Kompót z čiernych ríbezlí na zimu - koláče a ďalšie
V chladnom období je vítaný kompót z čiernych ríbezlí, sirup, džem. Ideálne je samozrejme jesť ich čerstvé, ale keďže sa ríbezle krátkodobo nachádzajú, snažíme sa ich udržiavať v iných formách.
Čierne ríbezle sú pre telo pokladom vďaka vysokej koncentrácii antioxidantov, vitamínu C, vitamínov B1, B3, B6, horčíka, vápniku. Majú dôležité vlastnosti: bojujú proti asténii, povzbudzujú organizmus, posilňujú imunitu, zmierňujú zápaly atď. Viac informácií o tejto nehnuteľnosti: tu.
Zatiaľ som sa pripravoval sirup a ríbezľový džem a mama mi vždy poslala malé fľaštičky kompótu. Priznávam, plody v kompóte nie sú skvelé, ale šťavy sú milióny.
prísady:
- čerstvé čierne ríbezle
- stará 1lingura/borcan
- Voda
Spôsob prípravy:
Kompót z čiernych ríbezlí sa ľahko pripravuje a recept platí aj pre použitie iného ovocia.
Ovocie musí byť čerstvé a so silnými bobuľami. Dobre umyte pod tečúcou vodou a nechajte odtekať.
Plody dajte do dobre umytých nádob, asi do tretiny nádoby. Pridajte lyžicu cukru, zalejte vodou, pričom nechajte 0,5 cm po okraj nádoby. Nádoby sa dobre skrutkujú.
Malo by sa pamätať na to, že tégliky musia byť približne rovnako veľké, buď sú to 400g alebo 800g. V čom
Čo sa týka cukru, odporúčam nastrúhanú lyžicu na 400g zavárací pohár a lyžicu na 800g zaváracie poháre. Kompot vyjde kyslý, je to aj kvôli vysokému obsahu vitamínu C. Tak to máme radi. Ak máte iné chute, môžete trochu zvýšiť množstvo cukru, ale nie príliš.
Pripravujeme vyšší hrniec. Na jeho dno dáme nejaké listy z novín alebo nejaké handry. Každá banka kompótu s dobre navlečeným ríbezľovým papierom je zabalená v novinách alebo látke. Zalejeme vodou tak, aby hladina siahala pod viečko.
Zapáľte oheň a nechajte ho dusiť. Od okamihu, keď voda začne vrieť, ju necháme ďalších 20 - 25 minút. Potom vypnite oheň a nechajte tam tégliky, kým voda nevychladne.
Posledným krokom je utrieť poháre, označiť ich štítkom a sprchovať v špajzi alebo na chladnom mieste.
Kompót z čiernych ríbezlí má kyslú, voňavú chuť a dá sa piť s plátkom citróna, najmä ak je horúci letný deň. V zime ho pijeme, keď máme horúčky alebo nám chýba leto.