Komentár hosťa Neexistuje nič ako „správna“ strava - WELT

„Správna“ strava neexistuje

Posledné desaťročie výskumu v oblasti výživy jasne ukázalo, že neexistujú kauzálne dôkazy o zdravom stravovaní všeobecne alebo o jednotlivých potravinách. Rozprávková hodina chudnutia, ktorá chráni pred chorobami a starnutím a „detoxikuje“ a omladzuje bunky tela, je konečne preč. „Big 7“, sedem hlavných zastrešujúcich vedeckých inštitúcií v oblasti výživy (DGE, SGE, ÖGE, BZfE, DIfE, VDOE a VEÖ), sa zhodujú: Všeobecné rozdelenie na zdravé a nezdravé jedlá už nie je aktuálne. Ostatní medzinárodní vedci a výskumné skupiny zachádzajú ešte ďalej. V známych lekárskych časopisoch požadujú „radikálnu reformu výskumu výživy“, ktorá by inak hazardovala s jeho reputáciou a dôveryhodnosťou. Dôvod, prečo Kassandrar žiada, aby došlo k bezprostrednej katastrofe obrazu, je rýchlo vysvetlený: úbohá oblasť výskumu doteraz neposkytla žiadny hmatateľný dôkaz o zdravom stravovaní. A preto „len tak ďalej“ nebude ľudstvo o nič múdrejšie, nehovoriac o tom, že bude zdravšie alebo že nebude žiť dlhšie. Jeden už nemôže odporúčať „jednu stravu pre všetkých“.

Zdá sa, že si to uvedomuje väčšina Nemcov. Podľa nedávneho reprezentatívneho prieskumu nemeckej zákonnej zdravotnej poisťovne je 61 percent nemeckých občanov úplne znepokojených a sťažuje sa: „Existuje toľko rôznych stravovacích odporúčaní. Už neviem presne, čo je správne alebo zlé. “70 percent opýtaných však zároveň uviedlo:„ Jedlo by malo chutiť a malo by vás zasýtiť. To je najdôležitejšie. Len ja sám môžem rozhodnúť, čo je pre mňa zdravé. “A to je dobrá vec. Je preto najvyšší čas, aby výživové hypy zmizli z taniera a táto výživa sa stala tým, čím je: najdôležitejšou a najkrajšou hlavnou vecou na svete.

Autor je odborník na výživu a publicista. Naposledy „Váš navigátor tela pre najlepšie jedlo všetkých čias“ (Polarize).

---