Varte vajcia Perfektné vajce namäkko - tak to funguje
Video ukazuje trik
Ako pripraviť dokonalé vajíčko namäkko
7. 11. 2020, 8:59 | hs, saw, t-online
Vo videu: Ako pripraviť perfektné raňajkové vajcia. (Zdroj: t-online.de/Kuchynské príbehy)
K dobrým raňajkám by nemalo chýbať varené vajíčko. Príprava ale nie je taká ľahká, ak chcete, aby bola mäkká alebo voskovitá. Pretože niektoré faktory ovplyvňujú čas varenia.
Varenie vajec môže byť samo o sebe vedou. Fyzici sa snažia vypočítať optimálny čas prípravy, amatérski kuchári potom cítia ideálny čas na varenie. Na otázku, ako dlho trvá varenie, je však potrebné odpovedať každé ráno individuálne.
Vajíčko uvaríme do mäkka - koľko to trvá?
Vajíčko na mäkko: Mnohí to skúšajú - nie vždy to funguje. (Zdroj: flyingv43/Getty Images)
Desať tipov a trikov na všetko, čo sa týka vajec
Varené vajce (zdroj: Christin Klose/dpa-tmn)
Vajcia v chladničke (Zdroj: lovro77/Getty Images)
Vajcia (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Vajcia vo vodnom pohári (Zdroj: Steinach/obrázky imago)
Vajíčko uvarte do mäkka (Zdroj: flyingv43/Getty Images)
Vyprážané vajcia (Zdroj: Franziska Gabbert/dpa-tmn)
Miešané vajcia (Zdroj: Andrea Warnecke/dpa/tmn)
Omeleta (Zdroj: Karaidel/Getty Images)
Veľkonočné vajíčka (Zdroj: Christin Klose/dpa-tmn)
Veľkonočné vajíčko (zdroj: Andrea Warnecke/dpa-tmn)
Naša tabuľka ukazuje, ako dlho musí vajíčko trvať, kým zmäkne. Časy odkazujú na Vajcia veľkosti M pri izbovej teplote. Najlepšie je dať časovač vajec. Návod, ako uvariť dokonalé jemné alebo voskové vajíčko, nájdete tiež vo videu vyššie - môžete tiež vidieť trik, ako bez námahy olúpať uvarené vajcia.
| 4:00 minúty | vajce namäkko |
| 6:30 minúty | voskove vajicko |
| 9:00 minúty | vajce na tvrdo |
Dôležité: Ak chcete vajíčko uvariť do mäkka, po uvarení ho dôkladne opláchnite pod studenou vodou. Vajíčko vychladne a proces varenia sa zastaví. Takto zostane vajíčko mäkké.
Varené vajcia: Vajcia sa líšia - od mäkkých po tvrdé. (Zdroj: belchonock/Getty Images)
Video na varenie dokonalých raňajkových vajec pochádza z aplikácie na varenie „Kitchen Stories“. Kuchári dávajú svoje videá k dispozícii výhradne na t-online.de - varenie a pečenie sú preto hračkou.
Takto zabránite prasknutiu vaječnej škrupiny pri varení
Ak vajcia počas varenia prasknú, vaječný bielok napučí z otvorenej škrupiny. Aj keď sa plášť nedá vždy zabrániť prasknutiu, nasledujúce metódy môžu minimalizovať riziko:
- Niekoľko minút pred dovarením vyberte vajcia z chladničky. Potom teplotný rozdiel medzi vajcami a vriacou vodou nie je taký veľký.
- Vajíčka prepichnite prepichnutím vajíčok - alebo opatrne ihlou - na spodnom konci. To umožňuje vzduchu uniknúť z bubliny vo vajci a tlak na škrupinu nie je taký veľký.
- Do vody pridajte štipku soli alebo trocha octu. To nezabráni jeho prasknutiu, ale umožní to proteínu rýchlejšie sa zrážať, ak by malo uniknúť. To tiež znamená, že z vajíčka dôjde menej bielkovín.
Tieto faktory ovplyvňujú čas varenia
Pri vajciach veľkosti L pridajte k dobe varenia asi 30 sekúnd. S vajcami S sa môžete odlepiť za necelých 30 sekúnd.
Vajcia z veľkostnej triedy ako S, M alebo L však nie sú vždy rovnako veľké. Môže sa stať Odchýlka niekoľkých gramov poď. Ak sa vám teda vajíčko zdá väčšie ako iné vajcia z tej istej dávky, budete ho musieť variť o niečo dlhšie, aby ste dosiahli požadovaný stupeň tvrdosti.
Toto prichádza Vajce priamo z chladničky? Potom bude trvať trochu dlhšie, kým získate požadovanú konzistenciu.
Počet vajec, ktoré vložíte do bublinkovej vody, ovplyvňuje aj čas varenia. Pretože každé ďalšie vajce, ktoré pridáte do hrnca, ešte viac znižuje teplotu vody. Bude trvať dlhšie, kým budú vajcia dostatočne mäkké.
Varte vajcia s kuchynským riadom
Ak chcete pripraviť dokonalé vajíčko namäkko a nemáte časovač, môžete to urobiť tiež pridajte do hrnca elektronické vajíčko. Pomocou zvukov označuje, kedy vajíčko dosiahlo požadovaný stupeň tvrdosti. Pomocníci v kuchyni môžu nielen pípať, niektorí z nich menia farbu v závislosti od času varenia alebo púšťajú hudbu.
Ak sa nezobrazí žiadny obsah, kliknite sem
Návod: Varenie raňajkového vajíčka
Vajcia v hrnci: Vajcou zdvihnite vajcia z vody, aby ste sa neoparili. (Zdroj: Chromorange/imago obrázky)
Ako si vôbec uvaríte chutné raňajkové vajíčko? Takto sa to robí:
- V hrnci privedieme vodu k varu.
- Pomocou vykrajovača vajec vypichnite do misky malý otvor na okrúhlejšej strane vajíčka. To umožňuje únik vzduchu na tejto strane vajíčka a znižuje pravdepodobnosť prasknutia škrupiny počas varenia. Ak nemáte doma cícer na vajcia, môžete použiť ihlu.
- Vložte vajcia do vody. Za týmto účelom ich po lyžici zasuňte do hrnca, aby sa neoparili. Okamžite nastavte hodiny.
- Keď uplynie čas varenia, opatrne vyberte vajcia z vody a dôkladne ich opláchnite.
Ako správne skladovať vajcia a predĺžiť ich trvanlivosť
Pre dlhšiu trvanlivosť musí byť ochranná vrstva vajec neporušená. Ak sa vajíčko umyje alebo sa poškodí škrupina, stratí sa aj ochranná vrstva. Pretože neviete, akým smerom sa už vajce vybralo, je najlepšie ho skladovať v chladničke.
- Správne úložisko:Preto sa vajcia v supermarkete nechladia
- Dôležitá informácia:To znamenajú čísla na vajciach
- Stále dobré ?:Tento trik vám povie, či sú vajcia stále dobré
Vajcia skladujte v priehradke na vajcia tak, aby špicový koniec smeroval nadol. Pretože takto je vzduchová komora na vrchu a vajcia vydržia dlhšie. Na druhej strane sa môže stať, že vzduchová bublina v určitom okamihu vystúpi, čo spôsobí odlupovanie membrány a prenikanie choroboplodných zárodkov.