Koľko mäsa Nemci jedia - a čo ho jedia - Business Insider
Koľko mäsa Nemci jedia - a čo ho jedia
Hotspoty koróny na mnohých bitúnkoch vyvolali obnovenú diskusiu o lacnom mäse.
Dôraz sa kladie na neisté podmienky na bitúnkoch, nízke ceny supermarketov v supermarketoch a úloha spotrebiteľov.
Business Insider pre diskusiu zhromaždil aktuálne údaje a grafiku spotreby mäsa v Nemecku.
Vlna korónových infekcií u severozápadného rýnsko-vestfálskeho výrobcu mäsa Tönnies oživila diskusiu o vedľajších účinkoch trendu lacného mäsa. Dôraz sa kladie na neisté podmienky na bitúnkoch, ktoré umožňujú nízke ceny supermarketov. To nie je problém iba v Tönnies: kontroly tiež odhalili katastrofické pracovné podmienky v iných spoločnostiach.
Diskusia o lacnom mäse teraz zaujíma aj Berlín: Spolková ministerka poľnohospodárstva Julia Klöckner (CDU) chce s kolegami z krajiny diskutovať o dôsledkoch na podmienky v stajniach a na bitúnkoch, ale aj o vyšších cenách v supermarkete.
Ústrednou otázkou zostáva: Koľko stojí pre nás konzumácia mäsa? Business Insider k tomu zhromaždil niekoľko čísel a grafov.
Spotreba mäsa sa znížila
Podľa štatistík Federálneho úradu pre poľnohospodárstvo a potraviny (BLE) Nemci vlani zjedli v priemere 59,5 kilogramu mäsa na osobu. 10-ročné porovnanie ukazuje klesajúci trend. V roku 1999 bola priemerná spotreba stále o 4,4 kilogramu vyššia, na 63,9 kilogramu.
Kilo prasaťa stojí v mäsiarstve necelé 2 eurá
Nemci uprednostňujú bravčové mäso, za ním nasleduje hydina a hovädzie mäso. Preferencia pravdepodobne súvisí aj s cenou: pri priemernej cene za zabitie 1,76 eura za kilogram je bravčové mäso pre mnohých ľudí oveľa dostupnejšie ako hovädzí steak, ktorý stojí medzi 2,99 eura a 3,37 eura.
Každý druhý človek by za spravodlivé mäso zaplatil viac
Koľko nakoniec zaplatia zákazníci v supermarkete za steak alebo kuracie stehno, závisí od nákladov, ktoré ešte vzniknú po zabití, napríklad za spracovanie a prepravu.
Nový reprezentatívny prieskum inštitútu pre výskum názorov Civey for Business Insiders ukazuje, koľko by Nemci utratili za udržateľné mäsové výrobky pri pulte obchodu. Takmer každý druhý Nemec (42 percent) je ochotný minúť o jedno až päť eur viac za jedno kilo komerčne dostupného mäsa v supermarkete, ak by to prospelo dobrým životným podmienkam zvierat a spravodlivým pracovným podmienkam. Kilo bravčového filé by potom stálo namiesto priemerných 10 eur až 15 eur. Kilo mletého hovädzieho mäsa by vyšlo z približne 8 eur až na 13 eur.
Pozoruhodné: každý šiesty Nemec by utratil dokonca o šesť až desať eur viac, 13,2 percenta dokonca viac ako desať eur. Tu nájdete všetky výsledky prieskumu: