Koľko kalórií je v tvarohu

Tvaroh je fermentovaný mliečny výrobok, ktorý sa vyrába použitím fermentovaného mlieka a odstránením výsledného séra. Vďaka tejto liečbe sa mliečna bielkovina stáva najdostupnejšou pre pôsobenie tráviacich enzýmov a je oveľa ľahšie stráviteľná. Quark obsahuje veľa esenciálnych aminokyselín metionín, ktoré zabraňujú rozvoju chorôb pečene, regulujú metabolizmus lipidov, zmierňujú depresívne stavy človeka, napomáhajú vstrebávaniu vápniku. Posledná zmienka je obzvlášť dôležitá, pretože v tvarohu je veľa tohto mikroelementu: 120 - 150 mg v 100 gramoch produktu. Tvaroh sa zvyčajne vydelí obsahom tuku v ňom:

Tuk (18%);
tuk (9%);
s nízkym obsahom tuku (nie viac ako 3%).

Počet kalórií v tvarohu závisí od toho, ako zapnete jeho obsah tuku. Takže v tuku obsahuje tvaroh až 236 kilokalórií na 100 gramov produktu, tuk - 169 kilokalórií a obsah kalórií nízkotučného tvarohu je iba 88 kilokalórií.

K nízkotučnému tvarohu, takzvanému obilnému tvarohu, aj keď je to, prísne povedané, niečo medzi tvarohom a syrom a presnejšie sa mu hovorí tvarohový výrobok. Je to nalámané zrno, do ktorého sa pridáva čerstvá, mierne slaná smotana. Tento produkt sa skladuje dlhšie ako tradičný tvaroh. Obsah kalórií v cereálnom tvarohu je 155 kilokalórií.

Ako zvoliť správny tvaroh?

Prvá vec, ktorú je potrebné zvážiť pri výberekvarne v obchode, je obal. Mal by byť nepoškodený, bez pruhov a všetky nápisy by mali byť dobre prečítané. Nezabudnite tiež skontrolovať dátum spotreby. Balenie tvarohu by sa nemalo rozširovať - to môže naznačovať jeho prítomnosť vo výrobku

veľké množstvo E. coli, napríklad tvaroh, je najlepšie nejesť, aby nedošlo k vážnej otrave. Kyslá vôňa tvarohu môže tiež naznačovať nekvalitu, pokazený výrobok alebo nesprávne skladovanie. V zásade platí, že ak nedôverujete kvalite továrenského produktu, môžete si tvaroh uvariť doma.

Koľko kalórií je v tvarohu, závisí od obsahu tuku v mlieku, z ktorého ste ho pripravili. Ak bolo mlieko celé (3,5 - 6% tuku), potom z neho uvarený tvaroh bude mať asi 18% tuku, takže kalorický obsah bude zhruba taký ako v prípade tučného tvarohu - 230 - 240 kalórií.