Kollathove raňajky, ideálne jedlo

Šaláty

Vieme, že ideálna strava by mala byť čo najviac prírodná a surová. Často však žalúdky tých, ktorí nepoznajú prirodzenú stravu, znášajú surové jedlá, najmä obilniny, dosť ťažko. Profesor Werner Kollath (1892-1970), dietológ a doktor medicíny, objavil metódu, vďaka ktorej je pšenica ľahšie stráviteľná bez varu. Pridaním ovocia, semien, medu a škorice získajú tieto raňajky tiež príjemnú chuť, ktorá dotvára ich výnimočnú výživovú hodnotu.

ideálne

- Nasekané vlašské orechy (lieskové orechy alebo mandle), hrozienka (datle, figy, sušené slivky), prípadne strúhaný kokos.

- Jablká (banány, pomaranče, hrušky, jahody, čerešne, jahody, slivky, broskyne, marhule alebo akékoľvek dobre dozreté sezónne ovocie).

Večer dajte celozrnnú múku do keramickej alebo sklenenej misy. Pridajte 3 - 5 lyžíc vody. Obsah dobre premiešajte a nechajte stáť pri izbovej teplote do druhého rána. Múka tak bude celú noc absorbovať vodu a stane sa z nej pasta. Medzitým prebiehajú transformácie chemickej fermentácie, ktorým možno pripísať veľkú časť stravovacej hodnoty raňajok, ako aj ich stráviteľnosti.

Vo veľkej miske namočte nasekané 15 - 20 g sušeného ovocia (orechy, figy, hrozienka, datle, sušené slivky, olúpané a nepražené slnečnicové semienka atď.). Minimálne je možné použiť iba niekoľko orechov.

Nasledujúce ráno sa obsah dvoch jedál zmieša pomocou vody z máčania ovocia. Minimálne potom pridajte 100 g strúhaných jabĺk a hrozienok. Jablká budú v čase podávania nastrúhané, aby nedošlo k oxidácii. Môžete však použiť aj iné ovocie (nakrájané alebo drvené), podľa možností a inšpirácie. Potom túto zmes zmiešajte so škoricou. Môžete pridať med.

Za starostlivo pripravené sa tieto raňajky dajú považovať za koláč, v ktorom sa zloženie môže líšiť donekonečna, podľa inšpirácie a v závislosti od sezónneho ovocia. Vitamíny B-komplex z celozrnnej múky sa pridávajú do vitamínov a minerálov v ovocí. Organické kyseliny čerstvého ovocia sú neutralizované sacharidmi z pšenice.
Príprava je jednoduchá a ľahká, bez komplikácií a varu. Výhodné je to hlavne ráno, keď nemáme veľa času.