Kombinácia jedla Ako funguje strava s kombináciou jedál

Ak oddelíte sacharidy a bielkoviny, chudnete. To je to, čo kombinovaná strava podľa Dr. Seno. Ako funguje kombinovanie potravín a čo treba brať do úvahy, sa dozviete iba na stránkach BUNTE.de

Obsah tohto článku:

Princíp kombinácie jedla
Kyselinotvorné a zásadotvorné potraviny
Ktoré suroviny by som mal oddeliť?
Stôl kombinujúci jedlo
Kedy čo zjem?
To je to, čo kombinovaná strava prináša
Môžete schudnúť kombináciou jedál?
Hodí sa kombinovanie jedla do môjho každodenného života?
Existujú zdravotné riziká?
Záver

Kombinácia potravín podľa Dr. Seno v skratke:

Americký lekár Dr. Hay vyvinul kombináciu potravín na začiatku minulého storočia. Jadrom jeho teórie bolo presvedčenie, že bielkoviny a sacharidy by sa nemali konzumovať spoločne, aby sa zabránilo chorobe a obezite. Aj keď táto viera už z vedeckého hľadiska nie je udržateľná, kombinovaná strava vyvinutá Hayom je metódou pôstu, ktorá je celkom sľubná: na vlastný jedálniček sa pozerá kriticky a je zbavený kalorických bômb. Ďalšou výhodou kombinovania potravín je, že na rozdiel od mnohých moderných diét je zdravotne nezávadný.

Takto funguje kombinovanie potravín

Na ktorom princípe je kombinácia potravín založená?

Vynálezca kombinácie stravy William Howard Hay bol presvedčený, že ľudia nemôžu tráviť bielkoviny a sacharidy súčasne. Ak sa konzumujú obe živiny súčasne, v čreve sa spustí proces, ktorý blokuje metabolizmus sacharidov a bielkovín. Dôsledkom je okrem nadmerného okyslenia črevnej flóry aj neustále zvyšovanie hmotnosti. Podľa Haya preto kľúčom k správnej hmotnosti nie je konzumácia potravín bohatých na bielkoviny a sacharidy spolu alebo v rýchlom slede za sebou. Odtiaľ pochádza aj názov stravy: kombinovanie potravín.

Pri tomto type stravovania by tráviace procesy mohli prebiehať oveľa efektívnejšie, jednotlivé tráviace enzýmy by potom nerušene vykonávali svoju prácu - jedlo by sa trávilo lepšie a rýchlejšie, nadbytočné kilogramy by sa opäť odbúravali. Vedľajším účinkom je, že sa kombinuje jedlo aj so všeobecným blahobytom, pretože prekyslenie umožňuje vyváženú acidobázickú rovnováhu.

Táto teória bola teraz vedecky vyvrátená. Kombinácia potravín však môže pri chudnutí vykazovať určitý úspech, starosť o vlastné jedlo sa musí považovať za pozitívnu a vytvára viac pozornosti pre stravu; to sú dobré predpoklady pre úspech udržateľnej výživy. Kombinácia jedla pre tých, ktorí chcú schudnúť, preto určite stojí za zváženie.

Čo to znamená pre stravu?

Ako dosiahnuť vyváženú acidobázickú rovnováhu?

Podľa teórie Hayovej kombinácie jedál existujú tri skupiny potravín. Na jednej strane takzvané bázické prísady, na druhej strane kyselinotvorné potraviny, ktoré sa musia navzájom kombinovať, aby sa dosiahol vyvážený pomer. Existuje tiež neutrálna skupina, ktorá nemá žiadny vplyv na pomer kyselín a zásad. Hay odporúča konzumovať štyri pätiny základných surovín a jednu pätinu kyslých zložiek.

Čo sú to zásadotvorné potraviny?

Jedná sa o potraviny, ktoré posúvajú hodnotu pH v zažívacom trakte na zásaditú. Patria sem predovšetkým rastlinné potraviny: ovocie a bobule, zemiaky, fazuľa a samozrejme tiež šalát, celozrnné cereálie a takmer všetky druhy zeleniny.

Ktoré potraviny sú kyslé?

Jedná sa hlavne o živočíšne produkty: mlieko a syry, ryby, mäso a údeniny. Medzi okysľovače však patrí aj rafinovaný cukor a biela múka a výrobky, ktoré sa z nich hlavne skladajú. Napríklad sladkosti a biele pečivo alebo koláče.

Čo sú neutrálne zložky?

Okrem dvoch hlavných skupín existujú aj potraviny, ktoré nepatria do jednej alebo do druhej skupiny zložiek. Do tejto skupiny patria iba tuky ako maslo a masť, oleje lisované za studena a margarín. V každom prípade by ste ich mali používať šetrne, aby ste šetrili kalórie.

Jadrom kombinácie potravín je oddelenie sacharidov a bielkovín

Okrem kyslých a zásadotvorných potravín, ktoré by sa mali miešať, je jadrom kombinácie potravín rozdiel medzi potravinami s vysokým obsahom sacharidov a vysokým obsahom bielkovín, ktoré sa nesmú miešať. Aj tu existuje tretia neutrálna skupina, ktorá nepatrí ani do jednej, ani do druhej kategórie a je možné ju kombinovať s oboma jedlami ako súčasť kombinácie jedál.

Ktoré jedlá by ste mali oddeliť?

Sacharidová skupina

Potraviny obsahujúce sacharidy v zmysle kombinovania jedál sú samozrejme cukor a múka, ale aj jedlá, ktoré ich obsahujú. To znamená, že do tejto kategórie patria všetky druhy chleba, koláčov a iného pečiva. Ďalej cestoviny, ryža a zemiaky a tiež tekvice, všetky druhy sladkostí a veľa sladkého ovocia, ako sú banány a ananásy. Vysoký obsah sacharidov má aj sušené ovocie (datle, hrozienka, figy), ako aj konzervované ovocie a džemy, kde sa ako konzervačná látka používa cukor. Med alebo agávový sirup a sirup tiež patria do skupiny sacharidov v kombinovaní potravín.

Skupina bielkovín

Nie je prekvapením, že do skupiny bielkovín patria vajcia, mäso a hydina, ryby a morské plody a mliečne výrobky s obsahom tuku menej ako 50 percent sušiny. Okrem mliečnych výrobkov v kategórii „dvojitá smotana“ a niektorých druhov mäkkých syrov sú to prakticky všetky druhy (čerstvého) syra, mlieko, jogurt, tvaroh a smotana. Mnoho rastlinných produktov patrí tiež do skupiny bielkovín: V prvom rade ide o produkty vyrobené zo sójových bôbov a všetkých bobúľ okrem čučoriedok. Okrem toho citrusové plody, ako aj kôstkové a ovocné ovocie.

Prílohy v jedle kombinujúce: neutrálna skupina

Ak sa pozriete na dve skupiny, ktoré sa majú oddeliť, zoznam prísad vyzerá dosť nevýrazne. Našťastie je v zmesi potravín neutrálna skupina, ktorú je možné kombinovať ako prílohu so sacharidmi aj s bielkovinami.

Väčšina zeleniny patrí do neutrálnej skupiny. To platí aj pre šaláty a huby. V tejto skupine nájdete aj avokádo, uhorky a melóny. Živočíšne tuky (masť, maslo) sú tiež zahrnuté v teórii kombinovania potravín ako neutrálne zložky. Súčasťou neutrálnej skupiny sú aj syry s viac ako 50 percentami tuku v sušine a arašidy, čo sú vlastne strukoviny.

Kombinácia tabuliek s jedlom pomáha pri zostavovaní jedál

So stolom na kombinovanie jedál sa dá rýchlo a ľahko zostaviť kompletné jedlo. Každá zložka patrí do jednej z troch skupín. Kritici kombinovania jedál sa sťažujú, že skupinové zadanie je viac-menej svojvoľné. Napríklad sójové bôby alebo orechy obsahujú ako sacharidy, tak aj bielkoviny, takže podľa teórie kombinácie jedál by sa nemali jesť vôbec. Napriek tomu sú zaradené do skupiny proteínov. To platí aj pre mnoho ďalších prísad; veľmi málo potravín obsahuje iba bielkoviny alebo iba sacharidy.

Stôl kombinujúci jedlo

Kedy čo zjem?

Hay odporúča tri jedlá denne: dve zo skupiny uhľohydrátov, jedno zo skupiny bielkovín. Neexistuje požiadavka na to, v ktorú dennú dobu jesť ktoré jedlo. Hay však svojim pacientom odporučil, aby ráno a večer jedli vysoko sacharidy a na pravé poludnie mali vysoký obsah bielkovín. To je miesto, kde sa kombinovaná strava líši od väčšiny novších diét, ako je napríklad Papeova diéta, ktorá sa zameriava hlavne na vyhýbanie sa sacharidom večer.

To je to, čo kombinovaná strava prináša

Kombinácia jedla zlepšuje trávenie

Mnoho ľudí, ktorí vyskúšajú kombináciu potravín, uvádza, že najmä žalúdočné a črevné problémy sa rýchlo zlepšujú a stolica by mala byť tiež pravidelnejšia a zdravšia - čo je vítaný vedľajší účinok kombinácie potravy, najmä s hemoroidmi. Hladiny kyseliny močovej v krvnom obraze sa tiež rýchlo zlepšujú. To, či je možné tieto pozorovania pripísať iba kombinovaniu potravín, je kontroverzné. Podobné výsledky sa pozorujú pri zmene stravovania z mäsovo ťažkej na (prevažne) vegetariánsku stravu.

Schudnite kombináciou jedál

Napriek všetkým účinkom na zdravie je hlavným dôvodom, prečo väčšina ľudí začína s kombinovanou stravou, túžba schudnúť. Kombinácia jedál tu má čo ponúknuť: Známe kalorické bomby sú pri tejto diéte zakázané: hamburgery, bolonské špagety, pizza, mastné pečienky s knedľou alebo tvarohový řízok sú od začiatku vylučované z dôvodu kombinácie prísad s vysokým obsahom sacharidov a bielkovín. Pri dôslednej implementácii plánu kombinácie potravín sa strava primárne zameriava na nízkotučné a nízkokalorické prísady, pričom dôraz sa kladie na vegetariánske jedlá - je to spôsobené odporúčanou kombináciou základných a kyselinotvorných prísad. Chudnutiu teda pri kombinovaní jedál nič nestojí v ceste.

Kombinácia jedla v každodennom živote

Vyhovuje mi kombinovanie jedál?

Na jednej strane si jedlo kombinované ako strava vyžaduje veľkú disciplínu. Často je ťažké trvale sa vyhnúť obľúbeným potravinovým klasikám, ako sú pizza a hamburgery. Štúdium kombinovania jedál pred varením je často prekážkou v každodennom živote, aby bolo možné permanentne kombinovať jedlo. Na druhej strane kombinovanie potravín ponúka možnosť stravovania bez obmedzenia kalórií. Vďaka vysokému podielu nízkokalorických prísad môžu byť jedlá štedrejšie, nemusíte vstávať od stola hladní s kombináciou jedál.

Je kombinácia potravín zdraviu škodlivá?

Tí, ktorí konzumujú jedlo kombinované v zmysle Haysa, sa nemusia obávať žiadnych zdravotných nevýhod. Pri tejto diéte sa všetky dôležité živiny konzumujú v dostatočnom množstve. Vysoký podiel zeleniny a šalátov tiež zaisťuje dostatočné zásobenie tela vitamínmi. Doplnky výživy, ako je Atkinsova diéta, nie sú potrebné. Nevýhodou môže byť, že sa môže vyskytnúť plyn z dôvodu vysokého podielu zeleniny. Sú však zdraviu neškodné a často po krátkej dobe zvykania vymiznú.

Zvyšovač hmotnosti pre kombinovanú stravu

Rovnako ako pri každej diéte môžete svoj úspech pri chudnutí urýchliť jedlom kombinujúcim stravu pravidelným cvičením a športom. Nemusíte sa stať konkurencieschopným športovcom. Stačí častejšie chodiť po schodoch, chodiť nakupovať pešo alebo na bicykli alebo chodiť častejšie na prechádzku.

Kombinácia jedla na záver

Teóriu kombinácie potravín nie je možné vedecky dokázať. Bez ohľadu na to zmena stravovania sľubuje efektívne chudnutie bez hladu. Ďalším pozitívnym aspektom je, že sa netreba báť podvýživy. V každodennom živote je však ťažké držať sa kombinácie jedál z dôvodu mnohých pravidiel a zákazov. Ak však máte dostatok disciplíny a nevyhýbate sa teórii výživy, môžete skutočne bezpečne schudnúť kombináciou jedál.