Kölsch pivo Mierne, ovocné, korenené

mierne

Kölsch nie je len tak hocijaké pivo, Kölsch je životný štýl. Aspoň pre skutočného obyvateľa Kolína. Svetlé, zlatožlté filtrované pivo sa na rozdiel od ležiaka alebo plzeňského piva varí s kvasením vrchnej fermentácie. Spravidla sa pije - a iba takto chutí najlepšie - čerstvo čapované v pohári Kölsch, takzvanom Stange, úzkom pivnom pohári, ktorý pojme 0,2 litra. Angličtina Kölsch sa často porovnáva s britským pšeničným pivom, svetlým pivom.

kölsch spôsob života

Perlivé pivo by sa malo piť v tradičnom prostredí - a rýchlo, pretože ak necháte Kölsch príliš dlho v pohári, vďaka nízkemu obsahu oxidu uhličitého rýchlo zatuchne. V najlepšom prípade chutí dobre v jednom z pivovarských hostincov, ktoré nájdete po celom Kolíne nad Rýnom.

Tu, kde čašník nie je čašník, ale „Köbes“, ktorý prináša pivo na stôl pre svojich hostí, nájde hosť tú správnu atmosféru, aby si mohol pivo z Kolína správne vychutnať. Podáva sa samozrejme v bare. Ak je pohár prázdny, nemusíte objednávať v pivovarských hostincoch, pretože hotel Köbes sa stará o to, aby mal každý hosť vždy plný bar pred sebou.

Dejiny Kölscha

Pod súčasným názvom - Kölsch - sa pivo začalo prvýkrát nazývať v roku 1918. Pôvod obľúbeného piva obyvateľov Kolína nad Rýnom však leží v minulosti ešte ďalej. Ak kolínsky pivovarnícky úrad existuje od roku 1250, kolínska pivovarnícka spolupráca vznikla až v roku 1396. Kölsch, ako ho poznáme, sa dnes vracia k takzvanému Keutebier, pivu z pšeničného jačmeňa, ktoré sa v tom čase varilo. bol. V 19. storočí sa z tohto piva vytvoril Kölner Weissbier, „Cologne Wieß“. Kölner Wieß sa varil s veľkým množstvom pšenice, zostal nefiltrovaný, a preto získal svoju „mliečnu“ farbu. V roku 1906 prešiel sládok z firmy Kölner Weissbier na filtrovanú receptúru Kölsch so svojou krásnou svetlo žltou zlatou farbou.

Kölsch, ľahké pivo

Obsah alkoholu Kölsch je rovnaký pre všetky druhy. V Kölsch je priemerné percento 4,8. Kölsch je ľahké pivo. Existuje však aj nealkoholický a ľahký variant piva. Pri skutočnom Kölschovi sú kalórie pre 100 ml 44 kcal.

Mimochodom, Kölsch je jediné pivo v Európe, ktorého názov je chránený a je chránený od roku 1985. Na kohokoľvek, kto má povolené predávať svoje pivo pod značkou Kölsch, sa vzťahuje takzvaný Kölschovský dohovor. S týmto nariadením v Kolíne nad Rýnom a iba v jeho okolí môžu iba dva tucty pivovarov predávať svoje pivo ako skutočné Kölsch.
Chuť je jemná, mierne ovocná a korenistá s dochuťou.

Kölsch a výroba

Zložky obsiahnuté v Kölsch sú rýchlo uvedené: kolínska voda, kolínske droždie, slad a chmeľ z regiónu. Pivo sa varí nielen podľa nemeckého zákona o čistote, ale aj podľa receptúry sládka Petra Josefa Früha, ktorú vyvinul v roku 1904.
Varenie sa robí s maximálnou starostlivosťou a koncentráciou, pretože v pive môžete neskôr ochutnať aj najmenšiu chybu počas procesu varenia. Patrí sem aj fermentácia pomocou špeciálne navrhnutého špeciálneho droždia.

Kölsch a doba použiteľnosti

Spravidla sa väčšina druhov piva môže uchovávať najmenej šesť mesiacov. Výnimkou je Mühlen-Kölsch. Pretože pivo z pivovaru Mühlen je menej filtrované ako pivá z ostatných pivovarov, pivo Mühlen sa môže držať iba asi tri mesiace.

Rôzne odrody Kölsch

Z viac ako 80 rôznych druhov piva sa asi 30 dokázalo udržať až dodnes. Najväčší predaj zaznamenávajú pivovary Reissdorf, Gaffel a Früh, ktorých majster sládok Peter Josef Früh položil základy mäkkého piva. Tieto tri pivovary spolu s Päffgen a Mühlen ponúkajú najobľúbenejšie druhy piva ďaleko za hranicami mesta Kolín nad Rýnom. Pivo z pivovaru Päffgen sa nepredáva vo fľašiach, ale iba v bare.

ďalšie odrody sú:

  • Bartmann’s
  • Bischoff
  • Občan
  • Dom
  • Ganser
  • Stráž
  • Giesler
  • Cechy
  • Zvony
  • granátnik
  • Hansa
  • Hellers
  • Küppers
  • Voliči
  • Kurfirst Maximilián
  • Lahodné!
  • Kňazi
  • Peters
  • Rada
  • Richmodis
  • Komora hrôzy
  • Severins
  • Sester
  • Zaseknutý
  • Sion

Záver

Kölsch je špeciálne pivo, ktoré kolínski majstri varia podľa starej tradície a s dobrou štipkou hrdosti. Nie nadarmo sa správa o chuti a kvalite piva rozšírila po celom svete, a to oprávnene. Kölsch je ľahké pivo s príjemnou, nie príliš dotieravou chuťou, ktoré sa dá piť na každú príležitosť a stojí za „hriech“ aj pre hlavy štátov.

Ak sa chcete dozvedieť viac o svojom obľúbenom nápoji alebo hľadáte informácie o konkrétnom nápoji, nájdete užitočné informácie o všetkých druhoch nápojov, od horúcich po nealkoholické nápoje a samozrejme o všetkých alkoholických nápojoch.