Koľko kalórií má cukor? Namiesto cukru sa odporúčajú prírodné sladidlá, erytritol, xylitol,

Cukor má veľa kalórií a neprináša žiadne zdravotné výhody, je dokonca škodlivý. Odporúča sa erytritol, ktorý sa tiež nazýva cukor bez cukru. Ďalšími odporúčanými prírodnými sladidlami sú breza xylitol a stévia z rovnomennej rastliny.

cukru

Cukor má 400 kalórií/100 gr a čajová lyžička strúhaného cukru má asi 4 gr, takže 16 kalórií. Ďalej v tomto článku nájdete zoznam potravín a nápojov a koľko čajových lyžičiek cukru obsahujú, ale aj 100% prírodné sladiace roztoky, s kalóriami aj bez nich. Problémom s cukrom však nie sú iba kalórie, ale aj možné zdravotné komplikácie a riziká s nimi spojené.

V modernej spoločnosti a v storočí rýchlosti môže byť ťažké udržať zdravú rovnováhu živín vo vašej strave. Cukor je jednou z týchto živín, ktorú je ťažké udržať na optimálnej úrovni v dennej rovnováhe potravy. Nadmerná konzumácia cukru zvyšuje riziko mnohých zdravotných problémov vrátane zubov alebo obezity a cukrovky 2. typu.

„Cukor pridávaný do našich každodenných jedál neprináša žiadne zdravotné výhody. Mnoho potravín obsahuje cukor prirodzene (ovocie, mlieko, zelenina) a nie je potrebné pridávať cukor. Robíme to len pre našu radosť, ale nesmieme zabúdať, že nás to stojí veľa kalórií. A pokiaľ ide o kalórie, mali by sme o tom premýšľať ako o peniazoch: koľko si môžeme dovoliť? Ak pri nakupovaní zohľadníme aj náklady a to, koľko si môžeme dovoliť minúť, to isté platí pre kalórie. V závislosti od veku, pohlavia, aktuálnej hmotnosti a množstva športovania sa musíme zamyslieť nad tým, či si môžeme dovoliť jesť jedno alebo druhé jedlo z hľadiska kalórií. A cukor alebo tuk nás stojí veľa. Ak prekročíme rozpočet, priberieme, je to jednoduché! “ hovorí Elena Roșu, technikka na výživu.

Čo je to cukor? Je to cukor zdraviu škodlivý a prečo?

Cukor je jednoduchý sacharid, ktorý patrí do triedy chemikálií so sladiacim účinkom. Má mnoho rôznych podôb. Tri hlavné druhy cukru sú sacharóza, laktóza a fruktóza.Aj keď bunky nášho tela potrebujú na prežitie cukor (glukózu), prejedanie sa môže spôsobiť mnoho rôznych zdravotných problémov.

Potrebujeme cukor prirodzene obsiahnutý v ovocí, zelenine a mlieku, ale NEMUSÍME PRIDAŤ CUKOR!

Pridaný cukor neobsahuje žiadne prospešné živiny a prebytok prispieva k zubnému kazu, cukrovke a obezite.

Americká asociácia srdca (AHA) uviedla, že pridaný cukor „prispieva nulovými živinami“ a sú to iba prázdne kalórie, „ktoré môžu viesť k nadbytočným kilogramom alebo dokonca k obezite, čo má vplyv na zdravie srdca“.Je nevyhnutné, aby si zdravie každého človeka uvedomovalo existenciu pridaného cukru v potravinách a nápojoch, ktoré konzumujú, najmä v súčasnosti, keď je v nich čoraz viac cukrov pridaných.

V marci 2015 zverejnila Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) niekoľko usmernení, ktoré odporúčajú, aby dospelí aj deti znížili príjem cukru na menej ako 10% z celkového príjmu energie a na menej ako 5%, aby ich bolo viac. zdravotné výhody.
Pojem voľné cukry označuje glukózu, fruktózu a sacharózu pridávanú do jedál a nápojov, ako aj cukry prirodzene sa vyskytujúce v sirupoch, mede a ovocných šťavách. Tento výraz sa nevzťahuje na cukry, ktoré sa prirodzene nachádzajú v čerstvom ovocí, zelenine alebo mlieku, pretože zatiaľ neexistujú dôkazy, ktoré by spájali konzumáciu týchto cukrov s nepriaznivými účinkami.

Obsah cukru v bežných potravinách a nápojoch

Ak chcete mať hladinu cukru pod kontrolou, je užitočné vedieť, koľko cukru je v potravinách, ktoré konzumujete. Ďalej uvádzame zoznam obsahu cukru v mnohých potravinách konzumovaných denne, spracovaných aj prírodných.

Aby sme vám pomohli sledovať, koľko cukru zjete, zostavili sme zoznam niektorých potravín a nápojov, ktoré sa zvyčajne konzumujú počas celého dňa, spolu s ich obsahom cukru. Niektoré z nich vás môžu prekvapiť:

Koľko cukru je v čokoláde?

Čokoláda Snickers (52,7 g): 6,75 lyžičky cukru
Mliečna čokoláda (44 g): 5,75 lyžičky cukru
Čokoláda Mliečna cesta (58 g): 8,75 lyžičky cukru

Koľko cukru obsahujú nealkoholické nápoje?

Nealkoholické nápoje často obsahujú veľké množstvo cukru.
Coca-Cola (jedna dávka): 8,25 lyžičky cukru
Pepsi cola (jedna dávka): 8,75 lyžičky cukru
Red Bull (jedna dávka): 6,9 čajových lyžičiek cukru
Sprite (jedna dávka): 8,25 lyžičky cukru
Mountain Dew (jedna dávka): 11,5 čajových lyžičiek cukru
Štúdia publikovaná v časopise Circulation, časopis American Heart Association, identifikovala a súvislosť medzi pitím viac ako jedného nealkoholického nápoja denne so zvýšeným rizikom vzniku srdcových chorôb a cukrovky.

Koľko cukru je vo vašej raňajkovej cereálii?

* (na 100 gramov)
Cheerios: 1 čajová lyžička cukru
Kukuričné ​​vločky: 2,4 lyžičky cukru
Rozinkové otruby: 7,75 lyžičky cukru
Ryža Krispies: 2,5 lyžičky cukru
V júni 2012 vedci z Centra pre potravinovú politiku a obezitu Yale Rudda ukázali, že hoci sú detské cereálie výživnejšie, obilné spoločnosti (napríklad Kellogg, General Mills a Post) výrazne zvýšili svoje výdavky na reklamu. Podpora obilnín pre deti sa v rokoch 2008 až 2011 zvýšila o 34%.

Marlene Schwartz, zástupkyňa riaditeľa v Ruddovom centre, povedala:„Zatiaľ čo spoločnosti zaoberajúce sa obilninami urobili malé vylepšenia výživy detských obilnín, tieto výrobky sú stále oveľa horšie ako výrobky pre dospelých. Obsahujú o 56% viac cukru, obsah vlákniny je znížený na polovicu a obsah solí je o 50% vyšší. Spoločnosti vedia, ako vyrábať chutné cereálie, ktoré nie sú plné cukru a soli. Prečo nechcú pomôcť svojim rodičom a predať ich svojim deťom? “

Koľko cukru obsahujú ovocie?

„Pridané cukry“ sa líšia od tých prírodných, ktoré sa nachádzajú v ovocí alebo mlieku. Ovocie obsahuje fruktózu, druh prírodného cukru. Čerstvé ovocie neobsahuje „pridané cukry“, ale pod ich hladinou cukru vidíte, od jednej čajovej lyžičky do 100 gramov brusníc, až po 4 čajové lyžičky v prípade hrozna.
* na 100 gramov
Banány: ekvivalent 3 čajových lyžičiek cukru
Jablká: ekvivalent 2,6 čajovej lyžičky cukru
Ananás: ekvivalent 2,5 čajovej lyžičky cukru
Hrozno: ekvivalent 4 čajových lyžičiek cukru
Citróny: ekvivalent 0,6 čajovej lyžičky cukru
Kiwi: ekvivalent 2,3 čajovej lyžičky cukru
Marhuľa: ekvivalent 2,3 lyžičky cukru
Jahody: ekvivalent - 1,3 čajovej lyžičky cukru
Maliny: ekvivalent 1 čajovej lyžičky cukru
Čučoriedky: ekvivalent 1,7 čajovej lyžičky cukru
Brusnice: ekvivalent 1 čajovej lyžičky cukru
Paradajky: ekvivalent 0,7 čajovej lyžičky cukru.

Koľko cukru obsahujú koláče a dezerty?

Mrkvový koláč (1 stredný plátok): 3 čajové lyžičky cukru
Čokoládová pena (1 stredná porcia): 3 čajové lyžičky cukru
Šiška (1 šiška s lekvárom): 3,5 lyžičky cukru
Ovocný koláč (1 porcia média): 3,5 lyžičky cukru
Ovocný koláč (1 stredný plátok): 5 lyžičiek cukru
Muffin (čokoládový muffin): 4,75 lyžičky cukru
Zmrzlina (1 šálka): 3 čajové lyžičky cukru

Prečo by ste mali sledovať príjem cukru?

American Heart Association varovala ľudí, aby vylúčili pridaný cukor, pretože existujú dôkazy, že môže spôsobiť nasledujúce choroby:
obezita. Vedci z Rady pre lekársky výskum zistili, že nadmerná konzumácia cukru je spojená s obezitou.
Hypertenzia. Diéta s vysokým obsahom fruktózy zvyšuje krvný tlak u mužov, tvrdí výskum na 63. konferencii o výskume vysokého krvného tlaku organizovanej American Heart Association.
Choroby srdca. Vedci z lekárskej fakulty Emory University a amerických centier pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC) zistili, že ľudia, ktorí konzumujú väčšie množstvo pridaného cukru, sú náchylnejší na rizikové faktory špecifické pre srdcové choroby.
Cukrovka 2. typu. Koordinovaný výskum na Kalifornskej univerzite v San Franciscu naznačuje, že príjem cukru môže mať priamu súvislosť s cukrovkou 2. typu.

Rozumiem: cukor nie je dobrý. Existujú 100% prírodné možnosti sladenia potravín zdravým spôsobom?

Áno, existujú 100% prírodné sladidlá pre naše potraviny, niektoré s vysokým obsahom kalórií a iné s nekalorickým obsahom.

  • NEKALORICKÉ sladké: Stevia, xylitol, erytritol.

trpezlivosť (sladidlo, ktoré pochádza z listov rastliny s rovnakým názvom) nie je to isté ako naša rumunská stévia! Stevia rebaudiana je liečivá rastlina s prírodnou sladkou chuťou, mierne odlišnou od cukru. Stevia je prírodné sladidlo odporúčané pre tých, ktorí chcú schudnúť alebo majú zdravý životný štýl tým, že nahradia cukor, sacharín alebo iné prírodné kalorické alebo umelé sladidlá. Je to ideálne prírodné sladidlo pre diabetikov a pre tých, ktorí držia diétu na chudnutie. Tablety sú ideálne na sladenie čaju alebo kávy. Stevia má licenciu v EÚ od roku 2011 a používa sa v celej Európe a USA. Na stoloch kaviarní nájdeme spolu s bielym a hnedým cukrom a vrecúška stévie.

xylitol je 100% prírodný cukor extrahovaný z brezy. Má vynikajúce výživové vlastnosti ako štandardný cukor a o 40% menej kalórií ako cukor.

erytritol je to tiež prírodná náhrada cukru. Nazýva sa aj cukor bez kalórií. Je to druh prírodného cukru, ktorý sa nachádza aj v ovocí (napr. Hrušky, melóny, hrozno). Erytritol je svojím vzhľadom a chuťou podobný s práškovým cukrom, ale bez kalórií a vedľajších účinkov.

Je takmer bez kalórií, a preto sa môže stať najdôležitejším sladidlom pre tých, ktorí majú cukrovku, diétu alebo pohyb a chcú sa vyhnúť priberaniu. Glykemický index erytritolu je ešte nižší ako u iných cukrov, vrátane xylitolu (Xylitol). V mnohých letákoch je popísané, že má glykemický index 0. Nemá žiadny vplyv na produkciu inzulínu. Erytritol teda môžu diabetici konzumovať bez starostlivosti. Nemá žiadny nadúvajúci účinok.

Na rozdiel od štandardného cukru erytritol nespôsobuje zubný kaz. Výskum navyše dospel k záveru, že chráni zuby ešte lepšie ako xylitol. Sladiaca sila erytritolu je 60 až 80% sily normálneho cukru. Erytrit má studenú a sladkú chuť a môže sa použiť aj do pečených receptov. Do 160 ° C si zachováva svoje vlastnosti. Dá sa ľahko kombinovať s inými sladidlami.

Včelí med je a prírodná náhrada cukru, ale má viac kalórií. Med je disacharid so zložením podobným zloženiu cukru, čo sa týka molekúl glukózy a fruktózy. V štruktúre cukru sú tieto molekuly navzájom spojené, ale v prípade medu sú zadarmo, čo znamená, že ich naše telo absorbuje bez vynaloženia energie. Med je preto potravina s vyššou sladiacou silou ako cukor, s vyšším glykemickým indexom (105 v porovnaní s 90 pre cukor), ktorá spúšťa vyšší výdaj inzulínu z pankreasu a robí vás tučnejším. To neznamená, že by sme nemali konzumovať med, ale iba to, že aj pri tomto jedle by sme mali uplatňovať zásadu umiernenosti.