Kombinácia stravy: postup, výhody a nevýhody

Čo je to kombinovanie jedla? Aký je jedálniček tohto variantu stravovania a je vôbec odporúčaný? V nasledujúcom článku odpovedáme na veľa otázok týkajúcich sa kombinácie stravy.

Princíp stravy

Kto vynašiel jedlo kombinujúce stravu?

Kombinácia potravín je založená na základnom pravidle samostatnej konzumácie určitých živín alebo zdrojov energie. Siaha až k americkému lekárovi Howardovi Hayovi okolo roku 1900, ale preslávil sa až prostredníctvom bestselleru Harveyho a Marilyn Diamondových v 80. rokoch. Podľa Hay: Tí, ktorí dodržiavajú oddelenie potravinových skupín, nielenže schudnú, ale tiež si vytvoria pocit pohody a budú mať dlhý život bez „civilizačných chorôb“. Posledné výskumy zistili, že to nie je pravda! Ako neobhájiteľné sa ukázalo aj tvrdenie, že organizmus nedokáže tráviť súčasne bielkoviny aj sacharidy.

Nemiešajte bielkoviny a sacharidy?

Odvtedy je kombinovanie potravín populárne aj v Európe. V tom čase Hay tvrdil, že organizmus nedokáže spracovať sacharidy a bielkoviny súčasne. Ak teda jete oboje súčasne, telo (údajne) prekysľuje, najmä z jedál ako biela múka, chlieb a cukor. Na zozname zakázaných látok je aj mlieko, ktoré podľa Hayovej nie je určené pre ľudí ako potrava pre teľatá.

Ďalšie predpisy o kombinovaní jedál:

Jete čo najviac zeleniny, celozrnných výrobkov a ovocia.
Je potrebné sa vyhnúť konzumácii mäsa a mäsových výrobkov s vysokým obsahom tuku.
Strukoviny sú pre konzumáciu sena nevhodné, pretože obsahujú bielkoviny aj sacharidy.
Pri jedle by ste mali dodržiavať správne množstvo (t. J. Nie príliš veľa), aj keď v súvislosti s kombináciou potravín nie je možné zaznamenať ich množstvo ani prísun energie.
Mali by ste tiež zabezpečiť dostatok pohybu.

Hayove tézy o údajnom okyslení spôsobenom súčasnou konzumáciou bielkovín a sacharidov boli medzitým vyvrátené.

Ktoré skupiny potravín pozná kombinovanie jedál?

Pretože kombinovanie potravín sa zameriava na samostatnú konzumáciu sacharidov a bielkovín, rozdeľuje potravinu na tri príslušné skupiny:

Do skupiny neutrálnych potravín patrí zelenina, avokádo, šaláty, čučoriedky, melóny, oleje, tuky, mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku 60%, huby, arašidy.
Do skupiny bielkovín patria ryby, mäso, morské plody, mliečne výrobky s obsahom tuku menej ako 50%, tvaroh, jogurt, mäkký syr, smotanový syr, syr, kyslé mliečne výrobky, sójové výrobky (napríklad tofu), veľa ovocia, vajcia, orechy a oveľa viac.
Medzi sacharidové skupiny patrí chlieb a koláče, výrobky z pšeničnej múky, chrumkavý chlieb, raž, pumpernickel, čierny chlieb, biely chlieb, banány, zemiaky, ryža, cestoviny, cukor, hnedý cukor, javorový sirup, med.

Tráviaci proces je podľa Haya nápad plný chýb

Hay tvrdil, že trávenie bolo lepšie a hlavne bezproblémové, ak sa dodržiavalo kombinovanie jedál. Videl dôvod, pre ktorý sa enzýmy mohli lepšie viazať na potravinovú buničinu. O enzýmoch ptyalín a pepsín sa hovorí, že sú účinnejšie. Ptyalin by škrob lepšie strávil a okrem iného by by ho mal štiepiť na maltózu. Pepsín je zase lepšie schopný stimulovať odbúravanie bielkovín.

Hay to videl ako položenie základov pre rýchlejšie vyprázdnenie čreva. Hay bol tiež presvedčený, že nesprávna strava bez kombinácie potravy vedie k prekysleniu organizmu, čím sa acidobázická rovnováha môže kombináciou potravy dostať späť do správnej rovnováhy. Podľa Haya by sa malo pri jedle konzumovať iba alkálie (zelenina, ovocie, celozrnné výrobky atď.) Alebo okysľovače (mäso, mliečne výrobky, syry, ryby, cukor, biela múka atď.).

Neutrálne potraviny, ako sú oleje lisované za studena, je možné kombinovať so všetkými potravinami. Medzi týmito jedlami by ste si mali dať 3-4 hodiny prestávky v jedle.

Jednoducho zle

Výskum za posledných 100 rokov ukazuje, že všetky tieto tézy sú teraz vyvrátené a jednoducho sa mýlia. Sotva existujú jedlá, ktoré neobsahujú bielkoviny ani sacharidy, takže sa v zásade nemôžete dôsledne držať diéty. Okrem toho je dnes známe, že tieto dva zdroje energie trávia rôzne telá v tele. Nestoja si v ceste a tiež nemajú žiadny spoločný efekt, o ktorom by sa vedelo, že bude smrteľný.

výhody a nevýhody

Aké sú výhody kombinácie potravín?

Na prvý pohľad sa zdá, že má zmysel chudnúť, jesť menej a byť s tukovým mäsom a tukmi všeobecne úsporné. Výrobky z celozrnných výrobkov, ovocia a zeleniny sa určite odporúčajú. To však nevyváži negatívne účinky kombinácie potravín. Známe kalorické bomby, ako sú hranolky s vyprážaným mäsom, rýchle občerstvenie, bravčové mäso s knedľou, cestoviny s mäsovou omáčkou atď., Sú pri kombinovaní jedál právom zakázané, nie však preto, že by mali negatívny vplyv na energetickú bilanciu, ale preto, že obsahujú bielkoviny a sacharidy súčasne.

Prečo sa kombinovanie jedál neodporúča?

Seno šírilo katastrofálny vplyv kombinácie bielkovín a sacharidov na váhu, zdravie, pohodu a trávenie. To bolo teraz dostatočne vyvrátené.

Na reguláciu hmotnosti a zvyknutie si na vyváženú a zdravú stravu sú potrebné úplne iné zásady, než aké mala Hay na mysli. Problematické je aj to, že Hay nemal nijaké špeciálne predstavy o cvičení a športe, aby ich mohol skombinovať s diétou - ale iba tak je možné dosiahnuť negatívnu energetickú bilanciu.