Koľko mäsa vypočítate na osobu recepty fórum

Členka od 25. februára 2004
1 363 príspevkov (ø 0,22/deň)

Ahoj,

Mám otázku. Budúci týždeň robíme párty a chcel som sa spýtať, aké mäso sa účtuje na osobu?

500 gr. Je to príliš veľa, však?

Členka od 25. februára 2004
1 363 príspevkov (ø 0,22/deň)

Dodatok: Samozrejmosťou sú aj prílohy ako šaláty a pod.

Citát a odpovede

Člen od 7. 7. 2007
56 príspevkov (ø0,01/deň)

V gastronómii sa za hlavné jedlo platí:

100g mäsa
180g príloha
180g vitamínový doplnok

. Samozrejme, všetko je pripravené (varené).

Členka od 25. februára 2004
1 363 príspevkov (ø 0,22/deň)

Naši hostia radi nosia šaláty a tak ďalej. Takže potom s tým nemám toľko práce!

Citát a odpovede

Člen od 11. 4. 2006
8 600 príspevkov (1,67/deň)

100 g mäsa. Ale v takejto reštaurácii by som vstal od stola hladný

peg76, to sa tak ťažko hovorí, keď nevieš, čo by ešte malo byť a aký mäsový hlad majú hostia. Akurát sme mali zaujímavú diskusiu na grilovacím fóre, kde sa na jednej párty zjedlo viac ako 500 g mäsa na nos, inej to stačilo.

Orientačná orientačná hodnota je zvyčajne 200 - 250 g mäsa na osobu, ale to nie vždy funguje.

Členka od 4. septembra 2005
7 685 príspevkov (1,38/deň)

Člen od 7. 7. 2007
56 príspevkov (ø0,01/deň)

existujú
180g mäsa
a po 100 g nasýtených a vitamínových doplnkov.

Prepáč

Členka od 25. februára 2004
1 363 príspevkov (ø 0,22/deň)

Chcel som ponúknuť nastrúhané jedlo ako gyros a potom aj chili con carne. A potom veľa šalátov a bieleho chleba.

Citát a odpovede

Členka od 25. februára 2004
1 363 príspevkov (ø 0,22/deň)

Potom vezmem 200 g mäsa na osobu

Citát a odpovede

Člen od 21. 2. 2004
1 167 príspevkov (ø 0,19/deň)

Vystačíte si s nakrájaným mäsom v čistej omáčke (t.j. bez iných vecí, ako sú šampiňóny) s 250 g surového mäsa pp. Ale to sú hodnoty pre mäso zo supermarketu a konvenčné spôsoby varenia.

Ak beriete mäso z ekologickej výroby a varíte ho metódou NT, 200 gramov surového mäsa pp je určite horná hranica.

Pri mletom mäse záleží hlavne na tom, ako dlho ho necháte variť. Čím kratšie, tým viac pôvodnej hmoty sa udrží.

Takže len restujte, kým všetko nestratí svoju červenú farbu a ihneď zo sporáka. Zvyšok sa potom postupne naleje.

Podľa metódy vám vyjde 175 gramov na osobu.

Pokiaľ ale najskôr necháte mleté mäso prepiecť a potom postupne pridávate ingrediencie podľa receptúry, potom je minimum 200 g na osobu. Na oplátku je omáčka sýtejšia a chutnejšia.

A potom to závisí od vašich hostí.
Ak máte iba chlapcov vo veku od 15 do 25 rokov, potom by som si nemyslel, že poskytnem aspoň 300 gramov surového mäsa na osobu.