Koľko tuku je domáci tvaroh vyrobený z plnotučného mlieka Gesund Essen Forum
Člen od 28. 8. 2004
45 príspevkov (ø0,01/deň)
Ahojte kuchári,
Teraz vyrábam kvark sám a som veľmi rád, že to funguje bez spoločnosti Lab and Co. Teraz by ma však zaujímalo, koľko percent tuku má taký tvaroh vyrobený z plnotučného mlieka?
Ktokoľvek tu vie radu?
1 liter plnotučného mlieka vytvorí asi 300 g tvarohu a niečo pod 350 ml srvátky.
Členka od 17. januára 2002
19 036 príspevkov (ø 2,76/deň)
Člen od 28. 8. 2004
45 príspevkov (ø0,01/deň)
no, MUSÍM to urobiť sám, žijem v zahraničí a bohužiaľ tu nie je žiadny tvaroh. Keby som si ho mohol kúpiť, dal by som prednosť tomu, ktorý som kúpil. Jednoducho preto, lebo všetko je vždy veľmi únavné a ak zabudnem pridať jogurt alebo tvaroh alebo to nevyjde, nemám na raňajky nič
Hmh, mám teraz 3,5% tvarohu tuku? Zdá sa mi to veľmi málo? Zaujímalo by ma, či má 10, 20 alebo viac percent tuku, len pre zaujímavosť.
Členka od 17. januára 2002
5 475 príspevkov (ø 0,79/deň)
| Ahoj baermel, táto stránka pomáha? http://www.aok.de/bund/rd/90089.htm S pozdravom Ju |
| Citát a odpovede |
Člen od 10. 10. 2003
5 068 príspevkov (ø 0,8/deň)
Srvátka je prakticky bez tuku, takže tuk musí zostať v zvyšku tvarohu.
Na 1 000 ml mlieka s obsahom tuku 3,5%. 35 g tuku.
Člen od 28. 8. 2004
45 príspevkov (ø0,01/deň)
@juwa
Ďakujem za odkaz, hneď si ho pozriem.
@akina
Účet bol tiež v mojej hlave, ale potom by kvark mal viac ako 10 g tuku na 100 g - myslel som si, že to bolo veľa. Z hľadiska obsahu tuku by to bolo zhruba to isté ako so 40% tvarohom a vždy som si myslel, že tento tukový tvaroh bol zmiešaný so smotanou. Percento predstavuje percento sušiny, teda toľko. 10% tvaroh má iba 2 g tuku/100 g. Aspoň to hovorí moja kalkulačka kalórií.
Ale v skutočnosti má Greta pravdu: Nie je to také dôležité, rád by som to vedel, ale v zásade to jem tak či onak:)
Členka od 23. septembra 2004
444 príspevkov (ø0,08/deň)
| @ baermel Ako si sami vyrobíte tvaroh? Zaujímalo by ma. Za týmto účelom môžete z trhu uviesť aj sterilizované mlieko? LG Herta alias xf30607 |
| Citát a odpovede |
Člen od 28. 8. 2004
45 príspevkov (ø0,01/deň)
Najjednoduchšie je použiť \ "metódu \", jednoducho naliať čerstvé plnotučné mlieko do misky a nechať cez noc zhustnúť. Mne mlieko trvá 2-3 dni, je to plnotučné mlieko, ale je zohriate (?) U nás je momentálne tiež pomerne chladné, možno preto to trvá trochu dlhšie.
Funguje to so sterilizovaným mliekom? Žiadny nápad! Ani neviem presne, ako sa tu lieči mlieko:)
Hneď ako je mlieko husté, nakrájam na hmotu, vložím mlieko s (plastovou) miskou do mikrovlnky na stredné nastavenie a každých 30 sekúnd kontrolujem. Mlieko by malo dosiahnuť 50 stupňov, aby sa tvaroh a srvátka oddelili. Môžete to urobiť aj v rúre, ale tá moja začína iba pri 100 stupňoch.
Potom zrazte tvaroh a vložte do sitka vystlaného tenkou, sceďte. Potom tvaroh zostáva v látke, druhý je srvátka.
Môžete to urobiť aj pomocou syridla, ale ja mám len syridlové tablety, ktoré fungujú iba s kyslým mliekom a to je pre mňa príliš únavné. Myslím, že v Spinnrade je Fluessiglab alebo tak niečo.
1 l plnotučného mlieka vytvorí asi 300 g tvarohu a 350 ml srvátky - záleží však na tom, ako dlho ho necháte odkvapkať.