Kompót s dulou, bez konzervantov! Laura Laurențiu

Dnes hovoríme o veľmi jednoduchých veciach, kdouľovom kompóte. Tento kompótový recept je vhodný nielen pre dule, ale aj pre jablká, hrušky alebo iné silnejšie ovocie. Recept je zdravý a neobsahuje žiadne kvapky chemického konzervačného prostriedku. Keď poviem konzervačný prostriedok, mám na mysli prášok predávaný pod týmto názvom alebo aspirín, pretože samotný cukor má konzervačné vlastnosti.

kompót

Úspešnosť receptu závisí od toho, aké čisté a dobre pasterizované sú nádoby. Musia byť dôkladne umyté teplou vodou a saponátom na riad. Potom ich prilepte do vody a dobre ich utrite dokonalou čistou obrúskou. Potom sa nádoby umiestnia do kovovej tácky. Naplňte vriacou vodou. Nechajte to takto asi 10 minút, potom vypustite vodu. Dózy sa dajú späť na tácku a vložia sa do predhriatej rúry na 150 stupňov spolu s viečkami, ktoré sa dobre umyjú teplou vodou a saponátom na riad a opláchnu ich, až kým sa nevyschnú (asi 15 minút). Necháme vychladnúť a sme pripravení plniť ovocie.

Zloženie Kdouľový kompót bez trochy konzervačnej látky

(pre 4 tégliky po 750 ml.):

  • 1,5 kilogramu vopred očisteného dule, odváženého bez škrupiny a zásobníka na osivo
  • 1 liter vody
  • 250 - 500 gramov cukru
  • šťava z polovice citróna
  • voliteľné: vanilka, škorica, klinčeky, nič som nedával, pretože rád cítim neporušenú arómu dule

Príprava dule z kompótu bez trochy konzervačných látok:

Ako chuťový kompót vyberte dule, dobre umyte a ošúpte. Môže sa uchovávať pre želé s názvom dule v Banáte kitnikez.

Dierka musia byť veľmi opatrne vyčistené od všetkých poškodených častí a škodcov.

Mušle nakrájame na vhodné plátky a ako sú pripravené, uložíme ich do misky so studenou vodou, v ktorej bola zmiešaná šťava z polovice citróna (aby sa zabránilo oxidácii ovocia).

Plátky dule dajte do pripravených nádob, ako je to popísané vyššie. Trochu sa to tlačia, v kompóte dule je dobré mať veľa ovocia.

Príprava sirupu

Ak chcete zistiť presné množstvo tekutiny potrebnej pre kompót s dule, naplňte nádoby s ovocím veľmi čistou studenou vodou. Táto voda sa potom odvádza do odmernej nádoby. Dostal som 1,2 litra tekutín. Myslel som si, že cukor zaberie určitý objem, tak som vyhodil 200 ml. vody a 1 liter som to dal na oheň spolu s cukrom. Nechal som to zovrieť, kým sa na vrchu nezhromaždila pena, ktorú som odstránil:

Poznámka: Množstvo cukru použitého na sirup z tohto kompótu dule závisí od preferencií, pre tento objem vody som uviedol 250 až 500 gramov. Dule sú tvrdé ovocie, dosť kyslé a sťahujúce, preto robím tento kompót s 500 gramami cukru.

stáčanie do fliaš

Dózy som vložila do kovovej tácky vhodnej do rúry a ovocie som opatrne zaliala vriacim sirupom a nádoby som dobre naplnila kompótom.

Lyžičkou mierne stlačte ovocie, aby ste odstránili vzduchové bubliny. Poháre zakryte dule kompótom so sterilizovanými viečkami a vložte ich s táckou, do ktorej sú umiestnené, do predhriatej rúry na 150 stupňov.

Hneď ako zaváracie poháre vložíte do rúry, teplota sa zníži na 100 stupňov Celzia a udržuje ju 20 minút. Po uplynutí tejto doby rúru vypnite a nechajte nádoby s dule kompótom v rúre, kým úplne nevychladnú (ideálne je noc). Potom je dulový kompót pripravený na vloženie do špajze.