Kompót od šéfkuchára Marie38
funguje veľmi ľahko na slivky, hrušky, rebarboru, jablká
prísady
| 2 kg | Ovocie (slivky alebo hrušky alebo jablká alebo rebarbora) |
| voda | |
| 1 špliechanie | Citrónová šťava |
| 1 polievková lyžica | rum |
| 1 tyčinka/n | škorica |
| 1 | Vanilkový struk (y), rozrezaný a vyškrabaný z vnútornej strany |
| 1 | Klinček (pre slivky) |
| 1 kusy | Badián (pre slivky) |
| Cukor alebo sladidlo, ako sa vám páči | |
| ½ vreca/n | Pudingový prášok, vanilka |
príprava
Tento kompót si urobím vždy, keď mám nadbytok jedného z vyššie spomenutých druhov ovocia.
Vložte očistené ovocie do hrnca, zalejte ho citrónovou šťavou a zalejte vodou len toľko, aby ste ovocie zakryli. Sladte, ako máte radi, zvyčajne už stačí trochu cukru, keď je ovocie už dosť zrelé. Vmiešajte lyžicu rumu, ak máte radi dva. Pridajte škoricovú tyčinku a vnútro vanilkového struku alebo samotný vyškrabaný struk.
Polovicu vrecka prášku z vanilkového pudingu dajte do misky, odstráňte dve alebo tri polievkové lyžice zo stále studenej vody v hrnci a prášok rozpustite.
Ovocie nakrátko zohrejte v hrnci, len trochu premiešajte, inak sa veľmi rýchlo rozpadne. Pri prvom varení vmiešajte rozpustený prášok z vanilkového pudingu a jemne ho premiešajte, znova priveďte k varu a potom vyberte z platne.
Ak máte slivky, pridajte do hrnca badián a klinčeky, tým sa výrazne zvýši chuť. Ak chcete, môžete to samozrejme urobiť aj pre ostatné druhy ovocia.
Pridajte cukor do rebarbory a nechajte šťavu lúhovať, potom dolejte vodu, ako je popísané vyššie.
Hrubý sprievodca množstvom: dve kilá sliviek bez kôry potrebovali pol balíčka prášku z vanilkového pudingu.