Koľko mäsa potrebujete zjesť, aby ste neboli chorí Kliknite na mobil
Veríte výroku „Najlepšia zelenina je bravčové“? Mäso je bohatým zdrojom bielkovín a vitamínov, ale predtým, ako si na tanier vyberiete steak, dobre si to rozmyslite. Nadmerné množstvo mäsa môže mať vplyv na vaše srdce a zvýšiť riziko rakoviny.
Ahoj, ale s mierou
Mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály, je dôležitým zdrojom energie. Konzumáciou mäsa získate potrebné vitamíny skupiny B, vitamíny A a D a minerály ako železo, draslík, zinok a fosfor. Ak však zneužívate hovädzie mäso, najmä hovädzie alebo bravčové, asimilujete nasýtené tuky, ktoré prispievajú k vzniku srdcových chorôb.
Aké sú odporúčané množstvá?
Vaša denná strava môže obsahovať dve porcie bielkovín, ktoré musia pochádzať zo živočíšnych aj rastlinných zdrojov. V ideálnom prípade by ste však nemali jesť mäso denne, ale raz alebo dvakrát týždenne a v miernom množstve. Najlepšie by bolo zvoliť aj hydinu, ryby alebo varené hovädzie mäso. Tu je niekoľko odporúčaných príkladov pre jednu porciu:
- 100 g vykosteného červeného mäsa (chudé hovädzie, jahňacie alebo bravčové);
- 100 g vykostenej hydiny;
- 100 g rýb (losos, sardinky alebo tuniak).
Opatrne! Je ťažko stráviteľný
Mäso je ťažko stráviteľné, absorbuje sa v čreve 15 - 20 hodín. Procesom trávenia sa veľa toxínov v mäse hromadí v pečeni, obličkách a hrubom čreve. Ak teda jete príliš veľa, môžete mať aj problémy ako zápcha, žalúdočné, črevné, pankreatické a žlčové poruchy.
Koľko bielkovín vlastne potrebujete?
Správa Medzinárodnej únie pre výživovú vedu ukazuje, že potreba bielkovín pre dospelého muža by mala byť okolo 60 g a pre ženu 45 g denne. Štúdia Svetového centra pre výskum rakoviny zároveň ukázala, že rakovine môžete zabrániť konzumáciou až 500 g nespracovaného červeného mäsa týždenne.
Ako sa správne rozhodnúť?
-Slanina obsahuje 16 g tuku na 100 g výrobku. Má vysoký obsah solí a dusičnanov. Konzumujte ho v malom množstve.
- Hovädzie mäso má asi 5 g tuku na 100 g, z toho polovicu tvorí mononenasýtený tuk, ktorý pomáha udržiavať zdravie srdca. Odporúča sa zahrnúť do stravy mierne množstvo chudého hovädzieho mäsa.
- Kuracie mäso bez kože má 3 g tuku na 100 g a je dobrým zdrojom živín.
- Lisovaná šunka má 3 g tuku na 100 g a vysoký obsah solí. Môže obsahovať aj veľké množstvo prísad. Šunku konzumujte iba príležitostne.
- Jahňacie mäso je dosť tučné (8 g tuku na 100 g), ale podľa odborníkov ho možno do stravy zahrnúť s mierou.
- Orgány, najmä obličky a pečeň, majú nižší obsah tuku ako mäso a sú bohaté na vitamín A a železo.
- Bravčové mäso má 4 g tuku na 100 g. Odporúča sa občas zjesť svalovinu a odtučnené stehno.
- Klobásy obsahujú 25 g tuku na 100 g a na ich prípravu sa používajú prísady, emulgátory a soľ. Vyvarujte sa ich maximálnej konzumácie.