ohne Gentechnik“.
Vakcíny budúcnosti?
Podľa genetika Pühlera bude v budúcnosti stúpať význam genetického inžinierstva, najmä v medicíne, napríklad pri vakcínach, ktoré sa nedajú získať inak. Toto je oblasť takzvaného červeného genetického inžinierstva: „Môžete si položiť otázku:„ Chcem byť očkovaný geneticky modifikovanou vakcínou? “ Alebo to odmietnem a vystavím sa infekciám? “