Koľko stresu ovplyvňuje naše stravovacie návyky Od hlavy po päty
Pravé jedlo pre dušu: Hardöpfelstock so Seeli robí veľa vecí opäť dobrými. Foto: iStock
kto nevie túto situáciu? Po obzvlášť namáhavom dni vidí veľa ľudí iba jeden spôsob relaxácie: večer sa utešujú luxusným jedlom. Žiadny problém, ak sa to stane len občas, pretože „jedlo pre dušu“, ktoré má väčšinou vysoký obsah tukov a cukrov, môže chutiť nádherne - ak si ho užijete naplno a bez previnenia. Ako jemná domáca zemiaková tyčinka s dostatkom masla a Sööseliseeli. Niekedy to jednoducho potrebujete.
Bodové hodovanie nebolí. A naše telo zvyčajne dokáže dobre zvládať pozitívny aj krátkodobý stres. „S dlhodobým stresom sa to stáva ťažšie, tu môže krvný tlak a hladina cukru v krvi zostať dlhodobo zvýšená,“ hovorí rakúska výživová a psychoterapeutka Laura Milojevic, „zvlášť ak tieto stresové hormóny neznižujete cvičením alebo inými relaxačnými technikami. Ak tieto naďalej cirkulujú v krvi, svaly zostávajú napäté a zachovávajú sa intenzívne pocity a vzrušenie. ““
Odborníčka na výživu a psychoterapeutka Laura Milojevic učí pozornému stravovaniu. Foto: PD
Dlhodobý nezdravý stres nemení iba funkcie tela, ale aj naše stravovacie správanie, ako popisuje Milojevic vo svojej knihe. Podľa štúdií iba asi 20 percent tých, ktorí sú v strese, nepociťuje žiadne väčšie zmeny v príjme potravy. 40 percent úplne stratí chuť do jedla v stresových podmienkach. „Vo zvyšných 40 percentách mozog reaguje zvýšeným stravovacím správaním, pričom sa uprednostňuje vysokokalorický a vysoký obsah cukru a/alebo obsah solí,“ hovorí Milojevic, ktorá vo svojej praxi vo Viedni skúma nevedomú súvislosť medzi stravovaním a emocionálnymi potrebami svojich pacientov. Robí sa to napríklad pomocou dychových cvičení, ktoré majú pomôcť posilniť vnímanie signálov nasýtenia a trénovať to, čo je známe ako pozorné stravovanie. „Všímavosť vedome upozorňuje na vnímanie myšlienok, pocitov a pocitov tela bez toho, aby ich hodnotila, kritizovala alebo hodnotila.“ Môže tiež pomôcť vnímať samého seba s určitou vzdialenosťou.
Preto sú diéty zbytočné
Najmä mastné a sladké jedlá spúšťajú určité látky prenášané z mozgu v systéme odmien, takže sa tlmí stresová reakcia. Tento pozitívny účinok vedie k tomu, že si náš mozog pamätá tieto príjemné pocity a chce si z nich urobiť zvyk tým, že v stresujúcich časoch núti viac premýšľať o svojom obľúbenom jedle. Nezáleží na tom, či ide o jemný účes alebo rodinné balenie čipsov.
„Negatívny stres ovplyvňuje aj činnosti v tých oblastiach mozgu, ktoré sú zodpovedné za sebaovládanie pri jedle.“ A tak je pre nás ťažké prestať jesť. „To, čo momentálne zmierňuje a je pre nás dobré, sa platí draho fyzicky aj emocionálne,“ hovorí Laura Milojevic. Na jednej strane by chronický stres mohol viesť k obezite v dôsledku súvisiacich neurobiologických zmien. Výsledkom by bolo predovšetkým zvýšené ukladanie tuku v brušnej oblasti, ktoré sa považuje za rizikový faktor pre zdravie. „Mnoho odborníkov, ktorí pracujú s ľuďmi s nadváhou, ešte stále dostatočne neberú do úvahy konkrétne účinky stresu na stravovacie správanie a tiež na telesnú hmotnosť,“ hovorí Milojevic. „Ľudia s nadváhou stále počujú: Teraz sa spojte!“ Ak osoba, ktorá chce schudnúť, drží diétu a prísne obmedzuje príjem kalórií, vytvára to nový fyzický stres: zlyhanie diéty je skrátka nevyhnutné. A zakaždým, keď sa pokúsite schudnúť, začarovaný kruh sa začína odznova.