Kombinácia jedla

Kombinácia potravín - štíhle prostredníctvom prísneho oddelenia skupín potravín. Môže to fungovať a máte plné jedlo kombinované? Pozreli sme sa bližšie na stravu.

jedla

Princíp kombinácie potravín

Telo nemôže tráviť sacharidy a bielkoviny súčasne. Ak niekto od neho očakáva, že to aj tak urobí, celý organizmus prekyslí, vznikne obezita a choroby - to je téza Dr. William Howard Hay (1866-1940). Newyorský lekár z toho vyvinul stravu - kombináciu jedál - pri ktorej sa majú potraviny konzumovať osobitne podľa obsahu bielkovín a sacharidov.

Kombinácia jedla: čo je dovolené na tanieri?

  • Skupina bielkovín zahŕňa mäso, ryby, mliečne výrobky a vajcia.
  • Dodávateľom sacharidov je chlieb, cestoviny, zemiaky a ryža.
  • Ovocie a zelenina, ale aj oleje patria do tretej skupiny potravín, ktoré Dr. Hay klasifikuje ako neutrálny.

Jedlo kombinované s jedlom obsahuje buď bielkoviny, ako je mäso, alebo sacharidy, napríklad cestoviny. Nechýba ani ovocie, zelenina alebo šalát.

Kombinácia jedla na príklade rýb

Kombinácia jedál na príklade mäsa

Posúdenie kombinácie potravín

Potraviny z bielkovinovej skupiny by mali tvoriť iba 20 percent denného množstva, pretože sú okysľovačmi. Obmedzenie množstva bielkovín praktikovaných pri kombinovaní potravín má zmysel, pretože bielkoviny zvyšujú hladinu kyseliny močovej v krvi, a tým aj riziko dny. „Na druhej strane je nezmysel predpokladať, že telo nedokáže tráviť bielkoviny a sacharidy súčasne,“ hovorí odborníčka na stravu Antje Gahl správne. Organizmus môže ľahko spracovať obe živiny. Mnoho potravín prirodzene obsahuje oboje, napríklad zemiaky alebo celozrnné výrobky. Okrem toho neexistujú žiadne vedecké dôkazy o tom, že by sa telo stalo kyslým pri súčasnom príjme bielkovín a sacharidov.

U zdravých ľudí sa netreba obávať prekyslenia stravy, pretože prírodné tlmivé systémy regulujú acidobázickú rovnováhu v krvi a udržiavajú ju konštantnú. Ak však tieto nepravidelnosti nezohľadníte, môžete s kombináciou jedál pekne schudnúť. „Presne povedané, toto je takmer lakto-zeleninová strava,“ poznamenáva výživový poradca. Kombinácia jedla je teda jedlo s prevažne ovocím, zeleninou, celozrnnými a mliečnymi výrobkami. „Výber potravín je však celkovo nevyvážený a nie je zaručený optimálny prísun živín.“

Záver o kombinovaní potravín: Neodporúča sa, ak skutočne separujete bielkoviny a sacharidy. Pri obmedzenej strave sa odporúča kombinovať jedlo, ak zvažujete výber jedla - neoddeľujte však bielkoviny a sacharidy.