Komplex vitamínov B pre vegánov Doppelherz
Pre vyváženú stravu sú nevyhnutné rôzne vitamíny a minerály.
Vitamín B je všeobecný názov pre celú skupinu ďalších ľudí.
Trendom je nejesť mäso niekoľko dní v týždni: Čím viac.
Každý, kto si myslí, že vegánska strava je jednotvárna a nevýrazná, tým viac.
Vitamín B je všeobecný názov pre celú skupinu vitamínov B. Táto skupina je známa ako takzvaný komplex vitamínov B a skladá sa z 8 rôznych vitamínov. Číslovanie vitamínov B už nie je kontinuálne, pretože vitamínový charakter niektorých pôvodne objavených vitamínov B sa v minulosti nepodarilo potvrdiť.
Komplex vitamínu B obsahuje nasledujúce vitamíny:
- Vitamín B1: tiamín
- Vitamín B2: riboflavín
- Vitamín B3: niacín
- Vitamín B5: kyselina pantoténová
- Vitamín B6: pyridoxín
- Vitamín B7: biotín (vitamín H)
- Vitamín B9: kyselina listová
- Vitamín B12: kobalamín
Vitamíny skupiny B sa nachádzajú v živočíšnych produktoch, ako sú ryby a mliečne výrobky, ale tiež v rastlinných potravinách, ako sú špenát a brokolica. Vitamín B1, vitamín B2 a vitamín B6 sa podieľajú na normálnom energetickom metabolizme v tele. Iba vitamín B12 sa zriedka nachádza v rastlinných potravinách, napríklad v malom množstve v koreňovej a hľuzovej zelenine alebo vo fermentovaných potravinách, ako je kyslá kapusta a pivo. Na rozdiel od všetkých ostatných vitamínov rozpustných vo vode sa môže v tele uchovávať dlhšiu dobu.
Zeleninu duste namiesto varenia v pare
Vitamíny skupiny B sú vďaka svojej rozpustnosti vo vode veľmi citlivé a môžu sa čiastočne zničiť intenzívnym umývaním vo vode. Platí to najmä pre kyselinu listovú. Dlhodobé skladovanie, svetlo a vysoké teploty pri varení sú tiež pre vitamíny nevýhodné, pretože sa rýchlo rozkladajú. Pri príprave jedla je preto vhodné zeleninu podusiť iba pokiaľ je to možné, aby sa zachovala väčšina vitamínov.
Rozpustnosť vitamínov vo vode pre nás zvyčajne znamená aj to, že ich nemôžeme dlho skladovať a musíme ich pravidelne prijímať spolu s jedlom. Podľa nemeckej vegánskej štúdie je najmä vitamín B12 ťažko absorbovaný stravou vegánov a vegetariánov, a preto sa musí v prípade potreby dodávať telu osobitne.
S EPA a DHA z vysoko kvalitného riasového oleja pre normálnu činnosť srdca a kapsúl rastlinného pôvodu. Viac.
Príjem vitamínu B12: osobitná výzva pre vegetariánov a vegánov
Podľa nemeckej vegánskej štúdie má 65% ľudí žijúcich ovo-lakto-vegetariánsky (s konzumáciou mlieka a vajec) a 83% ľudí žijúcich čisto vegánsky významne nedostatok vitamínu B12. Štúdia tiež ukazuje, že čím dlhšie vegánska strava pokračuje, tým koncentrácia v krvi neustále klesá. Vitamín sa podieľa na tvorbe červených krviniek. Vitamíny sa zvyčajne vstrebávajú priamo z čriev v tele. Iba vitamín B12 sa do nášho tela dostane malou obchádzkou a využíva špeciálny proteín, ktorý sa cez črevnú sliznicu prenáša do krvi. Ak telo produkuje príliš málo bielkovín, vitamín B12 sa už nevstrebáva. Nedostatočná ponuka vitamínu B12 často zostáva dlho nezistená, pretože telo si ukladá veľké zásoby vitamínu v pečeni. Hneď ako sa vyčerpá, nastúpi vyčerpanie a únava.
Vitamín B12 je dôležitým dodávateľom energetického metabolizmu v tele a nervovom systéme. Pre mnohých v dnešnej dobe obzvlášť dôležité: Dodanie vitamínu B12 môže byť dôležité pre prevenciu a zníženie únavy a vyčerpania.