Koľko kalórií má sladký zemiak • Ahoj Iasi •
Priemerný, varený sladký zemiak obsahuje asi 180 kalórií a má priemerný glykemický index. Rovnaké množstvo vám navyše poskytne 214% odporúčanej dennej dávky vitamínu A, 52% vitamínu C, 50% mangánu, 35% kyseliny pantoténovej, 34% vitamínu B6 a biotínu.
Vitamín A, a antioxidanty dôležitý v takom množstve v sladkých zemiakoch, plní v tele veľa funkcií: pomáha nám mať lepší zrak, účinnejšiu imunitu, rýchlejší metabolizmus a krajšiu pokožku. Začlenením jedál s týmto druhom zemiakov do vašej stravy budete časom profitovať zo všetkých týchto pozitívnych účinkov. Aby sa vitamín A vstrebával lepšie, kombinujte sladké zemiaky so zdravým zdrojom tukov (napríklad s avokádom alebo s lyžicou olivového oleja). Štúdie preukázali, že 3 - 5 g tuku na jedno jedlo výrazne zvyšuje absorpciu betakaroténu zo sladkých zemiakov.
Vďaka značnému množstvu vitamínu B6 a draslíka sú sladké zemiaky odporúčanou potravinou v strave tých, ktorí chcú zlepšiť alebo predísť kardiovaskulárnym ochoreniam. Vitamín B6 pomáha významne odbúravať homocysteín, látku, ktorá prispieva k zaťaženiu tepien a krvných ciev, a draslík znižuje krvný tlak, reguluje srdcovú frekvenciu a udržuje normálnu funkciu centrálneho nervového systému.
Vedci nedávno objavili antioxidačné vlastnosti niektorých proteínov zo sladkých zemiakov nazývaných sporamíny. Zdá sa, že zabraňujú účinkom oxidačného poškodenia na bunkovej úrovni, spôsobeného a udržiavaného vlastným telom, ale aj z vonkajšieho zdroja (znečistenie, drogy, jedlo atď.). Hoci na začiatku cesty, štúdie na zvieratách preukázali, že strava bohatá na sladké zemiaky môže znížiť zápal v tele, ako aj hladinu fibrinogénu, bielkoviny s vysokými hodnotami pri akútnom zápale, chorobe srdcových tepien, mozgovej príhode, zápalové ochorenia atď.
Aj napriek tomu, že má stredný glykemický index, sladké zemiaky regulujú hladinu cukru v krvi, čo má ďalšie výhody pre ľudí s cukrovkou 2. typu. Pre získanie oficiálneho verdiktu je potrebný ďalší výskum, ale prvé výsledky ukazujú, že extrakt zo sladkých zemiakov by významne zvýšil hladinu adiponektínu v krvi, hormónu, ktorý pomáha regulovať citlivosť na inzulín.